Ось так він виглядає в готовому вигляді. Тепер розглянемо детально, як його приготувати.

Для цього нам знадобиться:

Духовка, електрична або інша

Інгредієнти, загальний список

— борошно пшеничне, 240 г

— сода харчова, 10 м

— порошок какао, 70 г

— курячі яйця, шт 7

— цукровий пісок, 550 г

— масло вершкове, 265 г

— сметана 400 г

— молоко, 145 мл

— олія, 15 мл

— оцет столовий, 5 мл

Як приготувати торт «Черепаха»

Процес приготування торта «Черепаха» розіб’ємо на 6 великих етапів і пройдемося по кожному окремо.

Етап нульовий, підготовчий (кроки 1-5)

Інгредієнти для 0-го етапу

— борошно, все 240 г

— сода харчова, всі 10 г

— олія, всі 15 мл

— оцет столовий, всі 5 мл

— яйця, теж всі 7

— цукровий пісок, 255 г

— порошок какао, 25 г

1. У порядку підготовки включаємо духовку (потрібно 200 градусів для випікання) і змащуємо маслом деко.

2. Приступаємо до підготовки тесту. Яйця розтираємо з цукром і збиваємо їх. Чим краще взобьем, тим пишніше буде коржики.

3. Гасимо соду оцтом або лимонним соком, додаємо до яєць.

4. Поступово всипаємо борошно і замішуємо тісто, всі грудочки ліквідуємо. Тісто, будучи досить рідким, не повинно сильно розтікатися.

5. Вмішуємо в тісто порошок какао і гарненько розмішуємо.

Етап перший – випічка коржів (кроки 6-7)

6. Випікати на деку, викладаючи столовими ложками окремі «коржики».

7. Кожна партія коржиків випікається 12-14 хвилин спочатку і 10-12 хвилин в кінці випічки. Це відбувається тому, що духовка поступово розігрівається.

Другий етап – приготування крему (крок 8)

Інгредієнти для 3-го етапу

— масло вершкове 200 г

— цукор, 170 г

— сметана 400 г

8. Масло, попередньо розм’якшене, перемішуємо зі сметаною і цукром. Збиваємо, щоб цукор розтанув, але не занадто – крем не повинен бути густим.

Етап третій, формування торта (кроки 9-11)

9. Якщо коржики ще спечені не всі, але, принаймні, більше половини вже є, то можна починати складання торта. Для початку беремо блюдо або тарілку і починаємо формування. В процесі його нам може знадобитися арахіс мелений, для пересипання коржиків – якщо Ви любите. Тільки його треба спочатку підсмажити.

10. Беремо кілька коржиків відразу і занурюємо їх в крем.

11. Дістаємо по одному, прибираючи зайву крем – але не весь. Викладаємо їх на блюдо широким колом зі зсувом, щоб краєчком вони налягали один на одного. Поступово, збільшуючи кількість шарів, коло звужуємо. Коротше кажучи, будуємо панцир черепахи.

Етап четвертий, приготування глазурі (крок 12)

Інгредієнти для 4-го етапу

— масло вершкове, 65 г

— цукор, 125 г

— молоко, все 145 г

— порошок какао, 45 г

12. Змішуємо всі компоненти в ковшике і починаємо нагрівати, помішуючи. Даємо закипіти і відставляємо – глазур готова.

Етап п’ятий, остаточне оформлення (кроки 13-16)

13. Даємо глазурі охолонути, але не забуваємо помішувати.

14. Акуратно, не поспішаючи, поливаємо торт глазур’ю, стежачи, щоб не дуже стікала з поверхні.

15. Витримуємо торт при кімнатній температурі 2-3 години, щоб коржики встигли добре просочитися кремом.

16. Ставимо торт в холодильник, теж на кілька годин, а краще — на ніч. Тільки тепер його можна подати гостям.