Вегетаріанство – це система харчування, повністю виключає з людського раціону будь-які продукти тваринного походження. Замість них в меню вводиться велика кількість овочів, круп, горіхів, ягід, бобів, круп та іншої рослинної їжі. Всі ці продукти служать прекрасною основою для приготування безлічі смачних і корисних страв, нічим не поступаються тим, у складі яких є м’ясо. У сьогоднішній публікації будуть розглянуті найоригінальніші рецепти вегетаріанських голубців.
Загальні рекомендації
Основою для створення подібних страв може бути не тільки білокачанна, але і пекінська або савойська капуста. При купівлі овоча потрібно віддавати перевагу рівним, щільним вилок без потрісканих та зіпсованих листочків. Вибраний качан обов’язково піддають попередній обробці. Його миють і ненадовго відправляють в мікрохвильовку або в каструлю з окропом. Після цього вилок охолоджують і розбирають на листочки, кожен з яких згодом наповнюють фаршем і загортають конвертом.
В залежності від вибраного рецепту, вегетаріанські голубці начиняють сумішшю різних овочів, грибів, круп. Для надання їм особливого смаку і аромату зазвичай використовують спеції. Найчастіше в хід йде часник, перець, прянощі та запашні трави. Щоб виробу добре тримали форму і не розпалися, їх спочатку обсмажують в невеликій кількості будь-якого рослинного масла і тільки потім складають у каструлю, заливають соусом і протушивают до готовності на маленькому вогні.
