Літні торти мають ту перевагу, що, використовуючи одну і ту ж основу, яку Ви при багаторазовому повторенні добре засвоїте, можна кожного разу пропонувати новий торт з полуницею, з малиною, з ожиною. І смак буде відрізнятися, і зовнішній вигляд торта. Горіхи теж можна міняти, чергуючи мигдаль з волоськими або горіхами пекан.

Що стосується печива, з якого готується тіло торта, то можна купити готове і не морочити собі голову. Купувати, звичайно, варто тільки якісне печиво з натуральними компонентами. Але, якщо Ви хочете бути зразковою господинею, то можете спекти за власним рецептом.

Інгредієнти

— печиво вівсяне або мигдальне, 100 г

— масло вершкове, 80 г

— горіхи – мигдаль, подрібнені, 40 г

— цукор, 3 ст л або 60 г

— сир вершковий, 400 г

— вершки 150 г

— лікер або сироп малиновий, 2 ст л

— сік лимона, 1 ст л

— желатин білий, 6 листів

— малина крупна, ½ кг

— ванільний цукор, 1 пакетик

— м’ята, зелень

Як швидко і просто приготувати смачний вершковий торт з малиною без випічки:

1. Для початку приготуємо форму – роз’ємну круглу, близько 20 см в діаметрі. Вистилаємо дно пергаментним папером – нехай стоїть напоготові.

2. Готуємо так зване «тісто» з печива. У мисці розтоплюємо масло, додаємо печиво і горіхи, подрібнивши і те, і інше, і гарненько перемішуємо. Маса повинна вийти повітряної. Перекладаємо її в форму і трамбуем, це і буде основа торта. Ставимо форму в холодильник.

3. Беремося за ягоди, чистимо і перебираємо. Желатин замочуємо в холодній воді. Сир вершковий розминаємо з соком лимона, цукром і ванільним цукром. Желатин тим часом віджимаємо, опускаємо в підігрітий лікер і розпускаємо. Відбираємо 2 столові ложки вершкового сиру і в ньому розмішуємо вистиглу желатин, а потім включаємо його в загальний обсяг вершкового сиру.

4. Половину ягід викладаємо на основу з печива і горіхів. Поверх ягідного шару викладаємо суміш на основі вершкового сиру. Силіконової лопаткою коректуємо форму, потім торт відправляємо на холод на 2 години, для застигання.

5. Застиглий торт витягаємо з форми, переносимо на блюдо. Зелень м’яти, вимитий і обсушену, використовуємо для прикраси: поверх вершкового шару викладаємо ягоди і декоруємо їх зеленими листочками м’яти.