Сухарики із чорного хліба – найкраще доповнення до пляшки холодного пива. І якщо придбати якісний напій не складає труднощів, то вибір смачної закуски викликає деякі труднощі. Вся справа в тому, що виробники сухариків, як правило, не тільки використовують для їх приготування черствий хліб, але і додають безліч шкідливих речовин. Ароматизатори, барвники, підсилювачі смаку, консерванти – на склад ласощі навіть страшно дивитися. Така закуска мало того що не подарує очікуваного задоволення від їжі, але й завдасть шкоди організму.

А адже можна самому зробити сухарики із чорного хліба в духовці на сковороді. Процес настільки простий, що з ним впорається навіть той, хто далекий від світу кулінарії.

Харчова цінність

Сухарики із чорного хліба рекомендується включати у свій раціон людям, схильним до повноти. Так як калорійність продукту зовсім невисока, він допомагає позбавитися від зайвої ваги. Навіть невелика порція сухариків здатна вгамувати почуття голоду. Все це завдяки клітковині, входить до складу продукту.

Закуска містить вітаміни В2, В6, В9, РР, Е і Н, які сприяють покращенню роботи нервової системи. Цинк, кобальт, мідь, ванадій, фосфор і кальцій, якими багаті сухарики, також принесуть організму неоціненну користь.

У 100 грамах хрусткою закуски міститься:

  • білки — 16.0 м;
  • вуглеводи — 70.0 г;
  • жири — 1.0 г;
  • калорії — 336 ккал.

Вибір головного інгредієнта

Як приготувати сухарики із чорного хліба так, щоб вони вийшли по-справжньому чарівними? У першу чергу потрібно вибрати правильний основний інгредієнт. Для виробництва сухариків в домашніх умовах підійде житній хліб у формі цеглинки. Саме з нього виходить саме смачне ласощі. Такий хліб відрізняється теплим коричневим відтінком, він світліше «Бородінського», але темніше «Українського».

Для створення закуски рекомендується використовувати інгредієнт, випечений за 24 години до початку процесу. Злегка підсушений хлібець простіше ріжеться, менше кришиться, і працювати з ним одне задоволення. Якщо такий продукт знайти не вдалося, можна піти на маленьку хитрість: помістити буханець у холодильник з функцією no-frost (циркуляція повітря) на кілька годин. За цей час інгредієнт дійде до необхідного стану. Ще один варіант передбачає нарізку продукту на скибочки і їх підсушування на відкритому сонці протягом 1-2 годин.

Рецепт сухариків з чорного хліба з часником на сковороді

Цей спосіб підійде тим, хто воліє не користуватися духовкою. Процес виробництва смачного домашнього ласощі займе не більш півгодини, що напевно припаде до душі сучасним господиням. За цей час можна встигнути охолодити пиво і заморозити келихи.

Для створення смачних сухариків з чорного хліба знадобиться:

  • одна велика головка часнику (або два маленьких);
  • один буханець житнього хліба (вчорашнього);
  • половина чайної ложки дрібної солі;
  • близько 50 мілілітрів оливкової олії (можна замінити рафінованим рослинним).

Керівництво до приготування домашнього ласощі

Хліб розділити на половинки, кожну з яких нарізати на скибочки товщиною близько одного сантиметра. Тепер шматочках слід надати бажану форму: кубиків або брусочків.

Часник очистити, помити, а потім розчавити кожен зубчик плоскою частиною ножа. Відправити інгредієнт на сковороду з оливковою олією. Поставити ємність на вогонь і прогрівати її вміст протягом 1-2 хвилин. Через зазначений час часник видалити з допомогою ложки, а в ароматне масло викласти шар подрібненого хліба. Обсмажують шматочки з двох боків до появи рум’яної скоринки.

Готові сухарики викласти на паперову серветку – вона вбере надлишки масла. Обсмажити таким чином весь підготовлений хліб.

Коли серветки вберуть масло, перекласти сухарики в глибоку миску і посипати сіллю. Накрити ємність плоскою тарілкою і інтенсивно струсити. Завдяки цьому процесу сіль рівномірно розподілиться по всьому ласощів. Смачні сухарики із чорного хліба остудити до кімнатної температури і подати на стіл до холодного пива, розлитого по крижаним келихах.

