Вина «Бахчисараю» відомі, популярні і улюблені в нашій країні. Історії заводу вже більше півстоліття, але обладнання тут встановлено за останнім словом техніки, плюс багатий досвід фахівців допомагають робити напої цього виробника воістину незвичайними.

Географія і клімат

Винно-коньячний завод «Бахчисарай» розташований в самому серці півострова. Землі, які належать цьому виробникові, знаходяться в екологічно чистій зоні, так що виноград, з якого виробляється кримське вино «Бахчисарай», самий смачний і якісний. Мало того, в цій місцевості найкращі кліматичні умови для виробництва вина і коньяку.

Тут стикаються три кліматичні зони. З-за гір тут не буває різких перепадів температур, степ пестить лози своїми теплими вітрами, а морський бриз наповнює виноград новим смаком і ароматом.

Свій певний характер мають будь-які вина Криму, «Бахчисарай» вирізняється особливо. Наявність фруктових садів, полів лаванди, плантації троянд і шавлії навколо виноградників робить продукцію заводу воістину унікальною.

Коротко про нас

Зараз завод «Бахчисарай» є підприємством повного циклу, яке відповідає всім європейським стандартам. Тут досить багатий асортимент алкоголю, який включає в себе не тільки вино і коньяк. Налагоджено виробництво вермуту, сидру, настоянки, бальзаму і навіть горілки.

Вся продукція сертифікована, і проходить багаторівневу внутрішню перевірку. Строго дотримуються всі стандарти якості.

Трохи історії

Перші згадки про вини в цьому регіоні відносяться до Середніх століть. За даними археологів у всіх стародавніх містах, монастирях і поселеннях були тарапани. Це спеціальні давильні для винограду. Причому сік з ягід тоді вичавлювали ногами.

У IV-VI століттях тільки з однієї садиби могло виходити до шістдесяти тисяч літрів вина. Для зберігання напою використовували величезні керамічні ємності – піфоси. А іноді доводилося вирубувати в скелях спеціальні льоху. Їх внутрішня поверхня повинна бути ідеально гладкою, а кришку робили з каменю.

На європейський ринок кримські вина потрапляли через генуезьких купців. І треба відзначити, що торгівля йшла досить активно.

Виноробство в цьому регіоні продовжувало існувати навіть при кримських ханів. Адже будь-який правитель любить золото, а з продажу вина платили чималі податки. А ось з 1778 року галузь поступово почала приходити в занепад і відновилася лише після того, як Крим приєднано до Російської Імперії.

У Бахчисараї було налагоджено виробництво ординарних сухих і кріплених вин. Тут використовувалися такі високоврожайні сорти, як Ркацителі, Рислінг, Аліготе, Бастардо та Каберне-Совіньйон. Ці сорти були нетиповими для півострова.

Підстава заводу

У Бахчисараї існував завод вторинного виноробства. Тут тільки допрацьовували вже готовий продукт і розливали його по пляшках. На базі цього підприємства і був відкритий в 1963 році винно-коньячний завод «Бахчисарай». До цього часу вже була підготовлена база для виробництва власної продукції. А зокрема висаджені виноградники з сортами, з яких можна виробляти як слабкі, так і міцні напої.

Але навіть при цьому повне виробництво було налагоджено лише до 1974 року. Тобто, тепер тут вирощували свій виноград, потім виробляли вино і тут же його бутилювали. Вина «Бахчисараю» незабаром придбали загальне визнання далеко за межами півострова, і величезну роль у цьому зіграли висока кваліфікація та великий досвід спеціалістів, які працюють на заводі.

Вина заводу «Бахчисарай»

Цей завод не виробляє марочних вин, тільки ординарні, тому любителям дорогих витриманих напоїв тут робити нічого. Але зате ціни приємно здивують навіть споживача з невисоким достатком. Ще одним плюсом є широкий асортимент, який постійно оновлюється. Тут представлений весь спектр вин, від легких свіжих сухих, до густих кріплених солодких. Саме тому відгуки про вина «Бахчисараю» позитивні на сто відсотків. Будь-який, навіть найвибагливіший гурман зможе знайти напій на свій смак.

Авторське вино

У цій лінійці вин «Бахчисараю» весь шарм і чарівність півострова. Воно відкриває завісу над таємницями виноробів і легендами кримської землі. Ці напої виробляються тільки з добірного винограду, який наповнює кримське сонце, морський бриз і гірське повітря. Повнотілі Вина, яскраві і благородні.

«Сапераві». Унікальне червоне вино з Бахчисарая. Цей грузинський сорт прекрасно прижився на кримських землях. Вино з нього виходить екстрактивних і щільним. У нього яскравий вишневий аромат, гармонійний, збалансований смак з приємною терпкістю.

«Каберне-Совіньон». А це вже французький сорт, з якого виходить відмінне сухе червоне кримське вино. У смаку яскраво чути ягідні ноти, аромат наповнений чорною смородиною, терном і фіалкою. Це класичний набір для Каберне. Саме смородина і фіалка відрізняє його від інших сортів. «Каберне-Совіньон» не дарма вважають королем вин в багатьох куточках нашої планети.

«Качи-Кальон». Це купажне напівсолодке вино. До його складу входять два європейські сорти винограду – Каберне і Мерло. Вино має вишуканий смак фруктовий з тривалим післясмаком. Яскраво виражені ноти смородини і гірських квітів.

«Ханський палац». Це біле міцне вино. В купажі кілька європейських сортів винограду. Смак повний, збалансований з яскраво вираженими тонами східних сухофруктів, а післясмак приємно здивує нотками соковитою айви.

Кримська серія вин

Це оригінальні вина «Бахчисараю», які виробляються тільки з власного винограду. Класичні європейські ординарні вина з кримським колоритом. Вони виробляється з французьких червоних і білих сортів, насичених енергією кримської землі. Всі типові для цих ягід характеристики доповнюються яскравими сонячними нотами, властивими тільки кримського винограду.

Південна серія вин

Павич з давніх часів уособлює кримське виноробство. Клеймо у вигляді голови павлина часто було на прадавніх амфорах, які знаходили під час розкопок. Саме тому на етикетках даної серії зображена ця незвичайна птах. У лінійці не так вже багато позицій, але вони повністю задовольнять любителів тихих вин.