Хачапурі по-аджарськи їдять виделкою , змішавши в середині сир, масло і яйце і вмочаючи в цю суміш відрізані шматочки хрусткою коржі.



Інгредієнти:
— 1 кг борошна
— 250-300 мл води або молока
— 1 ст л цукру
— 15 г сухих або 50 г свіжих дріжджів
Для начинки:
— 1 кг молодого сиру (натерти)
— 10 яєць
— 200 г вершкового масла (нарізати на 10 шматків)

Приготування:

Дріжджі з цукром розведіть теплою водою або молоком і залиште в теплому місці на 30 хвилин. Замісіть тісто, залиште для вистоювання на 1,5 години.

Періодично обминайте тісто. Потім розділіть на 10 однакових кульок, розкачайте в овальні коржики, викладіть на змащене маслом деко, на кожну насипте сир, сформуйте бортики і випікайте в розігрітій до 220 градусів духовці до тих пір, поки сир не розплавиться, а тісто не придбає золотавий відтінок.

Вийміть деко з духовки, на кожне хачапурі покладіть по шматочку масла і розбийте яйце. Випікайте ще 5 хвилин, жовток може залишитися рідким. Подавайте хачапурі гарячим.