Хто з нас не любить смачні тортики і тістечка, якими так приємно і ефективно заїдати будь-які стреси і неприємності! І яка господиня не хотіла б особливо знаменні сімейні торжества спекти диво кулінарного мистецтва — розсипчастий і легкий домашній тортик. Намагаючись приготувати пишний бісквіт в домашніх умовах, багато жінок стикалися з тим, що далеко не завжди він виходить відмінної якості. В чому причина того, що замість покладеного легкого і повітряного коржа виходить плоский і щільний блін? Як правильно випікати бісквіт? Про це – далі. А вся справа в тому, що існують правила випікання бісквіта, знаючи які, спекти якісний корж не так вже й важко.
Що потрібно господині?
Для випікання пористого і невагомого пирога потрібні чималий досвід і вправність, які напрацьовуються в процесі регулярної практики. З часом ви можете навчитися відчувати тісто, але велике значення в випікання бісквіта має безліч чинників — свіжість продуктів, порядок їх змішування, кількість інгредієнтів, розміри форми для випічки, а також температура випікання бісквіта і час перебування в духовці.
Однозначно продукти для тіста повинні бути якісними і свіжими, а посуд і пристосування для збивання ідеально чистими і насухо протертими. Форма для випічки готується заздалегідь — дно і стінки покриваються спеціальним папером для випічки, щоб уникнути прилипання готового коржа, або змащуються рясно вершковим маслом, можна гарненько притрусити їх борошном. Якщо технологія випікання бісквіта виконана правильно, то і тортик вийде досить апетитним і естетичним на вигляд.
