Як приготувати торт з сиром і сметаною? Рецепти дивують початківців кухарів і кондитерів великою кількістю апетитних варіацій. Ніжний десерт можна запекти, використовуючи різні кулінарні техніки та комбінації інгредієнтів.

Чорничні задоволення: солодкаво-ніжний торт

Стандартне чаювання заграє новими гастрономічними фарбами, якщо подати гостям цей апетитний десерт з ягодами. Нескладні процеси готування супроводжуються доступністю інгредієнтів, ненав’язливо солодким присмаком.

Використовувані продукти:

  • 200 мл чорничного соку;
  • 146 мл сметани;
  • 65 мл лимонного соку;
  • 230 г сиру;
  • 196 г чорниці;
  • 174 г цукру або цукрової пудри;
  • 35 г цукрової пудри;
  • 11-14 р ванілі;
  • 2 яйця.

Процеси приготування:

  1. Змішайте лимонний і чорничний соки з цукровим піском.
  2. Заповніть форму для морозива, залиште на ніч, отриманий лід подрібніть.
  3. Об’єднайте сир з яйцями, цукровою пудрою, порошком ванілі.
  4. Помістіть тісто в маленькі формочки для запікання (як для кексів).
  5. Прикрасьте чорницею, запікайте в духовці, розігрітій до 185 градусів, 16-27 хвилин.

Готові тістечка покладіть на сервірувальну тарілку, посипте чорнично-лимонної холодної крихтою. Змішайте сметану з залишками лимонного соку, невеликою кількістю цукру. Кремом декоруйте десерт.

Новий погляд на кондитерську справу: запіканка з маком і рисом

Цей простий рецепт торта з сиром і сметаною сподобається любителям кулінарних експериментів. Запіканка, зроблена з маком і рисом, володіє м’яким вершковим смаком, пряним алкогольних акцентом.

Використовувані продукти:

  • 505 г подрібненого маку;
  • 480 г нежирного сиру;
  • 410 г сметани;
  • 190 г тростинного цукру;
  • 125 г родзинок;
  • 60-70 г рису;
  • 476 мл молока;
  • 45 мл рому.

Процеси приготування:

  1. Перемішайте молочні компоненти з ромом, приправте маком.
  2. Змішайте сухі інгредієнти, ретельно збийте (бажано зробити це в кухонному комбайні).
  3. Об’єднайте сирно-сметанную масу з розсипчастими продуктами.

Форму для випічки обережно змастіть маслом, рівномірно розподіліть м’яку суміш майбутнього десерту. Запікайте в духовці при температурі 150 градусів протягом 76-84 хвилин.

Вершкове частування до чаювання. Пиріг з варенням з груші

Додайте апетитних деталей класичному торту з сиром і сметаною. Печиво не тільки видозмінить зовнішній вигляд звичного ласощі, але і гармонійно підкреслить смак, солодко урізноманітнивши палітру кулінарних акцентів.

Використовувані продукти (для тесту):

  • 254 г борошна;
  • 146 г масла;
  • 83 г цукру;
  • 2 яєчних жовтка.

Для покриття:

  • 430 р грушевого варення;
  • 230 г сметани;
  • 100 г цукру;
  • 95 г вершкового масла;
  • 50 р простий борошна;
  • 48 г мигдальних пластівців;
  • 4 яйця;
  • ½ Лимона.

Процеси приготування:

  1. Для тіста ретельно перемішайте всі необхідні інгредієнти, охолоджуйте 1-2 години.
  2. Відокремте жовтки від білків, гарненько збийте останній компонент з цукром.
  3. Перемішайте з лимонною цедрою, додайте яєчні жовтки, розсипчастий сир.
  4. Додайте сметану і борошно, перемішуючи до повного об’єднання продуктів.
  5. Розподіліть ½ отриманої маси по формі для запікання.

Зверху акуратно укладіть шар грушевого варення, залишки м’якого тіста. Посипте десерт мигдалем. Запікайте торт зі сметаною і сиром 3-4 години в духовці при температурі 180 градусів.

Шоколадна глазур — універсальне прикраса солодощів

Презентуйте солодке блюдо правильно! Дзеркальна глазур м’яко прикрасить поверхню десерту, додасть шоколадних ноток смаку в традиційну комбінацію інгредієнтів. Використовуйте цільні плитки або какао-порошок.

Використовувані продукти:

  • 150 мл вершків;
  • 175 г шоколаду;
  • 75 г вершкового масла;
  • 30 г цукру.

Доведіть до кипіння вершки, додайте цукор шоколад і масло. Перемішуйте компоненти до тих пір, поки цукровий порошок не розчиниться. Наносити готову глазур слід поступово, акуратними рухами.

