Одна з найпопулярніших закусок у Європі – це смажені в клярі шматочки сиру, або як їх ще називають – сирні палички. Як легко і правильно приготувати сир в клярі, покроково за рецептом з фото описує ця стаття.

Тонкощі приготування

Рецептів смаженого сиру в клярі багато, але всі вони базуються на двох речах:

  1. Формовка сиру: нарізка брусочками, кубиками або виготовлення кульок з тертої сирної маси.
  2. Кляр, від якого залежить смак кінцевого продукту. Його смакові особливості в основному регулюються прянощами, а також рідким компонентом: вода, вершки, пиво і т. д. Також до нього відносять різну паніровку, що, в принципі, є частиною самого кляру, а також кількість її шарів, яких може бути від одного до чотирьох, залежно від сорту сиру. Для м’яких сирів (брі, моцарелла, сулугуні, бринза) необхідно використовувати не менше трьох шарів, а для твердих достатньо одного.

Простий рецепт

Базовий рецепт сиру в клярі виглядає так:

  • 400 грам твердого сиру (Російський, Гауда, Голландський);
  • три яйця;
  • 8 ст. ложок борошна;
  • три ст. ложки прохолодної води;
  • пучку солі;
  • набір приправ на свій смак: 1/2 ч. ложки;
  • мелені панірувальні сухарі.

Для приготування за рецептом “сир в клярі”, основний продукт нарізати на бруски довжиною п’ять см і шириною в один см, враховуючи, що при смаженні виріб збільшиться в розмірі практично вдвічі.