Здрастуйте, дорогі друзі! У нас сьогодні знову тонкі ажурні млинці з дірочками. Тільки тісто будемо робити заварним — на кефірі і окропі.

Мої рідні дуже люблять цю випічку і постійно просять приготувати страву на сніданок, тому я і намагаюся урізноманітнити. Іноді роблю на молоці, вони теж виходять тонкими, мереживними і дуже смачними. Іноді їмо їх зі згущеним молоком або сметаною, а іноді загортаю з різною начинкою.

Про начинці потрібно говорити окремо, тому в одній з наступних статей я обов’язково розповім, що ми загортаємо в млинці. Там політ фантазії не перестає дивувати навіть мене саму.

Як я вже писала раніше, для більш успішного результату потрібно, щоб всі продукти були однієї температури. А мука повинна бути просеянная через сито. Якщо яйця у вас дрібні, то можна рецепт додати ще одну штучку. Сіль і цукор необов’язково класти за рецептом, тут спирайтеся на свої власні переваги. Іноді в тісто для млинців я додаю ванілін. Ну давайте вже приступимо.

Не велика рада — коли тісто буде повністю готове, не слід перемішувати його більше

Млинці на кефірі з окропом — правильний рецепт тонких млинчиків

У кожної господині зазвичай є свій рецепт, за яким вона готує млинці. Але в основному інгредієнти однакові. Різниця тільки в пропорціях і способі замішування тіста. За цим варіантом у мене виходить найкраще, тому я і вважаю його правильним.

Нам знадобляться наступні продукти:

  • Кефір — 0,5 л
  • Борошно — 300 гр
  • Яйця — 2 шт
  • Окріп — 200 мл
  • Рослинне масло — 3 столові ложки
  • Сіль — щіпка
  • Цукор — 3 столові ложки
  • Сода — 0,5 чайної ложки

Етапи приготування:

1. Яйця розбийте в підходящий посуд. Додайте туди сіль і цукор. Збийте вінчиком або виделкою до появи піни. Міксером я не люблю користуватися, коли роблю тісто для млинців.

2. Потім в яєчну суміш влийте кефір. Рівномірно перемішайте. До речі, замість кефіру, можна також додати й кисле молоко, кисле молоко або навіть ряжанку.

3. Воду, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім додайте в нього соду, розмішайте і влийте в суміш тонкою цівкою. Перемішайте до однорідності.

4. Тепер поступово, в декілька заходів, додайте в суміш просіяне борошно і перемішувати до повного розчинення і зникнення грудочок. Потім додайте рослинне масло, знову перемішайте і тісто можна вважати готовим.

5. Добре розігрійте сковороду, змастіть дно рослинним маслом і влийте туди трохи тіста. Щоб воно добре розподілилося по сковороді, зробіть нею кругові рухи, злегка нахиляючи в різні сторони. Тоді тісто як слід розтечеться по поверхні.

6. Випікайте спочатку одну сторону до рум’яного кольору. А потім переверніть на іншу і також дочекайтеся рум’яності. Часу на кожну сторону виходить приблизно по 1 хвилині.

7. Готові млинці кладіть на тарілку. Можна класти зверху невеликий шматочок вершкового масла. При бажанні, їх можна загорнути в трикутники. Вони виходять тонкими, рум’яними і дуже смачними.

Загрузка...

Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками, як у бабусі

Ну яка бабуся не пече своїм онукам млинці? І цей смак ми запам’ятовуємо з самого дитинства і знаємо, що у бабусі завжди вони були найсмачніші і її рецепт вважаємо найкращим.

Інгредієнти:

  • Кефір — 200 мл
  • Борошно — 1,5 склянки
  • Яйце — 1 шт
  • Окріп — 100 мл
  • Рослинна олія — 1 столова ложка
  • Сіль — 1/3 чайної ложки
  • Цукор — 1-3 столова ложка (за смаком)
  • Сода — 1/3 чайної ложки

Приготування:

1. Вилийте кефір в глибоку миску. Додайте туди яйце, сіль і цукор. Також додайте борошно і все добре перемішайте до однорідного стану, щоб не залишалося борошняних грудочок.

Спочатку тісто вийде трохи густим. Нічого страшного, так і повинно бути.

2. Закип’ятіть воду і додайте туди соду. Як слід перемішайте до повного розчинення і влити в тісто. Гарненько розмішайте його. Потім додайте рослинне масло і знову перемішайте. Тепер воно готове.

3. Добре розігрійте сковороду і змастіть маслом. Влийте трохи тіста і розподіліть його по всій поверхні. Випікайте до рум’яності з обох сторін.

4. З рештою тестом виконайте все те ж саме. Млинці виходять тонкі, ажурні, з дірочками. А головне, дуже смачними і ніжними, так і тануть у роті.

Простий рецепт смачних ажурні млинці на кефірі без яєць

Адже бувають випадки, коли зібралася на сніданок піч млинці, а яйця раптово закінчилися або забула купити. Не біда, цю випічку можна зробити і без них. Головне дотримуватися потрібні пропорції.

Інгредієнти:

  • Кефір — 500 мл
  • Борошно — 250 гр
  • Крутий окріп — 200 мл
  • Рослинна олія — 3 столових ложки
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Цукор — 2-3 столові ложки
  • Сода — 1 чайна ложка

Приготування:

1. В зручну ємність вилийте кефір. Висипте туди просіяне борошно і як слід перемішайте в однорідну масу до повного розчинення борошняних грудок.

2. Потім додайте в масу сіль, цукор і розмішайте. Соду розчиніть в окропі і теж вилийте тісто. Ще раз як слід перемішайте. В кінці влийте олію і в останній раз перемішайте до однорідності. Більше тісто не розмішуйте.

3. Тепер розігрійте сковороду, влийте або змастіть її рослинним маслом. Вилийте ополоники трохи тіста і розподіліть його по всій поверхні. Обсмажуйте блін до золотистого кольору, після чого переверніть і обсмажте з іншого боку.

4. Таким же чином обсмажте і всі інші млинці. Потім наливайте чай, діставайте варення (сметану, згущене молоко, мед тощо) і ласуєте прекрасним сніданком.

Загрузка...

Відео-рецепт тонких мереживних млинців з дірочками на кефірі і окропі

Цей відео-рецепт я підібрала для тих, хто хоче подивитися весь процес випікання млинців з початку і до кінця, щоб не наробити помилок у себе на кухні. Особливо рекомендую до перегляду початківцям, ще не досить досвідченим господиням.

Інгредієнти:

  • Кефір — 500 мл
  • Борошно — 320 гр
  • Яйця — 2 шт
  • Крутий окріп — 250 мл
  • Рослинна олія — 3 столових ложки
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Цукор — 2 столові ложки
  • Сода — 0,5 чайна ложка

Ну тепер, після перегляду відео, я можу бути спокійна за вас, молоді господині. Тепер ви знаєте, як правильно зробити млинці, щоб вони виходили тонкими, ажурними, не рвалися і не прилипали до сковороді.

До речі, ще хочу порекомендувати статтю про те, як спекти оладки. На відміну від тонких млинців, їх всі люблять, щоб були повітряними і пишними.

На сьогодні все, мої дорогі читачі. Готуйте на сніданок чудову випічку і пригощайте свою сім’ю чудовим смачним сніданком. Приємного вам апетиту і чаювання! Поки!

Загрузка...