Багато домогосподарок хвилює те, якими повинні бути натуральні (сільські) яйця курей, чим вони відрізняються від магазинних і мають особливу користь. Саме це питання буде піднято в даній статті.
Потрібно зауважити, що будь-який, хто розводить курей самостійно, без праці визначить, де натуральне яйце, а де фабричне. Міському ж жителю доведеться взяти на замітку кілька нюансів, про які потрібно згадувати при покупці.
Важливий нюанс
В магазинах не продаються сільські яйця. Це пов’язано з тим, що торговельні мережі воліють працювати з великими виробниками, які можуть запропонувати величезний обсяг товару в будь-який час року. Сільські ж кури здатні мчати добре лише в теплу пору року. Взимку для отримання звичного кількості яєць доведеться годувати птахів спеціальним кормом. Це буде позначатися на якості продукту.
У чому відмінність від магазинних?
Чим відрізняються сільські яйця від магазинних? В першу чергу всі яйця в лотку будуть відрізнятися. Це пов’язано з тим, що кури, живучи у вольєрі, несуть продукт там, де їм хочеться. Їх ніхто не тримає в клітці і не дає спеціальний корм для того, щоб яйця були приблизно однаковими. Нерідко забруднені яйця в посліді можуть мати скол від камінчика. Деякі кури несуть білий продукт, деякі – коричневий. Що стосується розміру, то молоді птахи будуть нести невеликі яйця, дорослі – більше звичного для покупця розміру.
Сільські яйця практично завжди запліднені, це пов’язано з тим, що у всіх у господарстві є півень. Не варто боятися вживати їх у їжу. Такі яйця мають більше корисних речовин і не впливають негативно на стан здоров’я людини. Магазинний продукт неплодотворен. На виробництві такі яйця ліквідуються.
Натуральні яйця не будуть мати штампа. При покупці не слід орієнтуватися на колір жовтка. У фабричних умовах давно навчилися підфарбовувати його відтінок за допомогою спеціального корму. У натуральних яєць нерідко жовток темніше, але не завжди. Цей показник залежить від часу року, коли воно було знесено.
Шкаралупа на дотик шорстка, на відміну від магазинного продукту. В останнього вона гладка. Запах також розрізняється. У сільських яєць він насичений. Смак, звичайно, теж різний, домашні яйця в цьому відношенні краще.