Дієтична солодкість

Так хочеться солоденького, але не можна з-за правил дієтичного харчування? Візьміть на озброєння цей рецепт торта зі сметаною і сиром. Розбавте убогий раціон цим десертом, його калорійність дозволяє поласувати шматочком апетитного пирога за чашкою кави без цукру.

Використовувані продукти:

  • 475 г сиру;
  • 390 г цукрової пудри;
  • 350 г кокосової стружки;
  • 330 р простий борошна;
  • 212 г вершкового масла;
  • 190 г цукрової пудри;
  • 410 мл сметани або йогурту;
  • 255 мл вершків;
  • 85 мл лимонного соку;
  • 5 яєць;
  • порошок для випічки;
  • ванільний цукор.

Процеси приготування:

  1. Змішайте цукрову пудру, борошно, розпушувач, кокосову стружку з маслом і яйцями.
  2. Розподіліть вийшло по листу, випікайте при температурі 160 градусів близько 47 хвилин.
  3. Цукор перетріть з лимонним соком, додайте сир і сметану, ретельно перемішайте.

Використовуйте масу з попереднього пункту в якості начинки. Намагайтеся рівномірно розподілити сирну суміш по тесту. Охолодіть пиріг, прикрасьте залишками кокоса або шоколадною крихтою.

Сирна феєрія смаку! Мандаринова запіканка

Як урізноманітнити приївся рецепт торта з сиром і сметаною? Технологія приготування ласощів піддається гастрономічним модифікаціям, легким змін. Замініть мандарин ананасом, манго.

Використовувані продукти (для тесту):

  • 370 р простий борошна;
  • 210 г цукру;
  • 85 г маргарину;
  • 2 яйця;
  • розпушувач.

Для начинки торта:

  • 1 кг сиру;
  • 205 г сметани;
  • 275 г цукру;
  • 13-16 г ванільного цукру;
  • 280 мл молока;
  • 100 мл оливкової олії;
  • 2 банки консервованих мандаринів;
  • 4 яйця.

Розігрійте духовку до 190 градусів. Приготуйте тісто, змастіть лист для випічки і вилийте суміш. Змішайте інгредієнти, що залишилися, крім мандаринів, розподіліть поверх тіста. Декоруйте мандаринами. Запікайте 38-47 хвилин.

«Швидкий» рецепт: торт з печива, сиру і сметани

Чим пригощати нежданих гостей? Спробуйте приготувати десерт, орієнтуючись на інструкцію нижче. Готову страву порадує вибагливих ласунів ситністю, пряним присмаком і найніжнішим ароматом.

Використовувані продукти:

  • 60 мл лимонного соку;
  • 1 кг очищених яблук;
  • 310 г печива;
  • 225 г борошна;
  • 150 г сиру або сметани;
  • 110 р масла чи маргарину;
  • 90 г цукру;
  • кориця, ванілін.

Процеси приготування:

  1. Розкришите печиво руками або скориставшись качалкою.
  2. Для тіста збийте вершкове масло, перетріть з цукром, ваніліном, корицею.
  3. Очистіть яблука від шкірки, виріжте серцевину, наріжте кільцями.
  4. Змішайте борошно з розпушувачем, розбийте яйце, додайте в тісто.
  5. Половину маси розподіліть по формі для запікання, залишки з’єднайте зі сметаною.

Викладіть другим шаром половину тіста, зверху покладіть симетричні шматочки яблук. Випікайте торт з сиром (або сметаною) при температурі 180 градусів протягом 46-53 хвилин. Печивом прикрасьте вже готовий десерт.

Естонські кондитерські традиції: торф’яної торт

Рушайте в гастрономічне подорож, скориставшись простим рецептом естонської частування до чаю!

Використовувані продукти (для тесту):

  • 218 г борошна;
  • 120 г холодного масла;
  • 65 г какао-порошку;
  • 50 г цукру.

Для начинки:

  • 570 г сиру;
  • 188 г сметани;
  • 150 г цукру (або більше за смаком);
  • 2 яйця.

Процеси приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180 °C, змастіть форму для запікання.
  2. Змішайте просіяне борошно, какао-порошок і цукор в мисці кухонного комбайна.
  3. Масло наріжте великими кубиками, додайте до розсипчастим продуктів, перемішайте.
  4. Збийте яйця з цукром до утворення пінообразної маси.
  5. З’єднайте сир і сметану, добре перемішайте, додайте до яєць.
  6. Рівномірно розподілите половину тіста у форму для запікання.
  7. Додайте начинку, що залишилася суміш тесту.

Випікайте 53-58 хвилин. Перевіряйте готовність естонської десерту з допомогою зубочистки або дерев’яного шампура. Залиште на ніч в холодильнику, подавайте з цукровою пудрою.

