Для жінок важливо – не готувати важкі і громіздкі страви. На них іде час, так і для шлунку – зайві труднощі. В цьому плані саме те – легкі салати зі свіжих компонентів, з різноманітними доповненнями. Це можуть бути морепродукти, або варена курятина, або м’ясо, але — з овочами і зеленню.

Довгий стояння біля кухонного столу накладає на обличчя печать втоми, яка абсолютно не бажано. Коли влаштовується домашня трапеза, або приходять гості, господиня повинна бути легкою і чарівною. А страва, або 2-3 їх, можна підібрати оригінальним і не складних у виконанні. Ось наша добірка салатів, цілком підходять під ці вимоги.

Салат-коктейль з креветок

Божественний салат, як за смаком, так і по дизайну.

Інгредієнти

— великі креветки, очищені

— м’який вершковий сир

— густі вершки

— томатний соус

— зелень

— лимон

— апельсин

М’який сир збивається віночком з соусом і вершками, поки суміш не загусне. В неї занурюються креветки і перемішуються, щоб з усіх боків покритися соусом. Окремо рубається зелень, не занадто дрібно, і завантажується в спеціальний келих. Адже салат – коктейль подається в келиху, щоб всі верстви його потішали не тільки смак, але і погляд. Зверху на шар зелені укладаються оповиті соусом креветки – гіркою. Збоку на скло келиха надівається часточка лимона, а з надрізаного апельсина вичавлюється сік, яким сбрызгивается салат – останній штрих.

Такі красиві келихи, поставлені перед кожним гостем – це шикарно.

Лосось під шубою

Загалом-то, це варіація на тему «оселедця під шубою», тільки більш витончена і декоративна.

Інгредієнти

— лосось слабосолоний, 110 г

— картопля відварна, 30 г

— буряк відварна, 30 г

— морква відварна, 30 г

— хліб український, 20 г

— соус майонез-50 г

— свіжа зелень.

Порцію салату формуємо за допомогою формочки для салату, без денця. Шматок хліба, на який будемо викладати шари, вирізаємо, придавивши до нього форму, і залишаємо всередині. Краю хліба прибираємо. На хліб викладаємо шарами кубики з компонентів:

— лососеві кубики;

— картопляні, які покриваємо майонезом;

— морквяні + майонез;

— бурякові + майонез.

Форму акуратно знімаємо.

Салат Тіффані

Ще одну вишукану страву, для справжніх гурманів. І напевно послужить прикрасою будь-якого столу. При тому, що готується такий салат напрочуд просто і швидко.

Інгредієнти

— грудка куряча

— сир твердий

— яйця варені

— мигдаль смажений

— майонез

— приправа каррі

— цілі свіжі виноградини без кісточок (кишмиш)

1. Куряча грудка, натерта приправою каррі, підсмажується на олії. Потім ріжеться кубиками. Це – перший шар нашого салату. Устеляємо кубиками з курячої грудки дно салатниці або страви. Змащуємо кубики майонезом.

2. Твердий сир, потертий крупно – другий шар.

3. Далі йдуть порізані варені яйця, і зверху – майонез.

4. Смажений мигдаль, дрібно порубаний, утворює наступний шар. Поверх він змащується нетовстим, але суцільним шаром майонезу.

5. І, нарешті, основна прикраса салату: зелена луска, утворена укладеними рядами половинками виноградин – зрізом вниз, до майонезу.

Салат з креветок з ананасами

Цікаве поєднання смаків – ананаса і креветок, збагачене присутністю відомого англійського соусу.

Інгредієнти

— креветки, 200 г

— ананас, 2-3 скибочки

— качанний салат айсберг, 75 г

— олія оливкова, 1-2 ст л

— вустерський соус

— червоний перець мелений.

Креветки і варимо чистимо. Ананас можна брати і консервований, і свіжий. У будь-якому випадку ріжемо його кубиками. Салатні листя з качана обриваємо і, помиті і висушені, рвемо руками, викладаючи в салатницю. Додаємо в салат шматочки ананаса і креветки. З перцем чинимо за бажанням, додаємо олію оливкову, кладемо вустерський соус, кисло-солодкий, пікантний.

Салат Цезар

Це, зрозуміло, класика в чистому вигляді, не менш популярна в даний час, ніж горезвісний «олів’є». Але з набагато більш багатим набором компонентів: можна використовувати і м’ясо, і морепродукти, і рибу, і бекон, відварений язик, і оселедець, і варену індичку і т. д. І салат можна вибрати по своєму смаку, це може бути й айсберг, і китайська, і лоло-россо, та інші. Ми пропонуємо варіант з анчоусами, пармезаном і крутонами.

Інгредієнти

— багет французький, 1 шт

— сир пармезан, тертий-100 г

— салатні листя, 300 г

— яйця, 2 шт

— анчоуси, 2 шт

— оливкова олія extra virgin, ½ ст

— часник, 4 дольки

— сік лимона, ¼ ст

— перець чорний

— сіль, ½ ч л

1. Часник тиснемо, перемішуємо з оливковою олією і залишаємо на півгодини.

2. Готуємо крутони. Ріжемо багет, вчорашній, на скибочки, які запікаємо після збризкування оливковою олією до золотистого кольору. Остуджуємо.

3. Яйця збиваємо з оливковою олією, додавши анчоуси. Вийде рід крему, і в нього треба додати перець, сік лимона і сіль. В отриману заправку вводимо половину тертого пармезану. Смак її коректуємо, знявши пробу.

4. Листя салату, порвані руками, додаємо в заправку, так само, як і пармезан, що залишився.

5. Отримуємо крутони, порізавши підсмажений багет. Ними посипаємо салат і подаємо негайно.

Загрузка...