Вегетаріанські десерти сьогодні дуже популярні. Люди, які з певних причин не вживають продуктів тваринного походження, можуть дозволити собі такі солодощі. Ці страви готуються без додавання молока і яєць. До складу кремів і желе входять такі компоненти, як агар-агар, соєвий сир, манна крупа, кероб, відвар з нуту або гороху, кокосові вершки. Десерти можна доповнювати свіжими плодами та ягодами.

Пудинг з яблук і суниці

На приготування такого ласощі не треба витрачати багато часу і зусиль. Ягоди можна вибрати свіжі або заморожені. Для вегетаріанських десертів з яблуками зазвичай використовуються плоди з кислим смаком.

Ласощі складається з таких продуктів:

  1. П’ять великих ложок суниці.
  2. 150 мілілітрів молока з сої.
  3. Борошно кукурудзяне — 30 р.
  4. Стільки ж ядер волоських горіхів.
  5. Дві столові ложки води.
  6. П’ять крапель есенції ванілі.
  7. Яблуко.
  8. Три столові ложки коричневого цукрового піску.

Опис процесу

Щоб зробити вегетаріанський десерт за рецептом з ягодами суниці, потрібно спочатку приготувати пудинг. Для цього слід змішати сухі продукти. Пісок цукровий (1,5 столові ложки) з’єднують з борошном з кукурудзи. У підігріте молоко із сої додається ванільна есенція. Сухі і рідкі компоненти поміщають у велику посудину і змішують. Отримана маса повинна мати рівну текстуру. Її треба покласти в глибоку тарілку і охолодити. Потім робиться прошарок з фруктів. Яблука обполіскують, очищають від шкірки. Нарізають невеликими скибочками. Якщо для приготування десерту використовуються ягоди в замороженому вигляді, їх слід помістити в теплу воду. Потім рідину зливають. Часточки яблук і суницю поміщають у велику посудину. З’єднують з водою і піском цукровий в кількості 1,5 столових ложок. Варять на вогні п’ять хвилин. Потім рідину треба злити. Плоди і ягоди кладуть у тарілку і охолоджують. Для приготування десерту використовують форму з кераміки. Її потрібно залити гарячою водою на п’ять хвилин. Потім рідину виливають. У форму слід помістити шар яблук і суниці. Поверхню начинки покривають пудингом. Блюдо випікають в духовій шафі близько тридцяти хвилин.

Потім потрібно вимкнути плиту і залишити ласощі ще на деякий час. В якості прикраси для вегетаріанського десерту з яблуками і суницею використовуються підсушені і очищені ядра горіхів.

Фруктово-морквяні цукерки

До складу страви входить:

  1. Три столові ложки родзинок.
  2. 3 скибочки мандарина.
  3. Морквина.
  4. Половина чайної ложки меленого імбиру.
  5. Таку ж кількість кориці.
  6. Олія соняшникова (25 г).
  7. Столова ложка кунжутного насіння.

Це один з популярних вегетаріанських десертів за рецептом без цукру. Блюдо відмінно підходить для тих, хто дотримується правил здорового харчування, а також для дітей, які відмовляються їсти моркву в чистому вигляді. Як робляться фруктові цукерки?

Спочатку слід помити сушені плоди. З фініків видаляють кісточки. Моркву треба подрібнити за допомогою терки. Мандарин обполіскують, очищають від шкірки. Три часточки слід з’єднати з морквою, меленою корицею, імбиром. Масу розтирають у блендері. Додають соняшникову олію, сушені плоди. З суміші потрібно зробити невеликі кульки. Їх покривають насінням кунжуту. Потім цукерки треба прибрати в холодильну камеру на деякий час.

Торт з кремом з бананів і сушених абрикосів

До складу основи для ласощів входять:

  1. Чайна ложка кориці.
  2. Ядра волоських горіхів в кількості 450 р.
  3. Апельсин.
  4. Виноград сушений – 125 р.
  5. Фініки в кількості 250 р.

Щоб зробити крем, потрібні такі продукти:

  1. Банани (2 штуки).
  2. Курага в кількості 100 грам.

Для приготування вегетаріанських десертів з сушеними плодами ці продукти потрібно залишити в посудині з холодною водою на дві години. Потім родзинки і фініки розтирають в блендері з ядрами горіхів. У цю масу слід помістити шкірку і сік апельсина, подрібнену корицю. Інгредієнти добре перемішують. Основу для десерту треба покласти в посудину і додати їй округлу форму. Банани розтирають в блендері з сушеними абрикосами. Корж покривають шаром фруктового крему. Ласощі можна посипати кокосовою стружкою, ягодами або шматочками плодів.

Його слід прибрати в холодильну камеру на три години.

Кекси з сушеними фруктами

До складу страви входить:

  1. Борошно пшеничне в кількості двох склянок.
  2. 100 г вівсяних пластівців.
  3. Сушені абрикоси – 30 р.
  4. Таку ж кількість родзинок.
  5. Половина склянки соку винограду.
  6. Велика ложка соняшникової олії.
  7. Яблуко.
  8. Вишня в сушеному вигляді – 30 р.
  9. Півтори ложки пекарського порошку.

Вегетаріанські десерти та солодощі готуються без додавання молока, вершкового масла, яєць. Про один з таких рецептів розповідається в цій главі.

Щоб зробити кекси з сушеними фруктами, потрібно помістити родзинки, курагу і вишні в посудину з холодною водою на півгодини. Яблуко обполіскують, очищають. Ріжуть невеликими квадратиками. Вівсяні пластівці треба залити соком винограду. Через п’ять хвилин до них додається соняшникова олія, пекарський порошок і борошно. Продукти розтирають в блендері. Отримана маса повинна мати рівну текстуру. Її з’єднують з часточками яблук і сушеними плодами, поміщають у формочки. Готують десерт в духовій шафі близько двадцяти хвилин.

Бананово-горіхове морозиво

До його складу входить:

  1. Півтора склянки ядер кешью.
  2. Ванілін.
  3. Три столові ложки меду.
  4. Два банана.

Фруктове морозиво – один з популярних вегетаріанських десертів. Для його приготування потрібно залити ядра горіхів водою. Залишити на дві години. Банани очищають і нарізають кружечками. Зазначені інгредієнти розтирають в блендері. Додають мед, ванілін. Блюдо поміщають у посудину і прибирають в морозильну камеру, щоб воно застигло.

У рецептах вегетаріанських блюд, десертів адаптація передбачає заміну компонентів тваринного походження на рослинні.