Інгредієнти

— цибуля ріпчаста, 1 шт

— гриби гливи, 200 г

— галангал (родич імбиру, з більш м’яким характером), 1 шт

— грудка куряча, 400 г

— 2 томата

— молоко кокосове, 6 ст

— сік лайма, 4 ст л

— лимонна трава, або лемонграс, 3 стебла

— 6 листочків лайма

— 1 пучок кінзи

— сіль, ½ ст л

— 5 перчиком чилі

1. Чистимо траву лемонграс від зовнішньої оболонки і обрізаємо кінчики. Галангал нарізаємо тонкими смужками.

2. ½ Частина припасеного кокосового молока наливаємо в сотейник і ставимо гріти на середньому вогні. Кладемо в нагревающееся молоко підготовлену траву і коріння.

3. Грудку курячу, вимивши і промокнувши, нарізаємо середніми кубиками. Дочекавшись початку закипання молока, висипаємо кубики курячого м’яса в сотейник, доливаємо решту молока і зменшуємо вогонь, залишивши найменший.

4. Перчики чилі нарізаємо по діагоналі, щоб отримати невеликі, злегка витягнуті колечка. Кладемо їх у суп.

5. Гливи, вимивши, розбираємо на окремі грибочки. Гриби кладемо в суп, перемішуємо. Вважається, помішуючи суп, не змінювати напрямок руху. Це робиться для того, щоб кокосове молоко не згорнулося.

6. Почистивши цибулю, ріжемо його крупно і кидаємо в суп. Те ж саме робимо з томатами: нарізаємо побільше і кладемо в сотейник.

7. Викладаємо в суп листочки лайма, можна їх порвати руками, щоб аромат був сильніше. Солимо суп, повільно його помішуючи. Кипіти не даємо, через 10 хвилин припиняємо нагрівання. Кінзу ріжемо подрібніше, кидаємо в суп, туди ж ллємо і сік лайма.

Подаємо суп і пишаємося досягнутим справжнім тайським смаком.