Багато господині заготовляють помідори на зиму в різних видах, і вже після всього думають про томатному соку. Тобто, на сік вже йде надлишок помідорів.
Але є справжні цінителі томатного соку, для яких зима немислима без цього напою. Такі знавці розуміють, що видів томатного соку може бути багато, закочувати можна суміш соків томатів та інших компонентів. В цьому випадку отримуємо цілий спектр несподіваних смаків.
І сік, приготований в домашніх умовах, своїми руками, буде незрівнянно смачніше магазинного аналога. Тим більше, що і варіацій там практично немає. А свій, домашній, буде мати зовсім інший вигляд і смак.
Давайте активно заготовляти на зиму томатний сік. У ньому містяться необхідні вітаміни, а пити томатний сік, густий, різкий і ароматний, в зимові дні так приємно. І набагато корисніше, ніж ковтати аптечні вітамінні препарати.
Банки для зберігання соку ретельно миємо, стерилізуємо і просушуємо.
Томатний сік на зиму, базовий рецепт приготування
Інгредієнти
– томати
– вода
1. Вимиті помідори, склавши в каструлю, заливаємо холодною водою. Вода зобов’язана їх покрити повністю.
2. Повільно варимо, поки помідори не розм’якшаться. Після цього протираємо їх через дрібне сито, всі шкурки викидаємо.
3. Отриманий сік уварюємо, щоб він втратив 1/3 первісного обсягу.
4. Розливаємо в гарячі стерильні банки, поки він ще кипить, і закатуємо.
Сік, заготовлений таким способом, варто кілька років. Перед тим, як пити, його підсолюємо.
