Торт «Медовик з чорносливом». Рецепт з фото

Цей торт дуже високий, і вже тільки за рахунок цього виходить парадним. Крім того, він гарний, тому що прикрашений шоколадом і чорносливом, половинками волоських горіхів. Господині торт виключно зручний, тому що це – випробуваний рецепт, медовик, тисячу разів випробуваний – не підведе.

Загрузка...

Інгредієнти

Для тіста:

— борошно, 2 ст

— цукор, 1 ст

— яйця, 6 великих (заздалегідь вийнятих з холодильника)

— мед, 5 ст л

— сода харчова, 2 год л

Для крему:

— вершки густі, 1 ст

— сметана жирна, 900 г

— пудра цукрова, 2 ст

— загущувач для крему, 4 пакетики (якщо потрібно)

Для начинки і декору:

— чорнослив, розпарений і порізаний, 10 ягід

— шоколад чорний, 100-150 р.

Як приготувати смачний, традиційний медовий торт з чорносливом і шоколадом:

1. Готуємо заздалегідь духовку (до 175°C) і форми для випікання – дві, Ø 26 див. Змащуємо їх і вистилаємо папером.

2. Міксером на великій швидкості збиваємо яйця 1 ст цукру, довго – 5 хвилин, до пухкої білої маси.

3. Розплавляємо мед, всипаємо в нього соду і варимо це разом 30-45 секунд. Повинен змінитися колір, до карамельного, і консистенція – до пишноти. Відставляємо зварену медово-содову суміш і помішуємо, поки не охолоне.

4. Збиваючи міксером яйця, повільно вводимо в них мед з содою – по 1 ст ложці.

5. Швидкість обертання міксера знижуємо до середньо-низького і, збиваючи, поступово вводимо муку. В кінці лопаткою очищаємо від тесту бічні стінки і перемішуємо тісто ще раз – контрольний.

6. Тісто ділимо навпіл і випікаємо 2 однакових коржа хвилин 25-28, до придбання золотистого відтінку. Перевіряємо готовність дерев’яною спицею.

7. Холодні вершки збиваємо міксером на високій швидкості 2 хвилини – до жорсткої піни. Окремо збиваємо сметану, додавши цукрову пудру і стабілізатор, якщо погано збивається. Обидва крему з’єднуємо в один і перемішуємо. Охолоджуємо.

8. Коли коржі повністю охолонуть, приступаємо до складання торта. Нижній корж відразу кладемо на блюдо, на нього вивантажуємо ¼ частину крему, потім – 1/3 порізаного чорносливу. Зверху маємо наступний корж, накриваємо кремом і чорносливом. Шоколад — частина трьом, частина розплавляємо на водяній бані, додавши 1 год л вершків. Відсаджуємо в корнетик. Верх торта і боки прикрашаємо кремом, розплавленим шоколадом і чорносливом. Після декорування ставимо на ніч у холодильник, щоб як слід просочився і застиг.