Якщо грінки мають досить великий розмір, їх можна обсмажити на маслі, а потім натерти кожну зубчиком часнику, розрізаним уздовж на дві частини. Для маленьких виробів такий спосіб не підійде, т. к. займе багато часу.

Часникові сухарики в духовці

Цей спосіб займає більше часу, однак і ласощі виходить більш хрустким і насиченим смаком. Рецепт сухариків з чорного хліба в духовці напевно сподобається шанувальникам домашніх закусок до пива.

Необхідні продукти:

  • сіль дрібного помелу;
  • одна буханка хліба житнього;
  • 5-7 зубчиків часнику (залежно від розміру);
  • три столових ложки рослинного масла або оливкової.

Створення пікантною закуски

Включити духовку на 100 градусів. Вона повинна добре нагрітися.

Очищений часник обполоснути і пропустити через прес. У глибоку миску налити олію. Додати часникову кашку і дрібну сіль. Кількість останньої варіюється на свій смак, зазвичай вона не перевищує половини чайної ложки. Отриману суміш ретельно перемішати і залишити настоюватися на третину години.

У цей час підготувати хліб за стандартним способом: нарізати на скибочки, а потім надати форму брусочків, соломки, пластинок або кубиків.

Занурити головний інгредієнт в олійно-часникову суміш і дуже швидко перемішати, домагаючись рівномірного розподілу рідкої маси за всіма житнім шматочках. Помістити закусочну заготовку на деко для запікання. Робити це потрібно рівномірно, щоб шматочки хліба лежали одним шаром. Відправити деко в гарячу духовку на дві години. Кожні 10-15 хвилин дверцята печі необхідно відкривати і помішувати вміст форми для запікання.

Готові сухарики викласти в миску, застелену паперовою серветкою. Залишити до повного остигання, після чого перемістити грінки на блюдо і подати до столу.

Закуска з чорного хліба з сіллю

Таке ласощі оцінять ті, хто з якихось причин не вживає часник. Навіть маленькі діти, великі мисливці до магазинного ласощі, з великим задоволенням будуть їсти сухарики із чорного хліба з сіллю, виготовлені дбайливими маминими руками.

Для виробництва закуски в домашніх умовах знадобиться:

  • півбуханки житнього хліба;
  • 45 мл олії рослинної (оливкової);
  • сіль екстра;
  • улюблені спеції.

Докладний опис процесу

Насамперед необхідно включити духовку на 180 градусів, щоб вона встигла гарненько прогрітися.

У цей час підготувати всі інгредієнти. Хліб нарізати кубиками або соломкою, товщиною близько 1-1,5 сантиметрів. Вибрати улюблені спеції. З такими сухариками відмінно поєднуються сушені трави (базилік, розмарин або готові суміші прованських/італійських прянощів), солодка паприка, хмелі-сунелі. Якщо ласощі готується для чоловіків і всіх любителів страв «з вогником», то можна скористатися сухою аджикою, сумішшю перців або сушеним чилі.

Помістити підготовлені шматочки хліба в одноразовий пакет. Додати сіль і вибрані спеції за смаком. Зав’яжіть мішечок так, щоб у ньому залишалося достатньо повітря, і він був схожий на маленький повітряна кулька. Інтенсивно потрясти і покрутити пакет, щоб всі спеції рівномірно розподілилися по хлібним шматочках.

Розв’язати кульочок і влити в нього рослинне масло. Знову повторити процедуру з «повітряною кулькою». Тепер необхідно розподілити масло з майбутнім сухариків.

Висипати вміст пакета на деко. Розрівняти так, щоб вийшов тонкий і рівномірний хлібний шар. Відправити деко в духовку, яка до цього часу має добре нагрітися. Випікати протягом 10-15 хвилин. Якщо шматочки мають великий розмір, то час потрібно трохи збільшити.

Готові сухарики викласти на паперову серветку і дати стекти надлишків олії. Охолодити і подати до столу.

Ласощі з часником і зеленню в духовці

Ще один варіант дуже ароматною, апетитною і хрусткою закуски. Сухарики із чорного хліба з часником і зеленню в духовці виходять вельми пікантними і пряними. Таке ласощі стане відмінною закускою до пива або прекрасним доповненням до гороховому супу.

