Національні страви з різних країн завжди користувалися особливою популярністю у кулінарів, які шукають нові смаки, поєднання продуктів, а також способи та методики їх приготування. Багато такі страви мають аналоги або особливості приготування, залежать від регіону або країни. Так, наприклад, хачапурі: це просте, але дуже смачне блюдо користується особливою любов’ю багатьох людей за простоту, ситність і малий час приготування. Дана стаття розповість про те, як приготувати хачапурі на сковороді на кефірі, а фото допоможе визначитися, який рецепт краще вибрати.
Що таке хачапурі?
По факту це тонка коржик з начинкою з сиру, який плавиться при термообробці всередині, тому хачапурі найчастіше їдять ще гарячими. Вважається, що батьківщина цієї страви – Грузія, а назва походить від злиття двох слів: «хачо» – сир (сир) і «пурі» – хліб, тобто по суті хачапурі – це сирний хліб.
Особливість цієї страви в тому, що гордий грузинський народ побажав захистити традицію приготування хачапурі і в 2011 році запатентували рецепт, підтверджуючи законом право правильної назви страви. Часто коржик з м’ясом або картоплею також називають хачапурі, що в корені невірно, тому Грузія наважилася на такий крок і відстояла своє право. При цьому, напевно, не буде порушенням цього права швидкого приготування хачапурі (на кефірі) на сковороді, адже в класичному варіанті тісто для нього готується на основі мацоні, що, по суті, теж кисляк. Сир зазвичай використовують м’яких сортів: це може бути бринза, адигейський сир моцарелла, сулугуні, сир і навіть простий твердий сир, подрібнений за допомогою терки.
