Свинячий язик – це делікатес. Не усі розуміють, якими важливими якостями він володіє. Нерідко вважають, що він надто жирний. Користь і шкода свинячого мови давно вивчені, не викликає невідомих реакцій. Його часто відварюють, обробляють спеціальним чином і отримують прекрасну альтернативу купівельними нарезкам. Також свинячий мова – це основа для багатьох оригінальних салатів.
Що міститься в свинячому мовою?
Користь і шкода свинячого мови багато в чому обумовлені складом даного продукту. Незважаючи на те, що багато хто не вважають свинячий язик корисним, в ньому міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів. Особливо варто виділити вітаміни групи В, а саме В1, В6, В12. Присутній вітамін Е, який є антиоксидантом.
Також є залізо і фосфор. Обидва ці мікроелемента чудово доповнюють один одного. Не можна не згадати наявність кальцію, марганцю і натрію. Все це дозволяє визнати свинячий язик досить насичений корисними речовинами.
Харчова цінність продукту
Питання про користь і шкоду свинячого мови часто пов’язують з його калорійністю. Прийнято вважати, що він досить жирний. Але це не зовсім вірно. Дійсно, свинячий язик містить 16 грам жиру на сто грамів сирого продукту. Проте в ньому стільки ж і білка. А вміст вуглеводів і зовсім складає один грам. Так що такий продукт можна вживати навіть під час дієти, зрозуміло, в міру.
