Якщо ви хочете по-справжньому здивувати гостей і почути масу компліментів, візьміть собі на замітку рецепт торта «Інь-Янь». Темна і світла половина цього дивного десерту відрізняються незвичайним смаком.

Кілька слів про ласощах

По суті, цей торт складається з двох цілком різних частин. При цьому кожна з них по-своєму унікальна і цікава. Хоча деякі господині вважають за краще випікати однакові коржі, але прикрашати їх зовсім по-різному.

Такий десерт стане прекрасним частуванням для двох людей. До речі, сьогодні серед молодих матусь досить-таки популярно готувати торт «Інь-Янь» для двійнят. Хоча дітлахам, різних за віком, він теж напевно припаде до смаку. Спробуйте приготувати цей чудовий десерт хоча б раз, і переконайтеся в його перевазі над безліччю інших ласощів.

Муссовый торт «Інь-Янь»

Неймовірно тонкий бісквіт, виділяє надзвичайний аромат, на основі зеленого чаю. По-справжньому запам’ятовується, вершковий мус в поєднанні з пахучим вишневим конфітюром. І все це ласощі вкрите вражаючим шаром шоколаду. Рецепт муссового торта «Інь-Янь» зовсім нескладний, хоча повозитися з ним все ж доведеться. Але навіть не сумнівайтеся: кінцевий результат, безумовно, варта того. Ваша сім’я напевно прийде в захват від такого десерту, особливо якщо він буде приготований вашими руками.

Необхідні інгредієнти

Для бісквіта вам знадобиться:

  • 50 г вершкового масла;
  • столова ложка зеленого чаю;
  • 10 г ваніліну;
  • 100 г борошна;
  • стільки ж цукру;
  • 50 мл води;
  • 4 яйця.

Для мусу необхідно підготувати:

  • 2 склянки вершків з високою жирністю;
  • на більше 0,5 склянки молока;
  • 20 г желатину;
  • 100 г цукру;
  • 2 столових ложки зеленого чаю;

Для конфітюру знадобиться:

  • 200 г вишні;
  • 20 г цукру;
  • 10 г желатину;
  • таку ж кількість крохмалю, бажано кукурудзяного.

Для прикраси підготуйте по 30 г чорного і білого шоколаду, світлий харчовий барвник і кандурин.

Як приготувати торт своїми руками

Крок 1. Процес виготовлення муссового торта «Інь-Янь» починається з конфітюру. Для цього з підготовлених вишень слід вийняти всі кісточки, після чого перетерти їх до стану пюре. Можна скористатися дрібним ситом або блендером. Желатин замочіть буквально в кількох ложках теплої води. А поки він буде набухати, змішайте перетерті ягоди з крохмалем і цукром в сотейнику, поставте на плиту і доведіть до кипіння.

Крок 2. Тепер зніміть суміш з вогню, влийте в неї желатин, ретельно перемішайте і розлийте по формочках. Готовим конфітюр буде вважатися, коли повністю застигне.

Взагалі, для торта «Інь-Янь» потрібні спеціальні формочки у вигляді коми. Але якщо у вашому арсеналі немає, можете скористатися будь-якими іншими ємностями. Потім ви зможете просто надати виробу необхідну форму. Застигати конфітюр має на полиці холодильника.

Крок 3. Тепер настав час перейти до виготовлення бісквіта для майбутнього торта. Підготовлений чай залийте окропом, дайте йому настоятися, після чого процідіть. До половині цукру додайте відокремлені білки і ретельно збийте. В іншому посуді обробіть таким же чином жовтки з рештою піском. Тільки сюди ще додайте розтоплене вершкове масло.

Крок 4. В жовткову суміш введіть остиглий чай, а потім поступово додайте просіяне борошно. На завершення акуратно влийте сюди білкову масу. Перелийте тісто в силіконові формочки або спеціальні ємності для запікання.

Крок 5. Готувати такий бісквіт необхідно протягом півгодини при 180 градусах. Пам’ятайте, що ви завжди можете перевірити стан випічки за допомогою звичайної зубочистки. Після того як готовий бісквіт охолоне, виріжте з нього заготовки — половинки у вигляді коми.

Крок 6. Тепер настала пора приготування мусу. Для нього в першу чергу слід замочити в теплій воді припасений желатин. Молоко змішайте з цукром і чаєм, після чого доведіть його до кипіння. Процідіть приготовану масу і з’єднайте її з разбухшим желатином.

