Італія – країна зародження вишуканої страви тірамісу. Близько 300 років тому у північному регіоні даної країни був приготований перший десерт, завдяки запитам жили в той час вельмож. Десерт позитивно впливає на сексуальний потяг, його вживали куртизанки. Саме вони дали йому настільки красива назва – тірамісу. Це перекладається з італійської на російську як «запали мене». Фраза закликає до дії.

Деякі вважають цей десерт – тірамісу з печивом савоярді – принизливим, так як він ставився до нижчого класу людей. Але в сучасному світі його розглядають як дорогий святковий торт. Його подають в дорогих культурних закладах, ресторанах. Незважаючи на свою історію, тірамісу займає лідируючу позицію серед тортів Італії. Для того щоб відчути весь смак десерту, його поїдають маленькими шматочками, згідно з традицією. І кожен італієць не з чуток знайомий з тірамісу.

Не всі можуть собі дозволити походи в ресторани, тому в цій статті розказано, як правильно готувати тірамісу з печивом савоярді, з якими інгредієнтами він поєднується як змінити його склад на той випадок, якщо у вас немає потрібних продуктів.

В італійському блюді були виявлені різні продукти: сир, яйця, савоярді, кава. Майже всі інгредієнти доступні й відомі, а ось перший з них ще потрібно підшукати, адже це спеціальний сир, відрізняється високим відсотком жирності. Він має дуже ніжний і неповторний смак. Савоярді знайти простіше, так як це просте печиво з бісквіту. Саме воно становить основу страви. Крім магазинного варіанти, можна використовувати печеньки, приготовані власними руками. Налічують безліч способів приготування тірамісу з печивом савоярді.

Печиво савоярді на дому

Інгредієнти:

  • цукрова пудра – 50 грам;
  • цукор тростинний – 30 грам;
  • яйця курячі – 4 штуки;
  • борошно пшеничне – 6 столових ложок.

Рецепт печива савоярді для тірамісу дуже простий. Потрібно дотримуватися наступної послідовності дій:

  1. Надішліть яйця в холодильник – це допоможе легше відокремити жовток від білка.
  2. Розділіть яєчні компоненти – жовток і білок.
  3. Збийте білок з сіллю до утворення піни.
  4. Жовток збийте до стану крему.
  5. З’єднайте збиті компоненти разом.
  6. Додайте до них борошно, ретельно взмешивайте до отримання бісквітного рідкого тіста.

За допомогою спеціального шприца наберіть, а потім видавіть приготоване тісто на деко у вигляді смужок завтовшки не більше трьох сантиметрів. Поставте запікатися на десять хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати печиво савоярді для тірамісу, фото якого наведено вище.

Приготування десерту: швидко і смачно

Ось один з рецептів торта «Тірамісу» печиво савоярді, шоколадом і бананом. Для початку потрібно приготувати печиво або купити його в магазині. Є одна умова – печиво повинне бути свіже, інакше торт не просочиться належним чином. Для приготування десерту вам потрібно:

  • білий шоколад – 50 грам;
  • банан – 700 грам;
  • молоко з низьким відсотком жирності – 250 мл;
  • ром – 1 чайна ложка;
  • печиво – 600 грам;
  • шоколадний сироп;
  • цукор – 100 грам;
  • ванілін – 1 чайна ложка;
  • какао;
  • кава заварений – 180 мл;
  • сир маскарпоне – 400 грам.

Наступний порядок дій:

  1. Підігрійте молоко, додайте в нього готову каву, потім цукор і ром.
  2. Викладіть печиво на форму і залийте отриманою рідиною.
  3. Банан наріжте на дрібні кружечки.
  4. Розмішайте сир маскарпоне і додайте в нього нарізаний банан. Потім посипте пудрою, але не збивайте.
  5. Викладіть просочене печиво на форму, зверху нього – отриманий крем і посипте какао.
  6. Прикрасьте залишками банана торт.

Ось так легко можна приготувати торт «Тірамісу» печиво савоярді в домашніх умовах.

Приготування полуничного торта

Для цього вам знадобиться:

  • маскарпоне – 500 грам;
  • полуниця – 400 грам;
  • яйця – 3 штуки;
  • фруктовий лікер – 80 мл;
  • апельсиновий сік – 120 мл;
  • печиво савоярді – 300 грам;
  • цукрова пудра – 40 грам

Тірамісу печиво савоярді і полуницею готувати дуже легко. Потрібно дотримуватись поданої нижче інструкції:

  1. Розділіть яйця на білки і жовтки.
  2. До жовтків додати маскарпоне і перемішайте.
  3. Потім додайте збиті білки в цю ж отриману масу.
  4. Змішайте сік і лікер в окремому посуді.
  5. Полуницю наріжте.
  6. На печиво вилийте отриману з соку і лікеру суміш.
  7. Зверху нанесіть готовий крем і розкладіть полуницю.
  8. Дайте торту просочитися. Можна сміливо подавати його на стіл.

