Популярність шаурми, близькосхідного страви, здається, досягла апогею. Вона вторглася не так давно в область нашої вуличного фаст-фуду, а зараз впевнено завойовує домашні кухні.

Загрузка...

Воно і зрозуміло – готуючи шаурму будинку, господиня точно знає, що туди кладе, і ручається за безпеку харчування своїх домашніх. А вже видів шаурми є безліч, так що урізноманітнити це блюдо зовсім не важко. Ось, наприклад, один з варіантів – шаурма з курячим м’ясом, овочами і сиром.

Інгредієнти

— лаваш вірменський, 7-8 аркушів

— сир 150 г

М’ясна частина

— куряче філе, 3 шт

— приправа куряча натуральна, 1 год л з гіркою

— сіль, 1½ год л

— перець чорний мелений, ½ ч л

— олія для смаження

Овочева частина

— помідорчики черрі, 8 шт

— свіжі огірочки, 2 шт

— огірки солоні, 2 шт

— 1 морквина

— капуста білокачанна, 800 г

Соус

— сметана-100 г

— майонез-100 г

— кетчуп, 100 г

— часник, 3 зубчики

— кріп, 5 гілочок

— паприка, 1 год л

1. Спочатку займемося м’ясом. У нашому випадку це – курятина, але може бути будь-яке інше. Отже, з філе робимо пласти м’яса, отримані розрізанням його в горизонтальній площині. Відбиваємо їх всі відразу дерев’яним молотком, розклавши на дошці і накривши харчовою плівкою.

2. Відбиті пласти курятини ріжемо на дрібні шматочки, посипаємо сіллю, перцем і приправою для курки. Гарненько перемішавши зі спеціями, викладаємо курятину на дуже гарячу сковорідку і смажимо, постійно помішуючи. Вогонь не зменшуємо, і через 6-7 хвилин відставляємо сковороду – курка пожарилась.

3. Готуємо овочі. Спочатку шаткуємо капусту крупно трьом моркву. Змішуємо їх в мисці, посипаємо сіллю і мнемо долонями, поки не виступить сік. Огірочки, свіжі та солоні, ріжемо однаково, брусочками. Помідорчики черрі ріжемо невеликими шматочками.

4. Готуємо соус. Це зовсім просто, бо треба тільки змішати в рівних частинах сметану, кетчуп і майонез. Посипаємо суміш паприкою і дрібно порубаним кропом, додаємо роздавлений часник і гарненько все перемішуємо.

5. Складові частини готові, приступаємо до збирання шаурми. В ній, якщо схилятися до класичного варіанту, повинно бути 3 основні частини начинки: 1 частина м’ясна і 2 частини овочеві. У нашому випадку до них додається і сир. Настав час його потерти на крупній тертці.

6. Розстилаємо лаваш і намазуємо його соусом, піде 1½ столові ложки. Приблизно на середині довгої сторони аркуша лаваша, подалі відступивши від краю, кладемо поперек шар капустяно-морквяний; потім – м’ясний, потім викладаємо помідори з огірками. Зверху посипаємо сиром і знову присмачую соусом. Підгинаємо нижній край лаваша на начинку, загинаємо паралельно обидва бічних краю, і завертываем лист від низу до кінця. Вийшла шаурма, повністю закрита з усіх сторін – збереження начинки гарантована.

7. Для повного досягнення досконалості шаурму бажано скласти на деко і поставити в гарячу духовку (близько 180 градусів) на 5 хвилин. І відразу ж подати.

Відео-рецепт

Загрузка...