Що собою являє рецепт теплого салату з курячою печінкою? Які потрібно мати компоненти? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші питання. Куряча печінка є компонентом багатьох страв. Цей продукт має у своєму складі вітаміни і мінерали. Печінка володіє своєрідним смаковими якістю. Деякі цікаві рецепти теплого салату з курячою печінкою розглянемо нижче.

Загальна інформація

Загрузка...

Щоб куряча печінка не набридала, з неї можна приготувати велику кількість страв, які перетворять ваше щоденне меню. Їх можна буде подати на святковий стіл або вживати в домашньому колі. Доступність продукту і дивовижний смак страв, які ми можемо з нього приготувати, роблять курячу печінку бажаним компонентом на будь-якому столі.

Теплі салати – реальне кулінарне мистецтво, яке дуже часто можна зустріти в ресторанах. Однак багато господинь готують таку страву вдома. Одним з таких апетитних страв відноситься теплий салат з печінкою курки. Він дуже ситний і одночасно легкий для ШКТ.

Необхідно відзначити, що варіантів теплих салатів існує величезна кількість, адже з ними просто працювати, змінюючи склад компонентів.

З грибами

Розглянемо вельми привабливий рецепт теплого салату з курячою печінкою і грибами. Потрібно взяти:

  • 300 г печериць.
  • Одну цибулину.
  • 100 г борошна.
  • Курячу печінку — 500 р.
  • Сухарі – 100 р.
  • Листя салату – 200 р.
  • 150 г руколи.
  • Перець, сіль за смаком.
  • Три ст. л. соку лимона.

Етапи приготування

Цей рецепт теплого салату з курячою печінкою вимагає виконати такі кроки:

  1. Гарненько промийте під водою свіже листя салату, обсушіть. З руколою поступите таким же чином.
  2. Всипте в неглибоку тарілку трохи борошна. Курячу печінку обваляйте в борошні, посоліть і відправте на сковорідку, заздалегідь розігріту з маслом. Обсмажуйте до появи рум’яної скоринки на помірному вогні.
  3. Вимийте печериці, крупно наріжте. Поріжте цибулину кільцями.
  4. Обсмажте гриби разом з цибулею на сковорідці з закритою кришкою протягом 10 хв. Для підсилення смаку можна додати трохи приправи.
  5. Перекладіть всі обсмажені складові у велику тарілку і залиште остигати.
  6. Тепер виготовте особливий соус. Для цього в тарілці змішайте соєвий соус, олія оливкова, перець, сіль і сік лимона. Отриману суміш збийте до однотипності і заправте нею готовий салат.

Смачний і ситний салат на святковий стіл подавайте порційно. Викладіть на кожну окрему тарілку листя салату, після печінку, потім гриби з цибулею. Зверху покладіть порізану руколу і заправте соусом. Багато господинь для прикраси застосовують сухарики, але можна обійтися і без них.

З пікантним соусом

Вивчимо рецепт смачної курячої печінки під пікантним соусом. Кажуть, що всім неможливо подобатися, але цей салат це твердження спростує. Його пікантний смак змусить вас відчути себе гурманом, дегустирующим делікатес. При цьому не знадобляться ніякі кулінарні подвиги і рідкі продукти.

Тут секрет виготовлення не тільки в соусі, але і в дотриманні певних важливих кулінарних тонкощів. Візьміть:

  • Салатні листя – 50 р.
  • 300 г курячої печінки.
  • Олія оливкова.
  • Вершки – 100 р.
  • Соєвий соус – одну ст. л.
  • Мелений перець.
  • Сіль.

Цей рецепт смачної курячої печінки реалізуйте так:

  1. Очистіть курячу печінку від плівок, промийте і обсмажте на коров’ячому маслі до напівготовності протягом 10-15 хв. Після зменшіть вогонь, додайте 1 ст. л. вершків, перець, сіль і смажте до готовності.
  2. Гарненько промийте салатні листя, дрібно наріжте. Надішліть їх в глибоку тарілку, заправте оливковою олією і соєвим соусом. Готову суміш розмішайте і викладіть гіркою в центр інший тарілки.
  3. Готову печінку курячу викладіть навколо гірки салату, полийте оливковою олією і соєвим соусом.

Цей теплий салат виходить дуже апетитним і красивим.

З авокадо і кедровими горіхами

Для цього смачного теплого салату з курячою печінкою вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Жменя кедрових горіхів.
  • Половинка авокадо.
  • 250 г курячої печінки.
  • Сіль.
  • Три ст. л. оливкової олії.
  • Мелений чорний перець.
  • Одна ст. л. соку лимона.
  • 150 р помідорів черрі.
  • Пучок салатного міксу.
  • 1 ч. л. бальзамічного крему.

