Ця пишна слойка, обсыпанная кондитерської посипкою, незмінно викликає теплі спогади у всіх народжених у часи СРСР. Свердловську булочку (рецепт по ГОСТу представлений в статті) любителі випічки називають справжнім уособленням ніжності: її листкове тісто (дріжджове) відрізняється неймовірною насолодою, м’якістю і легкістю. За відгуками, воно просто тане в роті. Зверху виріб обов’язково вкрите хрустким ароматним штрейзеля, вносить якусь родзинку у смак знаменитої слойки. Такі булочки всюди продавалися ще в часи нашого дитинства, коштували вони тоді зовсім копійки.

Свердловську булочку (рецепт з фото представлений далі) сьогодні нерідко можна побачити на вітринах кондитерських відділів більшості гастрономів. Багато господинь із задоволенням випікають ці булочки на своїх домашніх кухнях. При цьому деякі злегка відступають від державного стандарту – замінюють маргарин вершковим маслом, вносять також і інші незначні корективи. У даній статті ми пропонуємо познайомитися з технологією приготування свердловської булочки за рецептом, передбаченому ГОСТом, а також з деякими особливостями авторських варіантів рецептури.