На полицях магазинів величезну кількість видів кетчупу, і весь час з’являються якісь нові. І чим більше їх стає, тим менше хочеться їх скуштувати. Навіть ті, що раніше були «нічого собі», вже стали якимись не такими. І що робити в такій ситуації? Ну звичайно, готувати кетчуп самостійно. Тим більше, що це не так вже важко, навіть якщо перебрати кілька варіантів.
Соус томатныйКлассический
Інгредієнти
– помідори стиглі, 3 кг
– сіль, 25 г
– цукор, 150 г
– часник, 1 зубчик
– перець чорний мелений, 1 ст л
– оцет 70%, 80 г
– перець чорний, 25 горошинок
– гвоздика, 20 бутончиків
– кориця, щіпка
– червоний перець гострий, мелений, на кінчику ножа
1. Кладемо в каструлю дрібно порізані помідори, ставимо гріти. Кришкою не накриваємо, уварюють до третини обсягу.
2. Додаємо цукор, варимо 10 хвилин.
3. Кладемо сіль, варимо 3 хвилини.
4. Закладаємо приправи і спеції, варимо 10 хвилин.
5. Протираємо крізь металеве сито. Якщо його немає, підійде і друшляк.
6. Соус повертаємо в каструлю і знову доводимо до кипіння. Ллємо оцет, розмішуємо і закатуємо, розмістивши по банках.
