Торт «Хвилі Дунаю» прийшов до нас з німецької кухні. Його відносять до шедеврів кулінарії, і його зовнішній вигляд, незабутній смак це підтверджують. Готувати його не дуже складно, тим більше, що даний рецепт являє собою спрощений, більш легкий варіант, як з точки зору змісту продуктів, так і з точки зору приготування.

Інгредієнти

До тесту:

— борошно, 300 г

— розпушувач тіста, 3 ч л

— 3 яйця

— вершкове масло або маргарин вершковий 150 г

— цукор, 150 г

— молоко, 180 мл

— порошок какао темний, 30 г

— ванільний цукор, 1 пакетик

— сіль

— вишні без кісточок, 200 г (свіжі або заморожені)

До крему:

— молоко, ½ літра

— борошно пшеничне, 30 г

— цукор, 100 г

— ванільний цукор, 1 пакетик

— крохмаль кукурудзяний, 40 г

— масло вершкове, розм’якшене, 250 г

До оформлення:

— чорний шоколад тертий 150 г

— ягоди вишні

Як приготувати (спекти) смачний вишневий торт з шоколадом:

1. Духовку розігріваємо до 180°C. Розтоплюємо і охолодити масло або маргарин. Білки від яєць збиваємо з сіллю, поступово додаємо в процесі збивання цукор, жовтки, 120 мл молока, борошно і розпушувач. В самому кінці приєднуємо масло. Тісто виходить однорідним, рідкуватим.

2. Ділимо його на 2 половини. Першу виливаємо у форму, квадратну, зі стороною в 28 см, застланную пекарської папером. До другої половини тіста додаємо порошок какао, розводимо його рештою молоком і перемішуємо.

3. Виливаємо тісто з какао поверх світлого і розрівнюємо. Вишні розкладаємо по поверхні, а якщо вони заморожені, то не варто їх розморожувати – так і кладіть. Випікаємо торт близько 35 хвилин, перевіряємо готовність дерев’яною спицею або зубочисткою. Готового торта, извлеченному з духовки, даємо час охолонути.

4. Готуємо крем. Для цього нагріваємо половину молока з цукром, звичайним і ванільним. Другу, холодну половину, наливаємо в іншу каструльку і використовуємо для розведення крохмалю і борошна. Коли перше молоко закипить, вливаємо його в другу, ставимо на вогонь і варимо пудинг, помішуючи, до загустіння. Даємо пудингу повністю охолонути.

5. Вершкове масло збиваємо, щоб отримати пишну масу. В неї по 1 столовій ложці, поступово, додаємо холодний пудинг, не перестаючи збивати, поки пудинг не закінчиться.

6. Цим заварним кремом змащуємо поверхню торта і виставляємо на холод на 30 хвилин. Потім посипаємо верх тертим шоколадом. Тепер торт готовий. Його можна подавати, а також зберігати 2-3 дні в холодильнику.