Соус з манго — соковите додаток легких салатів, овочевих закусок, витончених страв з м’ясних і рибних інгредієнтів. Екзотична приправа ненав’язливо впишеться в звичну палітру смаків, розфарбувавши рутинний обід приємним фруктовим акцентом.

Секрети домогосподарок з Таїланду. Як приготувати соус?

Манговий соус заслуговує захоплених відгуків! Спритне поєднання продуктів створює приємну суміш солодкого, кислого, пряного і солоного. Використовуйте його як пікантне прикраса креветок, кальмарів, весняних салатів.

Використовувані інгредієнти:

  • 2 манго;
  • 3 зубчики часнику;
  • 90 мл кокосового молока;
  • 60 мл рибного соусу;
  • 15 мл соку лайма;
  • 50 г коричневого цукру;
  • куркума, чилі.

Процес приготування:

  1. Очистіть стиглі плоди від шкірки, видаліть кісточку, дрібно наріжте зубчики часнику.
  2. Подрібніть фрукти в блендері або за допомогою кухонного міксера.
  3. Поступово додайте всі інші складові соусу з манго.

В залежності від зрілості і солодощі фрукта, можливо, доведеться додати більше цукру. Використовуйте отриману заправку в якості маринаду або соусу для курки, свинини, риби, морепродуктів.

Пристрасні акценти на вашому столі: просто і смачно

Серед переваг екзотичної заправки не тільки чудовий смак, але і легкість кулінарних процесів, універсальність сполучуваності готового продукту. Подавайте соус з манго в якості самостійної закуски, пряного доповнення страв.

Використовувані інгредієнти:

  • 3 манго;
  • 60 мл соку лайма;
  • 12-20 г цукру.

Очистіть плоди, видаліть кісточки. Змішайте в блендері з іншими продуктами до утворення однорідної маси. Можна спростити кухонний процес, купивши вже приготоване пюре з манго.

Пікантний соус з манго. Рецепт для любителів терпкого

Солодкий манго з гірким чилі підкреслить смак морепродуктів, м’ясних страв, салатів з овочів та фруктів. Соус гармонійно впишеться в пряні ідеї азіатської кухні. Розбавте манговую феєрію смаку іншими тропічними акцентами, наприклад, маракуйєю або мангустином.

Використовувані інгредієнти:

  • 4 червоних тайських чилі;
  • 3 манго;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 жовтий перець;
  • 190 мл яблучного оцту;
  • 110 мл води;
  • 120 г цукру.

Процес приготування:

  1. Подрібніть часник і тайський чилі, жовтий перець наріжте тонкими смужками, наріжте плоди манго.
  2. У каструлю покладіть всі інгредієнти, доведіть до кипіння на середньому вогні.
  3. Зніміть з вогню, використовуйте блендер, щоб довести компоненти до пюреподібної консистенції.

Якщо соус з манго вийшов надто рідким, додайте трохи кукурудзяного крохмалю, попередньо змішують зі столовою ложкою холодної води. Готова заправка вигідно підкреслить смак і аромат продуктів будь-якого походження, чи то солодке тісто або пряне куряче філе.

Гостра варіація пряної рецептури: соус з чилі і кінзою

Не обов’язково використовувати блендер або кухонний комбайн, щоб перетворити рецепт в гастрономічну реальність. Текстура соусу буде відрізнятися від звичного, але це не позначиться на смакових якостях.

Використовувані інгредієнти:

  • 50 г тайського перцю чилі;
  • пара-трійка гілочок кінзи;
  • 110 мл рисового оцту;
  • 30 мл гострої пасти з чилі;
  • 10 мл соку лайма;
  • 2 манго;
  • 1 зубчик часнику.

Процес приготування:

  1. Видаліть шкірку, кісточку, м’якоть наріжте маленькими кубиками. Подрібніть зубчики часнику.
  2. Нарізані фруктові скибочки залийте оцтом, пікантною гострої пастою і ретельно перемішайте.
  3. Приправте отриману масу дрібно нарізаною кінзою, гострим перцем і часником.

При бажанні додайте більше спецій. Пряна паприка додасть частування пікантною насиченості кольору, а кінза складе ароматну компанію базиліку і чабберу. З чим їдять соус з манго і чилі? Універсальне додаток страв прекрасно гармонує з м’ясом, рибою і овочами.