Крок 7. Зачекайте, поки суміш охолоне, після чого додайте в неї попередньо збиті міксером вершки. Половину приготованого мусу вилийте у форму та надішліть на 10-15 хвилин в морозильну камеру.

Крок 8. На застиглий шар рівномірно викладіть конфітюр. Після нього повинен знову піти бісквіт і ще один шар вершкового мусу.

Таким чином потрібно сформувати два торта і поставити їх в холодильник до повного застигання.

Оформлення десерту

Крок 9. На завершення залишається тільки зайнятися прикрасою торта «Інь-Янь». Для цього необхідно в окремих ємностях розтопити два різновиди шоколаду. При цьому білу плитку необхідно змішати з відповідним барвником. Один з готових коржів слід покрити чорною глазур’ю, а другий — протилежним відтінком.

Крок 10. Після того як верхівка застигне, можна приступити до прикраси десерту за допомогою кандурина. До речі, в оформленні настільки незвичайної випічки вам допоможуть фото торта «Інь-Янь». Саме на них ви можете ознайомитися з масою варіантів красивого і неординарного прикраси десерту, після чого вибрати найбільш підходящий для себе.

Цілком готовий торт поставте в холодильник на кілька годин. Після того як він настоїться, його смак розкриється повністю.

Ласощі для двох

Що можна приготувати до дня Святого Валентина, якщо одна половинка обожнює шоколад, а друга — згущенку? Відмінним рішенням стане торт «Інь-Янь». Він може виручити батьків на дитячому дні народження або пару закоханих на річниці весілля. Загалом, такий десерт стане незвичайним ласощами, доречним на будь-якому святі для двох. Спочатку рецепт торта може здатися дуже складним, але насправді це не так. Насправді важкого немає нічого, а завжди виходить дуже смачно.

Що підготувати

Отже, для приготування вам буде потрібно:

  • 2 яйця;
  • півтора склянки цукру;
  • стільки ж сметани;
  • 2 чайних ложки ваніліну;
  • 200 г волоських горішків;
  • 2 склянки борошна;
  • 300 г вершкового масла;
  • 400 р згущеного молока;
  • чайна ложка рослинної олії;
  • 4 столових ложки какао-порошку;
  • 0,5 чайної ложки соди.

Процес виготовлення

Крок 1. Збийте яйця зі склянкою цукру. Додайте в отриману суміш півсклянки сметани, порубані горіхи і соду. Все це ретельно перемішайте. Просійте борошно і теж відправте її в тісто.

Крок 2. Форму змастіть маслом. Перекладіть в неї тісто і відправте в духовку на 35-40 хвилин при 160 градусах. Коли бісквіт буде готовий, розріжте його вздовж таким чином, щоб нижня частина виявилася тонше, ніж верхня. Саме низ послужить основою для торта.

Крок 3. З’єднайте половину вершкового масла, 200 г згущеного молока і чайну ложку ваніліну. В іншій ємності змішайте залишився спред, половину згущеного молока і какао. У кожну суміш покришіть однакову кількість толстого коржа. Все це ретельно збийте блендером.

Крок 4. В ту ж форму, що використовувалася раніше, перекладіть біле тісто так, щоб воно заповнило тільки половину листа. А у другу темну частину помістіть суміш. Сформовану конструкцію залиште приблизно на годину в кімнаті, а потім надішліть на півгодини на холод.

Крок 5. Поки десерт застигає, займіться приготуванням глазурі. Для темного покриття змішайте 2 столові ложки какао, 4 — цукру і 3 — сметани. Всі інгредієнти перемішайте і поставте на вогонь. Як тільки суміш закипить, додайте в неї 2 столові ложки вершкового масла і проваріть ще 5 хвилин.

Крок 6. Для білої глазурі візьміть 3 ложки сметани, 4 — цукру і 1 чайну — ваніліну. Точно так само дочекайтеся закипання і додайте масло.

Крок 7. Застиглий торт вийміть з холоду, акуратно переверніть на тарілку і покрийте глазур’ю, розділивши його на дві частини якої-небудь перегородкою. Наостанок відправте десерт в холодильник ще на годину, після чого подайте до столу. На замітку: для застигання глазурі потрібно приблизно годину.