Десерт зі шпинатом: овочевий пиріг зі спеціями

Порадуйте себе шматочком поживного пирога з овочевою начинкою, в основі якої зелений шпинат, запашний часник і купу ароматних спецій. Замініть сир при бажанні вершковим сиром.

Використовувані продукти (для тесту):

  • 355 г борошна;
  • 210 г сиру;
  • 60 р масла;
  • 30 мл молока;
  • 1 яйце;
  • сода, сіль.

Для начинки:

  • 480 г листового шпинату;
  • 210 г вершкового сиру;
  • 50 г сметани;
  • 2 зубчики часнику;
  • паприка, мускатний горіх.

Замісіть всі інгредієнти до однорідності, відкладіть в холодильник на 38-40 хвилин. Шпинат підсмажте з часником на сковороді, приправте спеціями. Змішайте вершковий сир зі сметаною, перекладіть на тісто. Тушкований шпинат розподіліть зверху, випікайте 26-38 хвилин при 220 градусах.

М’яке сирне частування з цитрусовим акцентом

Цей апетитний десерт готується без випічки. Торт із сиром, сметаною і печивом вигідно впишеться в стандартне чаювання, обрадувавши вибагливих любителів солодкого смаком, низьким асортиментом калорій.

Використовувані продукти:

  • 250 г сиру;
  • 210 мл сметани;
  • 5-6 листків желатину;
  • 140 мл натурального йогурту;
  • 110 г цукрової пудри;
  • 90 г печива;
  • 1 лимон.

Процеси приготування:

  1. Змішайте сметану, натуральний йогурт і сир, додайте цукор і лимонний сік.
  2. Тим часом промийте желатин невеликою кількістю холодної води.
  3. Залиште листок желатину розчинятися в рідині, поступово поєднуйте зі сметаною.

Залиште в холодильнику на ніч. Розкришите печиво, прикрасьте хрусткою посипкою готовий пиріг. Додатково декоруйте вітіюватого шоколадною стружкою, терпким порошком какао.

Апетитне прикраса столу. Вершкові тістечка

Ознайомтеся з ще одним простим рецептом торта з сиру і сметани! Таке частування дивує легкістю м’якого тіста, пряним присмаком сирної начинки, ніжним вершковим ароматом.

Використовувані продукти (для тесту):

  • 3 яйця;
  • 130 г цукрової пудри;
  • 110 р простий борошна;
  • терта лимонна цедра.

Для начинки торта:

  • сир, сметана, желатин (за смаком);
  • 150 мл йогурту;
  • 125 мл збитих вершків;
  • 110 мл сиропу;
  • 2 яєчних білка;
  • 60 г цукру.

Процеси приготування:

  1. Для тіста збийте яйця з цукровою пудрою, змішайте з борошном, приправте цедрою.
  2. Заповніть форму для випічки масою, запікайте в духовці при температурі 180 градусів 11-17 хвилин.
  3. Ретельно перемішайте йогурт, сир, сметану.
  4. Замочіть желатин, дочекайтеся його розчинення і додайте до компонентів начинки.

Нагрійте сироп, поступово виливайте в сирну масу, додайте збиті білки. Нанесіть крем на шар тіста. Розріжте пиріг на акуратні кубики, посипте залишками цедри.

Невагомий абрикосовий пиріг. Як приготувати?

Абрикосовий торт — ще один фаворит майстрів кондитерського справи. Його ніжний смак м’яко супроводжується вершковою м’якою текстурою начинки, фруктовими акцентами аромату. При бажанні замініть абрикос будь-яким іншим фруктом.

Використовувані продукти (для тесту):

  • 210 р простий борошна;
  • 1 чайна ложка порошку для випічки;
  • 83 г цукрової пудри;
  • 75 г вершкового масла;
  • 1 яйце.

Для начинки:

  • 3 яйця;
  • 250 р сметани;
  • 235 г сиру;
  • 180 мл вершків;
  • 100 г цукру;
  • консервовані абрикоси.

Процеси приготування:

  1. Змішайте всі інгредієнти, необхідні для створення тесту, сформуйте з отриманої маси гладкий кулю, обернути харчовою плівкою.
  2. Охолоджуйте заготівлю протягом півгодини.
  3. Шматочком вершкового масла змастіть форму для запікання, рівномірно викладіть тісто.
  4. Перемішайте збиті яйця з цукром, додайте вершки, сметану і сир.
  5. По рецепту торт повинен бути з абрикосовою начинкою, тому шматочки консервованого фрукта подрібніть, додайте в вершкову масу.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 175 градусах протягом 48-53 хвилин. Декоруйте готовий десерт залишками фруктових плодів, додатково посипте цукровою пудрою.