Цей десерт готується дуже швидко і виходить незвичайно смачним. По суті, торт «Наполеон» з лаваша ні в чому не поступається його класичному аналогу зі згущеним молоком, з банановим або заварним кремом. Для приготування десерту потрібні набір найпростіших продуктів, а зібрати такий тортик цілком під силу навіть початківцю кулінару.

У чому секрет популярності торта «Наполеон» з лаваша? Вся справа в тонкощі використовуваних коржів. У процесі просочення прісне, з нейтральним смаком тісто стає надзвичайно соковитим і солодким. Відомо безліч різноманітних рецептів тортів «Наполеон» з лаваша. Представляємо вашій увазі деякі з них.

Торт «Наполеон» з лаваша зі згущеним молоком

Загрузка...

Для приготування смачного десерту по одному з найбільш простих рецептів слід заздалегідь запастися дев’ятьма — дванадцятьма круглими лавашами, щоб торт вийшов достатньої висоти. При цьому необхідно вибирати тортильї круглої форми або класичні тонкі прямокутні лаваші. Останні, у вигляді великого розміру, розрізають на дві або три частини. Чим тонше вони будуть, тим більшу кількість шарів повинно бути в торті.

Інгредієнти

Знадобляться 10 тонких лавашів. Як коржів використовуються 9 з них, 10-й піде на обсипання. Крім того, для приготування торта використовують:

  • 1 банку згущеного молока;
  • 200 г вершкового масла.

Торт «Наполеон» з лаваша: покроковий рецепт

Десерт готується так:

  1. Великі лаваші розрізають (коржів має вийти саме дев’ять штук, з десятого можна буде виготовити обсипання). Круглі лаваші використовують недоторканими, прямокутні ж слід підігнати за розміром.
  2. Щоб торт якомога більше був схожий на класичний «Наполеон», імпровізовані коржі слід обов’язково підсушити на сухій сковороді (без олії) на плиті або в духовці. Якщо цього не зробити, при просоченні вони стануть «гумовими». В духовці, розігрітій до 200 °С, або на плиті коржі тримають протягом 2-3 хвилин і виймають. Складають стопкою один на одного. Останній 10-й корж можна просушити довше, щоб він легше ламався.
  3. Поки коржі з лаваша остигають, приступають до приготування крему. Перемішують за допомогою міксера на низькій швидкості вершкове масло (розм’якшене) зі згущеним молоком. Кількість обертів поступово можна трохи збільшити, але при цьому олія не повинна розбитися на фракції.

Як зібрати торт зі згущеним молоком

Збірку здійснюють у кілька етапів:

  1. Промащують кожен шар і акуратно укладають коржі один на інший. Перед тим як взятися за змазування згущеним молоком кожного з них, сухий лаваш притискають до стопці, щоб він злегка утрамбовался.
  2. Далі торт залишають «відпочивати», а тим часом приймаються за виготовлення обсипання. Останній сухий лаваш розкочують качалкою або рубають ножем, намагаючись, щоб крихти були зовсім дрібними, так десерт буде виглядати більш естетичним.
  3. Посипають ними спочатку верх торта, а потім, використовуючи широкий ніж, і бічні поверхні.
  4. Після цього торт «Наполеон» з лаваша з кремом із згущеного молока залишають просочуватися протягом 1-1,5 години при кімнатній температурі. Після закінчення цього часу десерт прибирають в холодильник, де він повинен просочуватися ще близько 3-5 годин (краще, всю ніч). Після просочення частування вийде смачним і соковитим.

Поради

Щоб скоротити витрату крему, деякі господині рекомендують приготувати просочення. Для цього перемішують півсклянки молока (теплого) з цукром (1 ст. л.) Отриманим солодким молочним поливають сиропом кожен корж, перш ніж намазувати його кремом. У цьому випадку кількість крему, використовуваного на промазку коржів, значно зменшується.

«Наполеон» з кремом

Можна приготувати торт «Наполеон» без випічки з лаваша з заварним кремом. Смак десерту з коржів-лавашів з цим продуктом не відрізниш від смаку його класичного аналога, адже саме з таким кремом випікали ласощі наші бабусі і мами.

Як приготувати

Готують лаваші так, як описано в рецепті, наведеному вище. За бажанням використовують 10 або 12 коржів. Поки підсушені лаваші остигають, що займаються приготуванням крему. Його роблять як з маслом, так і без. У першому випадку крем вийде більш ніжним, у другому — зменшиться його калорійність:

  • Розбивають чотири яйця і всипають 200 г цукру. Все збивають до одержання пишної піни. Додають 40 г (дві ст. л. з гіркою) борошна і ванілін на кінчику ножа. Вливають тонкою цівкою молоко (450 мл) і перемішують міксером до стану однорідності.
  • Отриману суміш ставлять на слабкий вогонь і варять до загусання при безперервному помішуванні. Консистенція крему легко варіюється відповідно до уподобань господині: просто слід витримувати крем на плиті протягом трохи більшого або меншого часу.
  • Далі продукт знімають з вогню, охолоджують (щоб цей процес прискорити, каструльку можна поставити у воду).
  • Готовий крем використовують для змащування коржів. Але деякі господині радять його удосконалити, додавши в продукт масло. 200 г масла рубають на шматки і акуратно збивають з приготованим заварним кремом. Дуже важливо, щоб крем використовувався повністю остиглим, інакше масло розтане і продукт буде зіпсований. Крем роблять також з шоколаду, гіркого або молочного, і з бананів з додаванням волоських горіхів — всі ці продукти кардинально змінюють смак торта, тому слід вибирати свій варіант і експериментувати на свій розсуд.
  • Далі промащують коржі і прикрашають торт крихтами, шоколадом (тертим) або фруктами (свіжими).

Швидкий десерт без випічки готовий. Приємного апетиту!

Загрузка...