Звичайно, з таким варенням доведеться трохи повозитися, але те, що Ви отримаєте в результаті, спокутує всі додаткові клопоти. Особливо красивим таке варення виходить з білої черешні.

Інгредієнти

— черешня, 1 кг

— цукор, 1 кг

— горіхи волоські, 200-300 г

— 1 лимон

— ваніль, ¼ ч л

— вода, 1½ ст

Як приготувати смачне черешневе варення з волоськими горіхами, рецепт з фото:

1. Готуємо горіхи: ріжемо їх на шматочки такого розміру, щоб вони утрималися в черешнях замість кісточок.

2. Виймаємо кісточки, не пошкоджуючи ягід. Наприклад, зручно це робити шпилькою.

3. Варимо сироп з води з цукром.

4. Вкладаємо в кожну ягідку шматочок горіха на місце кісточки.

5. Заливаємо оброблені черешні сиропом на 3 години. Він повинен покрити всі ягоди.

6. Варимо варення кількома заходами, домагаючись прозорості ягід при збереженні цілісності. Кожен раз нагріваємо майже до кипіння, але не кип’ятимо.

7. Востаннє додаємо в варення лимонний сік, а ваніль кладемо за 5 хвилин до закінчення всієї варіння.

8. Розфасовуємо варення і укупориваем банки.