Господиням, які любить побалувати своїх домашніх солоденькою випічкою, але при цьому звикли стежити за калорійністю продуктів, сподобається рецепт фінікового торта.

Щоб приготувати цей ніжний десерт, знадобиться зовсім невеликий набір продуктів, трохи часу і гарного настрою. Є кілька рецептів приготування цього ніжного торта, спробуємо зрозуміти, який вийде смачніше.

Про користь тесту з фруктами

Для того щоб зробити домашню випічку більш корисною і дієтичною, можна використовувати тісто з високим вмістом фруктів. Цей нескладний прийом допоможе використовувати у випічці менше цукру, зберігаючи при цьому улюблений смак десерту.

Професійні кухарі радять заміняти цукор шматочками подрібнених фруктів (або навіть фруктовим пюре) в пропорції 1:1. Особливо це стосується фініків, адже вміст цукру в стиглих плодах становить 60-70 %. До того ж у плодах фініків міститься багато харчових волокон, а ще є необхідні для організму залізо і вітамін В6.

Торт з фініками і згущеним молоком

Напевно, це самий нескладний у приготуванні рецепт фінікового торта в духовці з фото. Для десерту з двох коржів знадобляться:

  • Фініки (бажано не дуже сухі) — 350 р.
  • Борошно — приблизно 2 склянки.
  • Цукор — 1 стакан (кількість можна зменшити).
  • Вершкове масло — 300 р.
  • Яйця курячі — 2 штуки.
  • Сода — приблизно чайна ложка.
  • Баночка згущеного молока.
  • Сік половинки лимона.

Спочатку потрібно підготувати інгредієнти для тіста: дістати з кісточки фініків, сухофрукти залити гарячою водою і залишити приблизно на півгодини. Потім залишки води потрібно буде злити, а фініки порізати на великі шматочки.

Розтопити на водяній бані приблизно 100 г вершкового масла, додати в нього яйця, порізані фініки і цукор. Все ретельно перемішати.

Соду потрібно погасити лимонним соком (можна використовувати оцет, але запах лимона буде приємніше). Додати гашену соду в тісто і знову перемішати. Правильне тісто має нагадувати сметану.

Розділити тісто для фінікового торта на дві рівні частини і спекти два коржі при температурі 180-200 градусів. На це буде потрібно приблизно 20 хвилин. Перевірити на готовність і залишити охолоджуватися.

Поки коржі остигають, приготувати крем. Для нього потрібно збити вершкове масло зі згущеним молоком.

Охладившиеся коржі потрібно покрити кремом, потім прикрасити верх торта і його боки. Потім залишити просочуватися на кілька годин.

Заварити смачний чай. Приємного апетиту!

Фініковий торт зі сметанним кремом

Тим, хто віддає перевагу десерти з більш ніжним вершковим смаком, можна запропонувати трохи змінений рецепт. Такий тортик вийде смачним і ситним, до того ж його можна довго зберігати в холодильнику. Хоча довго зберігати його не доведеться!

Коржі для торта можна приготувати, як для попереднього рецепта. Порада: в крем буде додаватися цукор, тому для тесту його можна взяти поменше. Можна розділити тісто не на дві, а на три частини, тоді торт просочиться швидше.

Для крему знадобиться:

  • Жирна сметана (не менше 25 %) — 300 р.
  • Вершкове масло — 200 р.
  • Половина склянки цукру

Масло для крему розтопити, але не нагрівати. Змішати сметану, масло і цукор і збити до утворення однорідної маси.

Охолоджені коржі щедро промазати кремом, зверху теж нанести шар крему. При бажанні верх фінікового торта можна прикрасити цілими фініками без кісточок і візерунками з крему, зробленими за допомогою кондитерського мішка.

Торт з фініками і вишнею

Тим, хто віддає перевагу смак натуральних фруктів, можна приготувати фініковий торт з вишнею. Для приготування цього смачного десерту практично не використовується цукор, достатньо фруктози, що міститься в фініках. А ті, кому цього мало, цукор можуть замінити медом. Як видно на фото, фініковий торт можна прикрасити ягодами вишні, сиропом і візерунками з крему.

