Хто ж знайде в собі сили відмовитися від смачної тушкованої картоплі з печерицями? Цей варіант приготування страви не менш популярний, ніж його смажений аналог. Тушкована картопля має не тільки менше калорій, але і в результаті виходить неймовірно ніжною. Якщо вам не дуже подобаються смажені картоплю і гриби, пропонуємо рецепти тушкованої картоплі з печерицями в різних варіаціях. Інколи, правда, доводиться вдатися до допомоги сковороди, але це робиться виключно для того, щоб додати страві більш яскраві відтінки смаку і аромату. Бажаєте знати у всіх подробицях, як гасити таку картоплю з м’ясом, зі сметаною, використовуючи той посуд, в якій найзручніше готувати у вашому випадку? Читайте цю добірку простих, але цікавих способів приготування. І навіть якщо у вашій родині не дуже люблять грибні страви, тушкована картопля з шампіньйонами обов’язково сподобається.

Приготуємо в каструлі

Загрузка...

Готувати картоплю з грибами по даній рецептурі зовсім легко. Смак порадує не тільки вас, але і ваших рідних прівередой. На картоплю, тушковану з печерицями в каструлі, необхідний наступний набір продуктів:

  • півтора кілограма картопляних бульб;
  • 400 грамів печериць;
  • одна велика цибулина;
  • одна морква (велика чи середня);
  • пара листів лавра;
  • сіль за смаком;
  • пісний жир для обсмажування деяких інгредієнтів.

Спочатку опрацюємо і підготуємо всі продукти

Чистимо шкірку з картоплі і промиваємо бульби в холодній воді. Заливаємо їх такою ж водою до того моменту, поки не приймемось готувати. З морквою робимо наступним чином: миємо, чистимо, подрібнюємо. Можна різати моркву на сегменти або кола, а можна просто скористатися теркою будь-якої фракції. Гриби промиваємо, обсушуємо їх і ріжемо. Для тушкованої картоплі з грибами (печерицями) їх краще різати середніми пластинами. Але і будь-який інший спосіб прекрасно підходить. Головне, не мельчите занадто гриби, вони в процесі приготування помітно увариваются, майте це на увазі.

Технологія приготування в каструлі тушкованої картоплі з печерицями

Ріжемо коренеплоди кубиками й викладаємо в каструлю, в якій будемо готувати страву. Заливаємо картопляні кубики холодною водою. Вона повинна прикрити їх. Не лийте занадто багато рідини, інакше вийде грибний суп. Посуд поміщаємо на плиту з середньою температурою. Поки картопля доходить, займемося обсмаженням овочів і грибів.

Подрібнити цибулю так, як нам подобається, і высыплем його на розігріту сковорідку з рослинним жиром. На середньому вогні готуємо його до м’якості. Як тільки цибуля став прозорим, вводимо до нього моркву. Пасеруємо продукти на середньому вогні. Коли і морквина зарум’яниться, висипаємо наші печериці і знову смажимо весь склад. Продовжуємо дію, поки не випарується вся грибна рідина. Можна злегка підсолити вміст сковороди. Однак не забувайте, тушкована картопля з шампіньйонами теж буде подсаливаться, але трохи пізніше.

Ось і картопля починає закипати. Самий підходящий момент для додавання лавра. Прикриваємо каструлю кришкою і на дуже помірному вогні готуємо картопляні кубики. У готову картоплю вводимо все, що у нас є в сковорідці. Перемішуємо прямо в каструлі і прогріваємо пару хвилин. Пробуємо на сіль. Якщо її недостатньо — висипаємо. Блюдо готове.

Віддаєте перевагу більш рідкий варіант — додайте трохи більше води на початку приготування картоплі, більш густий — рідини менше.

В сметані

Сметанний соус облагороджує зовнішній вигляд страви і робить більш ніжним його смак. Приготуємо і ми тушковані печериці з картоплею в сметані. Насамперед, загляньте у свої засіки і перевірте, чи є в наявності наступний набір продуктів у достатній кількості:

  • головний герой страви — картопля, нам знадобиться 7-8 бульб;
  • печериці — потрібно 500 грамів;
  • масло пісне, не має аромату — не менше 100 мілілітрів;
  • сметанний продукт — 150 мілілітрів;
  • одна морква — велика;
  • сіль — за смаком;
  • ще знадобиться м’ясний бульйон — скільки візьме місткість посуду;
  • дві цибулини;
  • улюблена зелень і різні спеції, відповідні до страв з грибів.

Перш ніж приступити до створення страви, вийміть з шафи найкращу толстодонную сковороду з високими бортами. Готуємо тушковану картоплю з печерицями на сковороді, тому в даному випадку без цієї посудини просто нікуди. А тепер — безпосередньо до кроків приготування.

Прості кроки

Крок перший. Очищаємо, миємо й нарізаємо гриби. Краще шаткувати їх широкими пластинами, але не принципово.

Крок другий. Чистимо шкірку з картопляних коренеплодів і, нарізавши їх невеликими брусками, часточками або великими кубиками (як вам зручніше), залишаємо в чистій воді до того, як нам знадобиться картопля.

Крок третій. Цибулини очистити, обполіскуємо і шаткуємо. Моркву миємо, чистимо і подрібнюємо. Можна використовувати терку.

