Любите локшину вок в коробочці? І ми теж любимо! Азіатська кухня завдяки службам доставки настільки міцно увійшла в наше життя, що її окремі страви навіть почали проникати на кухні господинь. Сьогодні ми розповімо, як приготувати локшину удон з морепродуктів власними руками. І ви будете вражені, наскільки це просто.

Удон

Це широка пшенична локшина, яка в товщину кілька міліметрів. Готують її із суміші двох видів пшеничного борошна за спеціальною технологією. Прийшла ця лапша на світовий ринок з Японії, де вважається традиційною поряд з гречаною локшиною собою. Удон з морепродуктів є азійських класикою.

Така локшина у вільному продажу в будь-якому супермаркеті. Але цінителі готують її самостійно. На смак і колір всі фломастери різні, тому вам самим вирішувати, купувати готову локшину або робити своїми руками.

Тим, хто має намір оволодіти і цим мистецтвом, для початку розповімо про те, як це робиться.

Удон своїми руками

Для приготування локшини для удона з морепродуктів нам буде потрібно досить нехитрий набір продуктів:

  • 500 грамів невибіленого пшеничного борошна.
  • 150 грамів вибіленої пшеничного борошна.
  • 250 мл гарячої води.
  • 30 грамів солі.

Сіль розчиніть в склянці з водою. У глибокій чашці змішайте борошно, після чого влийте туди солону воду і ретельно вимісіть тісто. Сформуйте з нього кулю, покладіть в поліетиленовий пакет, потім загорніть в тканину і покладіть на підлогу. Крокуючи на одному місці ногами, растопчите тісто до стану плоскої коржі. Отриману корж розкачайте на столі, складіть навпіл, потім ще раз і знову відправте в пакет для знищення. Повторіть ці дії не менше чотирьох разів, поки тісто не стане ідеально гладким і щільним. Приберіть його в пакет і в холодильник на чотири години, після чого ще раз растопчите.

Тепер ретельно розкачайте тісто по столу приблизно до трьох міліметрів в товщину. Ретельно посипте борошном і складіть в три рази, після чого гострим ножем наріжте локшиною шириною не більше трьох міліметрів. Отриману локшину слід відразу ж відправляти в окріп варитися протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи, щоб не дати їй злипнутися. Готову локшину слід промити холодною проточною водою, потім залити рослинним маслом і перемішати, щоб вона не злиплась. Тепер можна приступати до приготування локшини удон з морепродуктів. Як бачите, не обов’язково витрачати гроші на покупку спеціальної локшини, її можна без праці приготувати і в домашніх умовах. До речі, деякі господині додають у удон чайну ложку крохмалю, але тут все індивідуально.

Рецепт удона з морепродуктами

Для приготування цієї смакоти нам знадобиться:

  • Морський коктейль (граммовка на ваш розсуд).
  • Трохи печериць.
  • Корінь галангала або імбиру — близько двох сантиметрів.
  • Два зубчики часнику.
  • Невелика цибулина.
  • Половинка болгарського перцю.
  • Невелика морквина.
  • Маленький стебло селери.
  • Гострий перчик.
  • Тайський соус для обжарювання або звичайний соєвий.
  • Темне кунжутне масло.

Якщо у вас є вок-сковорода, то це просто чудово. Якщо ж ні — не біда. Підійде і звичайна. У неї кришимо галангал або імбир (що знайшли) і часник. Цибулю і селеру ріжемо тонкими півкільцями, болгарський перець і моркву тонкою соломкою. Гострий перчик — тоненькими кільцями. Печериці можна не різати, якщо вони дрібні. Якщо ж великі, то розрізаємо вздовж на тонкі смужки. Заливаємо все це справа столовою ложкою рослинного і кунжутного масла і починаємо смажити на великому вогні.

Через хвилину, в сковороду додаємо заздалегідь відварену в підсоленій воді морський коктейль, тайський соус (продається в пакетиках) або соєвий соус і відварений удон. Перемішуємо всю цю ароматну смакоту, щоб локшина забарвилася в колір обжарювання і можна подавати на стіл. Готову страву посипають кунжутним насінням для краси.

Як бачите, рецепт локшина удон з морепродуктів зовсім неважкий.

Поради господинь

Трохи вище ми говорили ще про одну традиційної японської локшини — собі. Якщо рецепт удона з морепродуктів з фото викликав у вас підвищений апетит, то можна внести різноманітність, замінивши удон на іншу локшину.

Гречана соба продається в будь-якому супермаркеті, втім, як і фунчоза або рисова локшина. За фактом рецепт залишається колишнім, ви просто замінюєте удон на будь-який вид вподобаної вам локшини.

Варто враховувати, що морський коктейль теж можна замінити на окремий набір морепродуктів. Якщо ви не фанат, наприклад, мідій, то просто візьміть окремо кальмари, креветки і восьминогів.

Інша локшина з добавками

До того ж до собе більше підходять курка і свинина. Готується все буде аналогічно, замість морепродуктів просто слід окремо обсмажити м’ясо, до якого не завадить соус теріякі. Цей кисло-солодкий соус надає страві лощенность, за рахунок того, що карамелезирует компоненти. Він також у вільному продажу.

Азіатська кухня не тільки смачна і незвичайне на смак. Вона ще й дуже поживна і ситна. Ви можете здивувати вищеописаними стравами як мешканців, так і гостей.

Бажаємо приємного апетиту та успіхів у кухонних експериментах!