Поради до приготування десерту

Розподіляйте печиво і крем на кілька шарів. Вибирайте свіжу полуницю. Торт можна посипати крихтами шоколаду. Ніколи не використовуйте горілку для сиропу.

Класичний рецепт італійського торта з заміною інгредієнтів

Зазвичай готують торт «Тірамісу» з сиром маскарпоне і печиво савоярді, але що, якщо ці інгредієнти важко дістати? Звичайно, це все можна замінити іншими продуктами. У даному рецепті показано, як замінити відсутні продукти. Для цього вам знадобиться:

  • печиво бісквітне довгасте у вигляді пальчиків – 500 грам;
  • амаретто – 100 грам;
  • чорний шоколад – 80 грам;
  • консервований ананас – 1 банка;
  • апельсинова цедра – 30 грам;
  • кокосова стружка – 50 грам;
  • молоко – 1 літр;
  • масло – 120 грам;
  • яйця – 4 штуки;
  • цукрова пудра – 1 склянка;
  • борошно – 4 ложки;
  • сіль – 2 щіпки.

Як готувати?

Потрібно приготувати звичайний заварний крем. Для цього візьміть каструлю, розбийте яйця і додайте в неї, а також висипте борошно, цукор і сіль. Збийте все міксером на маленькій швидкості і влийте молоко. Варіть вміст на водяній бані до повного запустіння. Крем не повинен закипіти. Потім у готову суміш висипте кокосову стружку і перемішайте.

Через 20 хвилин покладіть в крем вершкове масло. Далі знову збийте міксером. Додайте в крем шоколад, апельсинову цедру і перемішайте. Печиво намажте кремом і полийте амаретто. Розподіліть всі шарами і прикрасьте часточками ананаса. Після приберіть в холодильник на 6 годин. Цей вид десерту чудово підходить для прикрашання святкового столу.

Для приготування тірамісу з печивом савоярді можна використовувати ром, коньяк, бренді, лікер. Замінити сир можна сирним продуктом або вершками. Печиво можна вибрати будь-який, головне, щоб воно підходило по формі. Ось і весь рецепт печива савоярді для тірамісу (з фото).

Ще один спосіб приготування смачного печива для торта

Дуже акуратно відокремте білки від жовтків. Збивайте мед і жовтки міксером протягом п’яти хвилин. Поступово вводите в білки цукор, при цьому збивайте міксером до утворення білого крему. Далі додайте жовток і білок в перемішувати дерев’яною ложкою. У результаті має утворитися легкий повітряний крем. Просійте борошно і додайте в неї крохмаль.

Поступово вводите яєчну суміш в борошно. Перемішуйте. У підсумку вийде тісто, яке повинно добре тримати форму. Викладіть його у вигляді смужок на деко і посипте цукровою пудрою. Розігрійте духовку і поставте печиво запікатися на 12 хвилин на 200 градусів. Дістаньте готове печиво з духовки, а після охолодження – приберіть з дека. Тепер ви можете використовувати його для подальшого приготування торта

Приготування десерту з мигдалем

Для цього вам знадобиться:

  • бісквітне печиво – 500 грам;
  • цукор – 100 грам;
  • молоко – 200 грам;
  • жовток – 4 штуки;
  • мигдальний лікер – 30 мл;
  • вершки жирні – 280 мл
  • маскарпоне – 300 грам;
  • пластівці мигдалю для прикраси – 20 грам.

Приготуйте з цукру карамель. Поставте його на вогонь, доведіть до коричневого кольору. Зніміть з вогню і влийте в суміш молоко. Перемішайте так, щоб карамель розчинилася. Перелийте через сито готовий сироп. Додайте лікер і знову перемішайте.

Далі потрібно приготувати крем. Для цього варто зробити водяну баню (або парову). На паровій бані збийте жовтки з цукром і лікером до утворення пишної однорідної маси. Зніміть з парової ванни і додайте в жовткову суміш маскарпоне. Туди ж влийте збиті вершки.

Далі потрібно вмочити бісквітне печиво в карамельному сиропі і викласти його в один шар у форму для випічки. Зверху нього намажте половину крему, потім викладіть другий шар печива і знову покрийте кремом. Посипте верхній шар десерту миндалевыми пластівцями. Дайте торту просочитися – приберіть в холодильник приблизно на 8 годин. Потім можна сміливо приступати до трапези. Приємного апетиту!