Це страва готуйте так:

  • Поріжте кубиками авокадо, помідори черрі – навпіл.
  • На сухій сковорідці обсмажте кедрові горішки. Вимийте листя салату, обсушіть.
  • Виготовте заправку. Для цього змішайте лимонний сік (1 ст. л.) з оливковою олією (1 ст. л.), поперчіть і посоліть.
  • Вимийте печінка, обсушіть. Обсмажте її в оливковій олії (2 ст. л.) на не дуже сильному вогні. Смажте швидко протягом 3 хвилин, щоб печінка залишилася м’якою.

  • Тепер зберіть салат. Для цього на тарілки викладіть листя салату, авокадо, помідори, печінка, полийте заправкою, посипте горішками, прикрасити кремом бальзамічним.

Готовий салат подавайте до столу.

З руколою

А як виготовити смачний теплий салат з курячою печінкою і руколою? Вам знадобляться:

  • Одне яблуко.
  • Салатні листя – 100 р.
  • Одна цибулина.
  • Печінка куряча – 400 р.
  • Жменя сухарів.
  • Рукола – 80 р.

Для заправки візьміть:

  • Кріп – 10 р.
  • Сік лимонний – дві ст. л.
  • Олія оливкова – 30 мл
  • Апельсиновий сік – дві ст. л.
  • Коров’яче масло – 30 р.
  • 30 мл соєвого соусу.
  • Кріп – 10 р.
  • Цукор.
  • Сіль.
  • Перець.

Готуємо салат з руколою

Виконайте такі дії:

  1. Курячу печінку довільно наріжте, посоліть. Покладіть на розпечену сковорідку коров’яче масло. Коли воно трохи розтопиться, викладіть печінку і обсмажте до золотистої скоринки.
  2. Наріжте цибулю півкільцями і відправте до печінки. Поперчіть і посоліть.
  3. Яблуко наріжте скибочками, обсмажте на іншій сковороді без додавання масла, поперчіть.
  4. Руками порвіть листя салату, змішайте з руколою. Додайте обсмажені скибочки яблук і печінка з цибулею. Полити все соусом і обережно розмішайте, краще це робити руками. При подачі салат можете посипати сухариками.
  5. Для створення соусу з’єднайте масло оливкове, свіжовичавлені лимонний і апельсиновий соки, соєвий соус, перець, цукор і сіль. У соус додайте рубаний кріп.

З болгарським перцем

Як приготувати теплий салат з курячою печінкою і перцем болгарським? Вам потрібно мати:

  • Один болгарський перець.
  • 200 г печінки курячої.
  • Одну цибулину.
  • Пару морквин.
  • Сіль.
  • Перець мелений.

Процес виготовлення:

  1. Промийте печінку в прохолодній воді, обсушити і дрібно поріжте.
  2. Очистіть цибулю і наріжте півкільцями.
  3. Морква вимийте, очистіть і наріжте соломкою.
  4. Вимийте перець, видалити насінну коробку, наріжте кільцями або соломкою.
  5. На розпеченій сковорідці в пісному маслі обсмажте печінку протягом 5 хв.
  6. Додайте нарізані овочі.
  7. Поперчіть, посоліть і смажте 10 хв, час від часу перемішуючи.

Цей салат подавайте теплим.

З баклажанами

Небагато знають, як виготовити теплий салат з баклажанами і курячою печінкою. Це оригінальна страва сподобається любителям яскравих поєднань. Цікавий смак печінки набирає контраст зі злегка пряним смаком овочів і баклажана. Його відтіняє гоструватий присмак блакитного сиру. Отже, візьміть:

  • 25 г сиру.
  • 20 г пісного масла (для смаження).
  • 20 г соусу «Вінегрет».
  • 20 г міксу з салатного листя.
  • Оливкова олія (за смаком).
  • 15 г оцту бальзамічного.
  • Сіль.
  • 100 г печінки курячої.
  • Баклажан (запечений на грилі) – 35 р.

Для маринаду візьміть:

  • 17 г оливкової олії.
  • 1 г часнику.
  • 11 г соєвого соусу.
  • 2,5 г каперсів.
  • 0,5 г сушеного базиліка.

Виконайте такі кроки:

  1. Обсмажте печінку з обох боків протягом 3 хв.
  2. У мисці змішайте оцет і масло оливкове.
  3. Покришіть часник, наріжте каперси і гострий перець, відправте в маринад.
  4. Відправте в маринад печінку і залиште на годину чи навіть добу.
  5. Покришіть помідори, заправте соусом і розмішайте.
  6. У спеціальну форму відправте скибочки баклажана. Форму поставте на тарілку, додайте томати.
  7. Біля форми додайте шматочки сиру, помідори викладіть печінку.
  8. Полийте салат маринадом.
  9. Далі салатні листя заправте соусом і розмішайте. Відправте їх до печінки і помідорів.
  10. Тепер трохи примніть теплий салат з баклажанами, зніміть форму і кличте гостей до столу.