Інгредієнти для тіста такі ж, як і в попередніх рецептах. Щоб торт вийшов більш рівним, можна спекти один корж, дати йому охолонути і розрізати вздовж на дві рівні частини. Випечений корж дуже ніжний і злегка вологий, тому розрізати його потрібно акуратно.

Для крему знадобляться:

  • М’який вершковий сир (філадельфія цілком підійде) — 200 р.
  • Цукрова пудра — 50 р.
  • Вишня без кісточок — близько 200 р.
  • Вишневий сік — 4 столових ложки.
  • Розтоплене вершкове масло — 20 р.

Для крему потрібно збити цукрову пудру, масло і вершковий сир до отримання однорідної маси. Додати приблизно половину ягід вишні і збити ще раз. Закрити ємність з кремом харчовою плівкою і залишити в холодильнику приблизно на півгодини.

Починаємо збирати фініковий торт. Кожен корж потрібно просочити вишневим соком. Потім змастити корж приблизно 1/3 крему, зверху покласти вишню і додати ще крем, щоб він покрив ягоди.

Зверху покласти другий корж і трохи придавити з усіх боків. Залишився крем рівномірно розподілити зверху і з боків тортика.

Шанувальникам шоколаду

Тим, хто любить поєднання фініків і шоколаду, можна запропонувати ще один цікавий рецепт фінікового торта з фото. Побалувати себе цим десертом можна навіть жарким літом, адже випікати його не потрібно.

Для шоколадного фінікового торта з ягодами знадобляться:

  • Очищені волоські горіхи — 360 р.
  • Фініки без кісточок — 250 г (170 г для тесту і 80 г для глазурі).
  • Какао-порошок — 100 г (60 г для тесту і 40 г для глазурі).
  • Авокадо — 120 р.
  • Сироп агави — 60 мл
  • Свіжа малина — приблизно 1 склянка.
  • Сезонні ягоди за смаком — 150 р.

Спочатку потрібно приготувати тісто. Для цього з допомогою блендера перетерти в порошок горіхи, додати какао і фініки. Перемішувати до отримання однорідної маси. Потім розділити тісто на дві рівні частини, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник.

Для глазурі потрібно збивати фініки, авокадо, сироп агави і порошок какао, поки глазур не стане однорідною. Окремо перетерти ягоди, при бажанні можна додати трохи меду.

Для формування фінікового торта з ягодами знадобиться форма з роз’ємними бортиками. На дно рівним шаром розподілити половину тіста, змастити зверху глазур’ю і викласти шар перетертих ягід. Зверху акуратно розмістити другий пласт тіста. Трохи притиснути, зняти форму і розподілити решту глазур по всій поверхні торта.

Торт «Східна красуня»

Якщо хочеться смачного фінікового торта, але немає бажання просочувати його калорійним кремом, цей рецепт чудово підійде.

Знадобиться зовсім небагато інгредієнтів:

  • Рослинне масло — 1 склянку.
  • Цукор — 1 стакан.
  • Фініки без кісточок — 100 р.
  • Борошно — 1,5 склянки.
  • Гаряча вода — 1 стакан.
  • Яйця — 2 шт.
  • Кориця і ванілін — по 0,5 чайної ложки.
  • Розпушувач для тіста (краще пекарський порошок, але можна і гашену соду).

Фініки залити гарячою водою і залишити розм’якшуватися приблизно на півгодини.

Для тіста збити яйця, масло, цукор, ванілін і розпушувач. Додати корицю і борошно. Борошно потрібно вводити поступово, поки тісто не стане схожою на густу сметану.

Добре використовувати силіконову форму, з неї легко дістати випічку, не пошкодивши її. На дно форми покласти рівний шар фініків, залити тестом. Випікати в духовці приблизно 40 хвилин.

Цей рецепт розрахований на 5-6 порцій смачного ароматного десерту.

Кекси з фінікового тесту

На основі фінікового тесту можна готувати не тільки торти. Досить швидко можна спекти кекси або мафіни з шматочками фініків. В цьому випадку добре додати в тісто для кексу трохи родзинок і волоських горіхів.