Четвертий крок. Гріємо олію на сковорідці і поміщаємо в нього всю норму печериць. Готуємо їх на помірній температурі до половини готовності. Коли гриби дійдуть до потрібної кондиції, вводимо до них весь цибулю і моркву. Перемішуємо і тушкуємо далі під кришкою. Додайте до овочевої суміші перець і сіль. Тримаємо на вогні всю масу до м’якості.

П’ятий крок. Виливаємо сметану в суміш з грибів та овочів. Слідом за сметанним продуктом відправляємо картоплю. Перемішавши, посоливши і присмачивши спеціями, тушкуємо страву на повільному вогні. Готовність визначаємо по картоплі. Коли цей інгредієнт готовий, тоді і вимикаємо плиту. Можна скликати всіх до столу.

Готуємо в мультиварці тушковану картоплю з печерицями

Зручна річ — мультиварка. Поки готує, можна зайнятися чимось ще. Спробуємо картоплю з печерицями з мультиварки. Оцінимо її смак по достоїнству.

Дві головки цибулі очищаємо і нарізаємо довільно, але не дуже крупно. Звичайно, кращою буде нарізати його півкільцями. З морквою (1 штука) проводимо очищаючі і подрібнюючі маніпуляції. Підготуємо сіль, приправи, 200 мл вершків 100 мл олії.

Чистимо картоплю. Нарізаємо її довільно.

Гриби промиваємо. Очищаємо знизу ніжки, обрізаємо зайве.

Включаємо апарат і заливаємо в його чашу рослинний жир. Ставимо режим «Смаження» і, як тільки мультиварка розігріється, смажимо в олії цибулю і моркву. Час їх обробки до десяти хвилин. Прозорість і золотавість — ось ті критерії, за якими визначається готовність лука. В цей час і моркву дійде до потрібної кондиції.

До овочів додаємо гриби і смажимо все вміст мультиварки п’ять хвилин, перемішуючи.

Злегка присаливаем блюдо і тепер вводимо підготовлений картопля, спеції і лист лавра. Знову перемішуємо. Не змінюючи режиму, продовжуємо готування картоплі приблизно п’ять хвилин.

Завершальна процедура. Вливаємо вершки в чашу з овочами і печерицями. Злегка перешкодимо і пробуємо на сіль. Якщо солі виявилося недостатньо, доводимо страву до своїх смакових переваг.

Закриваємо кухонний апарат. Виставляємо програму «Гасіння» або відповідну по температурі іншу програму. Готуватися тушкована картопля у вершковому соусі буде сорок хвилин. Як тільки процес завершиться, мультиварка дасть знати про готовність страви звуковим сигналом.

Гриби, м’ясо і картопля — дивовижне поєднання продуктів

А ось такий варіант тушкованої картоплі (з м’ясом і печерицями) особливо сподобається чоловікам. Вони, як правило, віддають перевагу щось більш суттєве. З чоловіками погодяться і діти, і представниці слабкої статі: важко втриматися і не покуштувати це поживне блюдо. Щоб приготувати його, нам потрібні такі його складові:

  • півкілограма м’яса: беріть те, що ніжнішу, це може бути і курка, і свиняча вирізка;
  • шампіньйони свіжі (або заморожені) — 300-400 грамів;
  • картопля — два кілограми;
  • цибуля — одна велика голівка або парочка дрібніші;
  • одна морквина;
  • сіль, різні приправи, спеції (які є в наявності);
  • при бажанні можна ввести стеблинки цибулі-порею та іншу зелень;
  • також потрібна чиста вода — скільки візьме страва;
  • масло пісне — для пасерування продуктів.

Підготовка м’яса

Попередня підготовка цього інгредієнта буде залежати від того, який сорт м’яса вибрав кулінар. У будь-якому випадку даємо рекомендації для свинини і курки. Обріжте всі плівки та інші неїстівні елементи з м’яса. Ретельно промийте в холодній воді. Подрібніть його на однакові невеликі кубики. М’ясо підготовлено. Поки відставляємо його вбік і займаємося іншими елементами страви.

Як будемо готувати далі

Моєму морквину і картопляні бульби. Очищаємо від зовнішньої шкірки. З лука видаляємо лушпиння і споліскують його в прохолодній воді. Гриби промиваємо і при необхідності теж очищаємо. Ріжемо печериці на чверті. При бажанні гриби можна подрібнити сильніше.

Морквину подрібнюємо за допомогою будь терки. Картоплю ріжемо, як хочеться.

А зараз ставимо на плиту глибоку сковорідку, має товсте дно і стінки. У такому посуді вийде дуже смачна картопля, тушкована з печерицями та м’ясом. Розігріваємо її, налив масло.

Висипаємо в розпечене масло м’ясо. Смажимо до тих пір, поки всі м’ясні шматочки не стануть підсмажений. Посолити, накрити кришкою і нагрівати, помішуючи, до готовності.

В готове м’ясо, додати цибулю і моркву. Коли морква розм’якшиться, всипати в сковороду гриби. Смажити вміст до напівготовності грибного інгредієнта.

Вводимо картоплю. Доливаємо необхідну кількість води. Заправляємо все сіллю, спеціями. Накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності картоплі.

Загрузка...