Як виготовити соус «Вінегрет»? Для створення 1 л цієї заправки беремо:

  • 95 р баварської гірчиці.
  • 140 г гірчиці середньої гостроти.
  • 500 г оливкової олії.
  • 100 г оцту бальзамічного темного.
  • 10 г солі.
  • 70 г цукру.
  • 5 г білого перцю.

Для створення цього соусу потрібно всі компоненти перемішати до однорідної маси.

Тонкощі створення салату з баклажанами

Пропонуємо вам вивчити поради по приготуванню теплого салату з курячою печінкою і баклажанами від шеф-кухарів:

  • Чим довше печінка маринується, тим вона стає смачнішим.
  • Під час смаження печінка повинна зверху трохи підрум’янитися. Всередині вона повинна залишитися сирої.
  • Різні сорти помідорів відрізняються за смаком, тому збагачують смак готового страви.
  • Перед готуванням пластинки баклажана потрібно витримати в солоній воді, щоб зникла гіркота.
  • Можна взяти будь-сир або обійтися без цього провіанту. Але пам’ятайте, що сир салату додає особливого присмаку.

З овочами

Як ще можна виготовити теплий салат з курячою печінкою? Запечіть В духовці ріпу і буряк – ці компоненти зроблять страва незабутнім! Вам будуть потрібні:

  • Одна буряк (середній).
  • Олія оливкова.
  • 200 г печінки курячої.
  • Одна ріпа (середня).
  • 5 ст. л. соку лимона.
  • 1 ч. л. гірчиці діжонської.
  • 200 г салатного міксу.
  • 1 ч. л. бальзамічного крему (за бажанням).
  • Сіль.
  • Мелений чорний перець.

Технологія виготовлення:

  1. Ріпу і буряк гарненько вимийте, обсушіть. Покладіть овочі на фольгу, збризніть оливковою олією, щільно загорніть.
  2. Запікайте буряк і ріпу в духовці при 180 °С 30 хв. Потім овочі охолодіть, очистіть і наріжте кружечками.
  3. Салат мікс промийте прохолодною водою і обсушіть.
  4. Гірчицю, сік лимона і олія оливкова (4 ст. л.) розмішайте до однорідності. Посоліть і поперчіть за смаком.
  5. Виріжте у курячої печінки протоки. На сковорідці гриль розігрійте олію оливкову олію і обсмажте печінку на помірному вогні з кожного боку по 4 хв. Готову печінку поперчіть і посоліть.
  6. Викладіть в салатник салатні листя мікс, кружечки ріпи і буряків, полийте заправкою. Зверху покладіть печінку курячу і полийте кремом бальзамічним.

Цей салат подавайте на стіл відразу.

З яйцями

Необхідно взяти:

  • Пучок молодого шпинату.
  • 300 г курячої печінки.
  • Пучок салату.
  • Три курячих яйця.
  • Дві ст. л. соєвого соусу.
  • Чотири помідора черрі.
  • Три зубки часнику.
  • Дві ст. л. оливкової олії.
  • ½ Головки цибулі ріпчастої.
  • Три ч. л. масла коров’ячого.
  • Крем бальзамічний (за смаком).

Готуйте цю страву так:

  1. Салат промийте і обсушіть.
  2. Промийте печінку, очистіть від плівок, розрізати на 2-3 частини.
  3. Цибулю і часник очистіть, покришить.
  4. Розігрійте на сковорідці оливкову і коров’яче масло, додайте часник з цибулею і тримайте на помірному вогні 2 хв. (слідкуйте, щоб не підгоріло). Перекладіть обсмажені овочі в тарілку.
  5. Відправте на сковорідку в вийшло запашне масло печінка, полийте соєвим соусом і смажте на помірному вогні до готовності 7 хв.
  6. Викладіть на блюдо салат порвіть великі листки). Зверху покладіть теплу обсмажену печінку, полити підливою, що залишилася на сковорідці.
  7. Вимиті черрі злегка роздушіть, цим соком полийте салат. Томати викладіть туди ж.
  8. Далі викладіть варені яйця, порізані на часточки.
  9. Зверху полийте страва бальзамічним кремом за смаком. Якщо бажаєте, можете додати сюди хрусткі грінки.

Готовий апетитний салат подавайте на стіл.

Загрузка...