Кожна господиня вміє готувати традиційну для нас юшку. Звичайно, у кожної сім’ї є свої секрети приготування. Ось італійці, індонезійці і іспанці готують юшку зовсім інакше. Для нас така страва здасться вельми екзотичним, але від цього він не стане менш смачним. Основою приготування супу є томатне пюре, а в якості приємного доповнення використовуються самі різні морепродукти. Особливий аромат страви додають прянощі і сушені трави. У нашій статті ми хочемо розповісти про те, як приготувати томатний суп з морепродуктів. Рецепти італійської кухні дозволять нам урізноманітнити звичне меню.

Продукти для класичного італійського супу

У будь-якому італійському ресторані можна скуштувати томатний суп з морепродуктів. Рецепт національної страви не є секретом. Але кожен італійський кухар знає, як зробити свій суп самим смачним і особливим.

Грунтуючись на базовому рецепті томатного супу з морепродуктів, ми теж зможемо приготувати чудове блюдо. Варто знати про те, що в Італії немає такої їжі, яка нагадувала б нашу вуха. При всій великій кількості риби в країні такого блюда національної кухні просто не існує. Зате італійські кухарі майстерно готують чудовий томатний суп з морепродуктів. Рецепти і способи приготування кожен професіонал зберігає в секреті.

Інгредієнти:

  1. Королівські креветки – чотири шт.
  2. Морська риба – 250 р.
  3. Тушка кальмара.
  4. Мідії – вісім шт.
  5. Часник.
  6. Томати, консервовані у власному соку – 250 р.
  7. Сухе вино (біле) – 110 р.
  8. Олія оливкова – дві стіл. л.
  9. По дрібці орегано, базиліка, м’яти та чебрецю.
  10. Сіль.
  11. Перець мелений.

В принципі рецепт томатного супу з морепродуктів можна трохи видозмінювати. Для зручності можна придбати в магазині готовий морський коктейль. А можна вибрати ті морепродукти, які вам подобаються.

Рецепт томатного страви

Зараз можна відшукати безліч способів приготування томатного супу з морепродуктів. Рецептів та фото готових страв настільки багато, що можна і розгубитися. Тому краще всього починати з базового варіанту. В домашніх умовах можна приготувати смачний суп, який дозволити в якійсь мірі відчути дух Італії.

Пропонуємо вашій увазі класичний рецепт італійського томатного супу з морепродуктів. Для приготування можна використовувати будь-яку рибу. Але дуже важливо, щоб вона була морська. Її слід промити, почистити і видалити абсолютно всі кісточки, залишивши лише філе. Саме його ми будемо готувати в першу чергу.

Для цього нам знадобиться каструля і вода (450 г), кладемо в ємність рибку і відправляємо її на вогонь. Після закипання бульйону готуємо її приблизно 15 хвилин. Після рідина процідити, а філе вийняти на тарілку і нарізати шматочками.

Дуже смачним виходить суп, який готується на креветочному бульйоні. Причому для цього можна використовувати не самі креветки, а їх панцирі. Неїстівні частини заливають водою і відварюють протягом 15 хвилин. Можна в процесі приготування використовувати голову і хвіст риби. В цілому до приготування можна підійти творчо, проявивши фантазію.

Розморожуємо морепродукти і промиваємо їх у проточній воді. Пильну увагу варто приділити мідіям. Кальмари нарізаємо кільцями. У сотейнику розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо на ньому часник. Після зубчики видаляємо, а в ємність викладаємо кальмари, мідії і готуємо їх на сильному вогні близько двох хвилин. Далі в сотейник наливаємо сухе вино і прянощі. Алкоголь выпариваем не більше хвилини.

Томати ошпарюємо окропом, після чого знімаємо з них шкірку. Оскільки рецепт приготування томатного супу з морепродуктів заснований на використанні пюре з помідорів, овочі необхідно подрібнити блендером і за допомогою м’ясорубки. Смачні томати доступні нам тільки в літній час. Взимку вони не виглядають так привабливо, так і їх смак залишає бажати кращого, тому можна використовувати домашній томатний сік. Звичайно, літні помідори є найкращою основою для страви.

Томатне пюре перекладаємо в сотейник і тушкуємо разом з морепродуктів. Через 2-3 хвилини додаємо бульйон шматки риби, перець, лавровий лист, сіль. Всі продукти перемішуємо і продовжуємо готувати після закипання три хвилини. Гарним доповненням до супу є грінки з часником. Приготувати їх дуже просто.

