Якщо ви прихильник здорового харчування, то м’ясо кролика ідеально підходить для приготування різноманітних страв. Воно дуже ніжне і смачне. Але в процесі готування м’ясо стає сухим. Щоб цього уникнути, потрібно просто гасити його зі стиглими соковитими овочами. Ідеальним поєднанням вважається капуста. Блюдо виходить соковитим, корисним дієтичним і легко засвоюється організмом.

Тушкований кролик з капустою

Щоб приготувати це чудове блюдо, потрібні такі продукти:

  • М’ясо кролика — півкілограма.
  • Морква велика — одна штука.
  • Ріпчаста цибуля — дві головки.
  • Рослинне масло — для смаження.
  • Томатна паста — одна столова ложка.
  • Капуста — середній качан.
  • Кмин і цукор — по одній щіпці.
  • Сіль і чорний мелений перець — на ваш смак.
  • Лавровий лист — чотири штуки.
  • Вода — один літр.

Алгоритм приготування тушкованого кролика з капустою наступний:

  1. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці, цибулю поріжте півкільцями.
  2. Капусту нашаткуйте так, як вам подобається.
  3. М’ясо кролика наріжте невеликими шматками.
  4. Нагрійте в каструлю олію, нагріти його і обсмажте м’ясо до золотистого кольору.
  5. Тепер опустіть туди моркву з цибулею і обсмажте всі разом приблизно п’ять хвилин.
  6. Далі посоліть, поперчіть, додайте томатну пасту, цукор і тушкуйте три хвилини. Тепер залийте цю масу водою, зменшіть вогонь і тушкуйте до м’якості м’яса.
  7. Коли кролик стане м’яким, відправте до нього капусту, лавровий лист і кмин. І продовжуйте гасити до готовності.
  8. Після того, як страва буде готова, залиште під кришкою хвилин на 20, щоб воно стало більш соковитим.

Рецепт для мультиварки

Для того щоб приготувати дієтичне блюдо в мультиварці, потрібно взяти такі продукти:

  • Задня частина тушки кролика — півкілограма.
  • Капуста — півтора кілограма.
  • Ріпчаста цибуля — дві головки.
  • Болгарський перець і моркву — по одній штуці.
  • Оцет столовий — одна чайна ложка.
  • Мелена паприка — неповна столова ложка.
  • Цукровий пісок — щіпка.
  • Мелений перець червоний і сіль — за смаком.
  • Олія — для смаження.
  • Вода.

Спосіб приготування тушкованого кролика з капустою такий:

  1. М’ясо кролика дрібно поріжте.
  2. Цибулю з морквою наріжте, як вам звично.
  3. Капусту нашаткуйте, а болгарський перець поріжте соломкою.
  4. Встановіть в мультиварці опцію «Смаження», налийте туди масло і обсмажте м’ясо. Помішуйте, щоб воно не пригоріло.
  5. Тепер до м’яса відправте цибулю з морквою і тушкуйте все разом приблизно десять хвилин. Кришку закривати не потрібно.
  6. Далі додаємо приправи і болгарський перець. Варіть приблизно хвилин п’ять і залийте вміст водою так, щоб вона на два сантиметри покривала масу.
  7. Після закипання рідини переведіть мультиварку в режим «Гасіння» і опустіть туди капусту. Закрийте кришкою і варіть все близько семи хвилин.
  8. Відкрийте кришку, все ретельно перемішайте і продовжуйте все готувати приблизно 30 хвилин.
  9. За 15 хвилин до готовності влийте оцет.
  10. Через півгодини активуйте опцію «Тушкування» на режим «Підігрів». Через чверть години страва буде готове до вживання.

Тушкований кролик з капустою в мультиварці виходить соковитим, смачним і м’яким. Адже приємна гостриночка додає страві родзинку.

Рецепт тушкованого кролика з капустою і соком лимона

  • Кролятина — один кілограм.
  • Ріпчаста цибуля — дві головки.
  • Болгарський перець — три штуки.
  • Капуста один кілограм.
  • Часник — чотири зубчики.
  • Лимонний сік — 100 мілілітрів.
  • Сіль — на ваш розсуд.

Алгоритм такий:

  1. М’ясо порізати в каструлю, натерти сіллю і залити соком лимона. Нехай маринується 20 хвилин.
  2. Овочі нарізати, як вам подобається.
  3. Поставити каструлю з м’ясом на вогонь і залити двома склянками води. Варити приблизно 30 хвилин.
  4. Тепер всі овочі, крім капусти, відправити до м’яса. Гасити чверть години.
  5. Додати капусту, посолити і тушкувати все разом приблизно 20 хвилин. Тушкований кролик з капустою готовий.

Господині на замітку

  • Використовуйте будь-які спеції в приготуванні даного страви.
  • Можна використовувати квашену капусту, тоді страва буде з кислинкою.
  • Кетчуп можна замінити томатом.
  • М’ясо кролика повинно бути рожевим.
  • Тушка кролика не повинна перевищувати півтора кілограм. Якщо він великий, значить, м’ясо старе і буде виділяти неприємний запах при готуванні.