Варити варення можна не тільки звичних фруктів і ягід, а й з екзотичних, наприклад, з манго. Згодяться як недостиглі, так і перестиглі плоди. Яке на смак варення з манго? Щоб дізнатися, чи треба його приготувати. Його можна варити тільки з манго або з додаванням інших фруктів, не обов’язково екзотичних. Мангове варення роблять з цитрусами або одягають: мандаринами, лимоном, апельсинами, лаймом. Добре поєднується цей фрукт з соком ананаса. З його допомогою можна «оновити» звичне яблучне варення. З манго найчастіше готують джеми і конфітюри.

Далі представляємо кілька рецептів варення з манго з фото. Щоб шматочки фруктів не розпадалися і не перетворилися в желе, потрібно брати нестиглі плоди, не переварювати їх і не перемішувати перед варінням.

Найпростіший рецепт

До складу цього варення входять тільки плоди і цукор. М’якоть фруктів і цукор беруться в однакових кількостях – по 300 грамів.

Як готувати:

  1. Нарізати плоди кубиками, засипати піском і поставити на плиту, коли почне кипіти, вогонь зменшити, пінки зібрати.
  2. Варити приблизно 20 хвилин.
  3. Готове варення з манго можна пюрировать.

З лимоном і корицею

Знадобляться наступні компоненти:

  • плоди манго – 1 кг;
  • цукор – 0,8 кг;
  • лимон – 1 штука;
  • кориця мелена — щіпка.

Як готувати:

  1. Зрізати з манго шкірку, видалити кісточку, нарізати кубиками, скласти в ємність для варіння.
  2. Додати цукор, натерту на тертці цедру лимона, вичавлений з нього сік, щіпку кориці.
  3. Поставити ємність на плиту, довести до кипіння, зібрати шумівкою пінку, зробити маленьке полум’я і варити приблизно 50 хвилин.
  4. Зняти варення з вогню, остудити і викласти в скляні банки.

З імбиром

Для цього рецепту варення з манго потрібні стиглі фрукти. Крім 1 кг неочищених плодів потрібні такі інгредієнти:

  • два лимона;
  • близько 2 см імбирного кореня;
  • 500 г цукру.

Як готувати:

  1. Зіскоблити ножем шкірку з імбиру і натерти його на тертці.
  2. Вичавити сік з лимонів.
  3. Манго очистити, відокремити кісточки, м’якоть нарізати шматочками.
  4. Покласти в каструлю всі фрукти, додати сік лимона, імбир і пісок.
  5. Поставити варити, дочекатися кипіння, зменшити вогонь і готувати, не забуваючи помішувати.
  6. Готове варення остудити і наповнити їм скляні банки.

Пікантне варення з манго можна намазувати на хліб і печиво, подавати з сиром або до морозива.

Яблучно-мангове

Що потрібно:

  • 1 кг яблук;
  • 2 плоду манго (стиглих);
  • 3 лимона;
  • 1 кг цукрового піску.

Як готувати:

  1. Очистити яблука і нарізати кубиками.
  2. Вичавити сік з лимонів.
  3. Манго очистити, нарізати шматочками.
  4. Засипати фрукти цукром і перемішати.
  5. Поставити на великий вогонь, дати закипіти, зменшити вогонь і варити приблизно 20 хвилин.
  6. Готове варення перекласти у відповідну тару.

Варення сподобається тим, хто не дуже любить солодке, але в той же час і занадто кислим його не назвеш.

З ананасом

В цьому десерті відразу два екзотичних фруктів.

Для варення потрібно взяти по кілограму манго і ананасів і 0,6 кг цукру.

Як робити:

  1. Очистити манго від шкірки і звільнити від кісточки. Нарізати часточками.
  2. З ананаса вичавити сік.
  3. Змішати з цукровим піском і залишити на 2 години.
  4. Поставити на вогонь, коли закипить, зменшити полум’я і варити близько п’яти хвилин. Зняти з плити на 12 годин.
  5. Варити варення з манго до готовності, висипати в банки.

Із зелених плодів

Що потрібно:

  • 1 кг неочищених плодів;
  • 0,6 кг цукру;
  • півсклянки води.

Як робити:

  1. Очистити фрукти, нарізати довгими брусочками, відправити в каструлю.
  2. Додати до манго цукор, воду, варити на середньому вогні.
  3. Після того, як закипить, продовжувати варити на дуже повільному вогні приблизно 40 хвилин.

Готове варення виглядає дивовижно, часточки фруктів виходять прозорими.

Судячи з відгуків, варення з манго дуже смачне, але має настільки специфічний смак, що багато його не з’їсти при всьому бажанні. Тому досить зварити пару маленьких баночок і радувати себе час від часу оригінальним смаком тропічного фрукта. Хто любить солодке, можна збільшити кількість цукру. Кому нудотний десерт не по душі, може включити кислі нотки, додавши лимон або лайм.