Для приготування апетитних сухариків знадобиться:

  • цеглинка житнього хліба;
  • сім часточок часнику;
  • невеликий пучок свіжого кропу;
  • половина чайної ложки меленого чорного перцю;
  • дрібна сіль;
  • чарка оливкової олії.

Створення пряної закуски

Щоб духовка встигла прогрітися, її слід включити на 200 градусів перш, ніж приступати до обробки інгредієнтів.

Хліб нарізати брусочками 5 × 2 сантиметри.

Часник звільнити від луски, промити, а потім подрібнити з допомогою середньої терки. Кріп помити, обсушити рушником і дрібно подрібнити, попередньо видаливши стебла. В зручну посуд налити олію оливкова. Додати до нього підготовлену зелень кропу, часник, мелений чорний перець і сіль. Гарненько перемішати і залишити на 5-10 хвилин.

Помістити шматочки хліба в олійно-часникову масу. Швидко і ретельно перемішати. Розподілити заготовку на деко для запікання, намагаючись сформувати рівномірний шар.

Відправити форму з хлібом в гарячу духовку. Випікати близько 15-20 хвилин. За цей час слід кілька разів перемішати вміст листа.

Гарячі сухарики викласти на паперовий рушник і остудити. Помістити закуску в гарний посуд і подати до столу.

Оригінальні сухарики зі смаком копченої ковбаси

Масло чудово вбирає в себе аромати продуктів, що володіють сильними запахами. Так чому б не скористатися цим чудовим властивістю в цілях отримання апетитною закуски? Сухарики зі смаком копченої ковбаси виходять не тільки смачніше магазинних аналогів, але і набагато корисніше. Відмінне доповнення до пива, перших страв або улюбленого фільму готується досить просто.

Продукти для створення оригінальної закуски:

  • 75 мл рослинного масла без запаху;
  • сіль дрібна;
  • мелений гострий перець;
  • 50 грам сухої копченої ковбаси з яскраво вираженим ароматом;
  • буханець житнього хліба.

Керівництво до приготування «ковбасних» сухариків

Приготувати імпровізований маринад: суху ковбасу нарізати дуже дрібними шматочками і злегка обсмажити на сковороді. Після теплової обробки аромат продукту стане сильнішою. Гарячі шматочки ковбаси з’єднати з маслом без запаху. Додати сіль, орієнтуючись на свій смак. Отриману суміш ретельно перемішати і залишити на 30-40 хвилин. За цей час ковбаса віддасть весь свій аромат рослинної олії.

Поки суміш настоюється, підготувати інші продукти і включити духовку на 150 градусів. Хліб нарізати кубиками, розміром трохи більше квадратного сантиметра. Викласти шматочки на деко і відправити в розігріту духовку на 10-15 хвилин.

Чисту сковороду відправити на вогонь. Коли посуд добре нагріється, зцідити в неї настоявшееся масло. Шматочки ковбаси не повинні потрапити на сковороду. Коли масло почне потріскувати, викласти в нього готові сухарики. Смажити, постійно помішуючи, протягом 2-3 хвилин. Масло має повністю вбратися в сухарики.

Готову закуску помістити на серветку, щоб вбралися залишки жиру. Остудити і помістити в пакет. Додати мелений пекучий перець, зав’язати і енергійно потрусити. Якщо гострі страви не по душі – останній етап можна сміливо пропустити.

Остиглі сухарики викласти в тарілку і подати до столу.

На замітку

Тим, хто любить поласувати смачною закускою, але вважає за краще робити це з найменшими наслідками для свого організму, неодмінно сподобаються рецепти домашніх сухариків. А деякі рекомендації дозволять приготувати грінки ще більш смачними та оригінальними:

  • Для створення сухариків можна використовувати і білий хліб. Найбільш підходящою вважається французький багет.
  • Експериментуючи зі спеціями і продуктами, можна придумати безліч нових смаків, які полюбятся кожному члену сім’ї.
  • Кількість інгредієнтів можна сміливо міняти на свій розсуд.
  • Не варто перетримувати сухарики в духовці, вони можуть не тільки підгоріти, але і стати занадто твердими. Коли на поверхні закуски утворилася скоринка, а всередині вони мягковаты – їх можна сміливо виймати з печі. Сухарики дійдуть до необхідного стану завдяки повітрю.