Улюбленим напоєм багатьох людей є чай. Жоден захід за столом не обходиться без чашечки чаю. Любителі цього напою цінують його вишуканий смак і аромат. В даний час на ринку товарів існує велика різноманітність сортів цього продукту. Багато виробників пропонують напої найвищої якості. Чай цінується у всьому світі. І на це є свої причини.

Що це таке

Чай — це напій, який виходить настоюванням, варінням або заварюванням чайних рослин, підготовлених спеціальним способом. Чайним кущем називається рослина сімейства Чайних, роду Камелія. Для приготування найчастіше використовується Камелія китайська (Camelia sinensis).

Цей продукт популярний у багатьох країнах світу. На різних мовах і діалектах слово «чай» звучить по-різному: англійською — «tea», французькою — «thé», на китайському — 茶. Цей напій люблять люди різного віку. І справа не тільки в унікальній харчової цінності чаю.

Трохи історії

Батьківщиною чаю вважається Китай. Цілющі властивості напою були вперше відкриті китайським імператором у 2737 році до нашої ери. Спочатку китайці збирали дикорослі пагони, потім перейшли до культивації рослин. З часом приготування чаю перетворилася на культову і традиційну процедуру.

В Європу напій потрапив з розвитком мореплавства в VI столітті. Першими почали вживати чай португальці. З 1637 року чай отримав поширення в інших країнах. Обсяг торгівлі з Китаєм популярним продуктом з цього часу почав рости. На перших порах поставки здійснювалися Ост-Індської компанією. Люди полюбили напій з-за особливих смакових якостей і відмінною харчової цінності чаю. В даний час найбільшими виробниками продукту вважаються Китай, Тайвань, Індія, Індонезія.

Різноманітність сортів

Судячи з відгуків споживачів, в даний час чай вживають як діти, так і дорослі. Він позитивно впливає на здоров’я, допомагає знизити вагу, підвищити імунітет. Цей напій можна пити і гарячим, і холодним. Сьогодні чай класифікують за кількома сортами і видами. Основними різновидами чаю вважаються такі сорти: зелений, червоний, чорний, жовтий, білий.

Самим популярним, за відгуками людей, вважається чорний чай. Інші різновиди напою набули поширення на початку XX століття. Харчовий продукт може вживатися з добавками та без добавок. Класифікація сортів чаю виглядає наступним чином:

  1. Елітні сорти. Ці сорту виробляють тільки з добірних молодих листя чайних рослин, які культивуються в певних умовах. Наприклад, елітними сортами вважаються напої: китайський чай «ЦиХун», «Женьшеневий улун» і т. д.
  2. Вищі сорти. Найчастіше такі напої задовольняють стандарту якості за всіма показниками. До популярних напоїв вищого сорту відносять: чай «Дун Тін Бі Ло Чун», «Гарбузове насіння з Лю Аня».
  3. Середні сорти. Сюди входять напої з подрібнених, зламаних чайного листя.
  4. Нижчі сорти. Найчастіше такий напій складається з відходів, що залишилися від виробництва інших сортів чаю.

Напої розрізняються за смаком. Більшості подобається чорний чай, який відрізняється солодким ароматом і терпким присмаком. Зелені сорти володіють яскравим вираженим запахом і трав’янистим смаком. Чай вищих і елітних сортів відрізняється кращими смаковими якостями і високою харчовою цінністю. Вартість їх вище в порівнянні з іншими напоями. Подрібнений чай середнього і низького сортів може володіти різким і кислим присмаком. Вартість таких напоїв нижче.

В даний час відомі різні способи приготування чаю. У кожній країні світу існують свої «фірмові рецепти» улюбленого всіма напою. Багато радять додавати в чай різні спеції, трави, квіти, ягоди, фрукти і т. д. На смакові якості харчового продукту великий вплив має місце і умови вирощування і обробки чайних рослин. Статистика говорить про те, що найбільшу популярність напій придбав у Великобританії, Ірландії, Португалії, Канаді. У цих країнах про чай люди відгукуються з великим захопленням.