Батон нарізаємо шматочками довільної форми. Два зубки часнику очищаємо, подрібнюємо і змішуємо з оливковою олією. Скибочки батона викладаємо на деко і зверху скроплюємо ароматною масою. Хліб підсушуємо в духовці до появи апетитною скоринки. Готовий суп подаємо гостям з зеленню петрушки і часниковими грінками. Як бачите, не так вже й складно приготувати за цим рецептом томатний суп з морепродуктів. Фото ж страви дозволяє оцінити всю його красу і викликає бажання самостійно приготувати такий шедевр.

Інгредієнти для супу-пюре

Не менш смачним виходить томатний суп-пюре з морепродуктів. Рецепт страви не має великих відмінностей, але саме воно має консистенцію пюре. Особливі ноти він отримує завдяки додаванню вершків і коньяку. Аромат орегано змушує членів родини з нетерпінням чекати закінчення процесу приготування.

Інгредієнти:

  1. Стиглі томати – шість штук.
  2. Біла риба (філе) – 350 р.
  3. Очищені креветки – 400 р.
  4. Олія слив. – 2 стіл. л.
  5. Стільки ж оливкової олії.
  6. Овочевий бульйон – три склянки.
  7. Орегано.
  8. Часник.
  9. Вершки (не менше 33%) – стакан.
  10. Суміш перців.
  11. Коньяк – 2 стіл. л.
  12. Сіль.

Приготування супу-пюре

Простий рецепт смачного томатного супу з морепродуктів дозволяє швидко приготувати чудове блюдо. Спочатку необхідно підготувати рибне філе, промивши у воді. Далі рибу відправляємо варитися протягом 15 хвилин. Після викладаємо скибочки філе на тарілку. Помідори ошпарюємо окропом, після чого з легкістю видаляємо шкірку. М’якоть дрібно нарізаємо. Розігріваємо сковороду з оливковою олією і тушкуємо в ньому помідори. Туди ж додаємо часник і орегано. Поступово вливаємо в сковороду бульйон і тушкуємо всі продукти приблизно 15 хвилин на самому повільному вогні. Готову основу для страви відправляємо в блендер і перетворюємо її в пюре. У чистому сотейнику протягом декількох хвилин на вершковому маслі обсмажуємо креветки. До них необхідно додати коньяк, який выпариваем протягом однієї хвилини. Пюре з блендера виливаємо в сотейник і доводимо до кипіння. Після додаємо вершки, перець і сіль за смаком. Готовий суп подаємо на стіл, поклавши в кожну тарілку по шматку білої рибки.

Суп з морським коктейлем: інгредієнти

Якщо ви є прихильником італійської кухні, то неодмінно оцініть даний рецепт томатного супу з морепродуктів. Морський коктейль для його приготування можна придбати в будь-якому супермаркеті.

Інгредієнти:

  1. Морський коктейль – 250 р.
  2. Цибуля.
  3. Часник.
  4. Перець солодкий.
  5. Два томату.
  6. Два яйця.
  7. Томатний сік – 300 р.
  8. По чайній ложці прованських трав, базиліка.
  9. Сіль.
  10. Шафран.
  11. Столова ложка лимонного соку.
  12. Перець чорний.
  13. Олія оливки. – 2 стіл. л.

Рецепт супу з морським коктейлем

Приготування починаємо з розморожування морського коктейлю. Якщо ви поспішаєте, то можна морепродукти обдати окропом. Після їх промиваємо. Розморожені продукти відправляємо в каструлю і заливаємо двома склянками води. Морський коктейль доводимо до кипіння і проварюємо не більше 3-5 хвилин.

Очищаємо часник і цибулю, після чого нарізаємо овочі. У чисту сковороду наливаємо оливкову олію і обсмажуємо на ньому цибульно-часникову нарізку. Після овочі кладемо в каструлю з морепродуктів. Знімаємо шкірку з помідорів, а з перцю видаляємо насіння. Овочі нарізаємо і обсмажуємо на сковороді. Через кілька хвилин томати і перець перекладаємо в каструлю. Також в суп вводимо томатний сік і додаємо скибочки свіжого томату. В цей же час необхідно засипати прянощі і сушені трави. Після закипання супу зменшуємо вогонь і готуємо його не більше п’яти хвилин. У самому кінці додаємо лимонний сік, чорний перець і сіль.

В окремій ємності збиваємо два яйця і додаємо їх в суп, дуже ретельно перемішавши все. Далі відключаємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо настоюватися. Даний рецепт передбачає обов’язкове наполягання. Це дозволить зробити смак багатше і яскравіше.

Чиопино

Даний рецепт гострого томатного супу з морепродуктів значно відрізняється від попередніх. Страву на його основі виходить дуже густим. До того ж у нього входить більша кількість інгредієнтів. Але при всім це блюдо зовсім нескладно приготувати самостійно.

Інгредієнти:

  1. Часник.
  2. Дві цибулини.
  3. Томати у власному соку – 840 р.
  4. Пучок петрушки.
  5. Креветки королівські – 750 р.
  6. Рибний бульйон – літр.
  7. Мідії – 17 шт.
  8. Морські гребінці – 750 р.
  9. Крабове м’ясо – 150 р.
  10. Олія слив. – 200 р.
  11. Філе тріски – 700 р.
  12. Вино біле (сухе) – 350 мл
  13. Стакан води.
  14. Сіль.
  15. Орегано.
  16. Лавровий лист.
  17. Чебрець.
  18. Базилік сушений.

Рецепт чиопино

Часник та цибулю очищаємо і нарізаємо разом з петрушкою. У каструлю викладаємо вершкове масло. Туди ж відправляємо нарізку і тушкуємо до тих пір, поки цибуля не стане прозорим. Консервовані томати перетворюємо на пюре і разом з соком переливаємо в каструлю. Також додаємо бульйон, воду, вино, лавровий лист і суміш сушених трав. Всі інгредієнти перемішуємо і доводимо до кипіння, далі тушкуємо на самому повільному вогні приблизно 30 хвилин.

Морепродукти і філе тріски промиваємо. Рибу нарізаємо на шматочки. Через півгодини морепродукти відправляємо в каструлю. Доводимо Суп до кипіння, після чого готуємо ще сім хвилин. Подавати страву необхідно гарячим. Його густа консистенція і насичений смак дозволить повною мірою насолодитися стравою.

Томатний суп з морським коктейлем: інгредієнти

Інгредієнти:

  1. Морський коктейль — 500 р.
  2. Дві цибулини.
  3. Стіл. л. цукру.
  4. Томати консервовані – 780 р.
  5. Часник.
  6. Італійські трави.
  7. Перець.
  8. Сіль.
  9. Три стіл. л. оливкової олії.

Приготування страви

Для приготування супу можна брати будь-які морепродукти. Приправи можна придбати в наборі або окремо. А ось свіжий базилік знадобиться для прикраси готового страви. Морепродукти попередньо розморожуємо. Цибулю подрібнюємо півкільцями, нарізаємо часник, після чого обсмажуємо овочі до золотистого кольору в каструлі з товстим дном.

Томати дістаємо соку і видаляємо з них шкірку. М’якоть подрібнюємо за допомогою блендера. Томатне пюре і сік змішуємо і перекладаємо в каструлю. Доводимо масу до кипіння і всипаємо морепродукти. Знову доводимо масу до кипіння і додаємо спеції і цукор, залишаючи нудитися на найменшому вогні. Густий і ароматний суп необхідно подавати зі свіжим багетом.

Замість післямови

Який із наведених рецептів ви не вибрали, смак чудового блюда вас неодмінно вразить. Не варто думати, що суп доведеться за смаком тільки поціновувачам італійської кухні. Це зовсім не так. Суп сподобається навіть тим, хто віддає перевагу класичні страви. Щоб повною мірою оцінити його смакові якості, варто не тільки його скуштувати в ресторані, але і самостійно приготувати в домашніх умовах. Тим більше що рецепти не відрізняються складністю.

Звичайно, оригінальний томатний суп можна покуштувати тільки в Італії. Але якщо найближчим часом ви не збираєтеся в подорож, то можна порадувати свою сім’ю чимось новим і смачним. Досвідчені господині стверджують, що приготування італійського супу займає не більше часу, ніж будь-якого нашого страви. А ось новий смак і аромат подарує масу нових відчуттів. Можливо, томатний суп стане частим гостем на вашому столі.