Компоненти

Чай збагачений різними вітамінами і мінералами. До них належать такі основні елементи: вітамін B1 — 1 мг, вітамін с — 10 мг, вітамін PP — 11 мг, калій — 9480 мг, фосфор — 824 мг, кальцій — 495 мг, магній — 440 мг, залізо — 82 мг. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів становить 1:0,3:0,2. У харчовому продукті міститься 30 % дубильних речовин. Терпкий смак чаю залежить саме від цих елементів, головне місце серед яких займає танін. Особливий аромат будь-якого напою додають ферменти і ефірні масла. Ось що таке чай.

Хімічний склад і харчова цінність напою змінюються в залежності від виду і сорту чаю. Спосіб приготування відіграє також важливу роль. Наприклад, харчова цінність зеленого чаю складає всього 1 калорія. Унікальні корисні властивості і смакові якості без грама холестерину і шкідливих токсинів! Харчова цінність байхових чаїв вимірюється якістю і вартістю напою.

Властивості

З давніх часів відомі корисні властивості чаю. І це не випадково. Чай бадьорить, піднімає настрій, зміцнює судини. Дія напою залежить від різновиду чаю. Найпопулярнішими вважаються чорні і зелені сорти. Вони відрізняються не тільки за смаком, але і за хімічним складом. Якість напою залежить від обробки рослин.

Фахівці довели, що зелений чай має більшу харчову цінність, ніж інші сорти. Саме він надає сприятливу дію на організм. В напої велику кількість вітамінів, поживних речовин, антиоксидантів. Він повинен обов’язково бути присутнім у раціоні людини. Регулярне вживання зеленого чаю допоможе позбутися від токсинів, знизити вагу. Структура вживання чаю по сортам представлена в діаграмі.

Незважаючи на незаперечні якості, багато людей все ж віддають перевагу чорним сортам. Завдяки вмісту кофеїну, напій заряджає енергією на весь день. Високий вміст вітамінів надає сприятливу дію на весь організм. Регулярне вживання чорного чаю здатне поліпшити кровообіг, позбавити від отруєння. Статистика вживання чаю говорить про те, що найбільшу популярність напій отримав у Великобританії, Ірландії, Канаді.

Чаювання можна перетворити в справжню процедуру по оздоровленню, яка здатна повернути молодість, здоров’я і красу на довгий час. І зовсім непомітно для організму! Харчова цінність чаю з цукром становить 47 калорій. Відомі дієтологи радять вживати несолодкий чай з трав’яними добавками для зниження ваги. Харчова цінність чаю без цукру складає всього 13 калорій. Структура споживання різних сортів чаю представлена на діаграмі.

Кілька простих порад

За результатами останніх медичних досліджень опубліковані відгуки дієтологів, які говорять про одне й те ж: можна без шкоди для організму випивати п’ять чашок неміцного чаю. Чай містить велику кількість кофеїну, таніну, які надають унікальний тонізуючий ефект на організм. Саме тому фахівці рекомендують вживати продукт людям, які займаються спортом, що ведуть активний спосіб життя.

Протипоказаний напій людям з серцевими захворюваннями, хворобами шлунково-кишкового тракту. Існують обмеження щодо вживання харчового продукту для вагітних і годуючих жінок.

Цікаві факти

Найбільші чайні плантації знаходяться в Індії та у Китаї. Багато країн мріють вирощувати чай, але кліматичні умови не скрізь підходящі.

У Китаї чорний чай з-за своєрідного відтінку називають червоним.

Найдорожчий чай в світі — «Дао Хун Пао», який займає проміжне місце між чорним і зеленим.

Кожен сорт чаю володіє своїми своєрідними властивостями. Якщо існує велике бажання відчути незабутній аромат, глибокий і насичений смак, необхідно готувати його у відповідності з відомими рекомендаціями. Деякі способи приготування чаю стали традиційними.

Міфи про чай

В даний час існує багато міфів, які не знайшли ніяких наукових доказів. Фахівці рекомендують любителям напою, почувши ці твердження, ні з чим не погоджуватися:

  1. Напій викликає залежність.
  2. Чай забарвлює зуби в жовтий колір.
  3. Напій погіршує зір.
  4. Чашка чаю на ніч заважає заснути.
  5. Міцний напій містить неприпустиму кількість кофеїну.