Кому не сподобається випічка з шоколадним, незабутнім смаком? Ймовірно, на світлі таких гурманів буде не дуже багато. Заковика в тому, що вироби з какао-порошком нерідко виходять сухуватими. В даній статті на вас чекає добірка цікавих рецептур супервлажного шоколадного пирога. І готуються пироги (кекси і бісквіти) за даними рецептами досить нескладно.

«Крейзі» або «Раз, два, три»

Загрузка...

Не випадкові часом дивні і цікаві назви пирогів і тортів даного напрямку: торт «Раз, два, три» або, наприклад, «Божевільний пиріг». До речі, останній – Crazy Cake (Божевільний пиріг) — на додачу ще й економічний. Відсутність у складі та рецептурою супервлажного шоколадного пирога такого інгредієнта, як яйця, зіграло важливу роль в його економічності. «Крейзі пиріг» зобов’язаний своїй появі в Сполучених Штатах в 30-х роках минулого століття винахідливим американським домогосподаркам.

Як народився пиріг

У тридцятих роках минулого століття Америку поглинула так звана «Велика депресія». Всі продукти тоді мали дуже високу ціну, і були багатьом не по кишені. Але американські домашні господині викрутилися з цієї неприємної і складній ситуації. Дами зуміли створити рецептуру вологого шоколадного бісквіта. Рецепт дозволяв створити смачний казковий десерт буквально з нічого. Через багато десятиліть, коли в моду увійшло вегетаріанство, сучасні вегани трохи переробили класичний рецепт, збагативши його власними варіаціями. Назва такого вологого шоколадного бісквіта, як «Раз, два, три» вже натякає на його надзвичайно просту технологію приготування. І незважаючи на те що в даній рецептурі використовуються яйця, пиріг залишився дуже економічним. Тому ваш бюджет після випічки не буде пошкоджений. А зараз ближче познайомимося з декількома пирогами з серії «шоколадних і бюджетних». Розглянемо рецепти шоколадних пирогов в духовці і в мультиварці.

Пиріг «Крейзі»

Цей кекс стане одним з улюблених у вашій родині, варто лише спробувати його, щоб він зумів підкорити серця.

Збираємо інгредієнти для пирога «Крейзі»:

  • Борошно — дві склянки.
  • Чистий порошок какао — половина склянки.
  • Цукор — один стакан.
  • Пакетик ваніліну.
  • Розпушувач — 8 грамів.
  • Рослинну олію (половина склянки), не має аромату (цей пункт є дуже важливим). Якщо взяти рослинний жир з запахом, то він обов’язково зіпсує весь результат по створенню супервлажного шоколадного пирога;
  • Вода кип’ячена, не гаряча — дві склянки.

З названих продуктів виходить прекрасний пиріг, якщо розділити його на коржі і використовувати для прошарування будь-який крем, то у вас до чаю буде чудовий торт.

Поетапне приготування

Приступаємо до приготування випічки:

  1. У глибокий посуд просіваємо борошно. Процедуру не варто ігнорувати. Таким чином, руйнуються грудочки борошна, її структура робиться більш тонкої, до того ж борошно збагачується киснем, що дуже важливо для пористості випічки.
  2. Змішуємо какао і цукор (щоб легкий порошок какао не літав по кухні). Додаємо до цих продуктів всю просіяну муку.
  3. Тепер до отриманої суміші додаємо розпушувач і весь ванілін (за рецептом). Перемішуємо.
  4. Настав час для додавання в основу супервлажного шоколадного пирога олії і води. Спочатку вводимо масло, не припиняючи делікатного перемішування, домагаємося однорідної структури. Потім підходить черга води. Її теж вводимо не кваплячись і помішуючи тісто. До речі, про структуру тіста: воно вийде рідкуватим (як сметана низької жирності).
  5. Виливаємо тісто у форму, не змащуючи її. Духовку розігріваємо, на сорок хвилин поміщаємо в неї форму з майбутнім пирогом «Крейзі». Готовність визначаємо, як і в багатьох інших випадках, лучиною або зубочисткою (дерев’яної). Вводимо в пиріг зубочистку, якщо її кінчик залишився порівняно сухим, то смачний шоколадний пиріг готовий.

Чим замінити розпушувач тіста в домашніх умовах

Для багатьох господинь залишається проблемою те, що в рецептурі деякої випічки є такий інгредієнт, як розпушувач. Це порошок, упакований у невеликої одноразовий пакетик, сприяє тому, що випічка стає високою, соковитою і ніжною. Чим замінити розпушувач тіста в домашніх умовах, якщо готового продукту не виявилося під рукою? Бувалі винахідливі кулінарки радять змішати дві чайні ложки питної соди (сухий) з однією чайною ложкою порошку лимонної кислоти. Отриманий порошок потрібно зберігати в сухому місці в закритій тарі. Додавайте за рецептом.

«Раз, два, три»

А тепер приступимо до приготування вологого шоколадного бісквіта. Він стане гарною основою для торта. Втім, цей пиріг гарний і як самостійна випічка. У будь-якому випадку вирішувати вам: ви станете пити чай з пирогом або принесіть кулінарний шедевр під назвою «Раз, два, три».

Рецепт шоколадного пирога з какао

Ознайомимося зі складом продуктів:

  • борошно — 250 грамів;
  • півтори чайні ложки соди;
  • чайна ложка (без верху) солі;
  • 60 грамів порошку какао;
  • куряче яйце — одна штука;
  • цукор — 250-300 грамів;
  • масло вершкове (попередньо розм’якшити) — 60 грамів;
  • рослинна олія без запаху — 60 мілілітрів;
  • 280 мл молока;
  • ванілін;
  • оцет 6% — столова ложка.

Як будемо готувати

Алгоритм дій:

  • Змішуємо цукровий пісок, соду, порошок какао і борошно. Обережно перемішуємо сухі інгредієнти.
  • Вводимо до цих продуктів масло (пісне вершкове). Розбиваємо яйце і вмішуємо. Ванілін теж висипаємо до загальної маси. Знову акуратно перемішуємо продукти, і вливаємо молоко тонкою цівкою, не перестаючи орудувати віночком або ложкою. Виливаємо ложку шестипроцентного оцту.
  • Приступимо до взбиванню тесту. Краще це робити з допомогою міксера, так як на процес витратиться менше часу. Але можна обійтися і підручним віночком або вилкою (ложкою). Спочатку маса викликає певне побоювання своїм зовнішнім виглядом і дивною структурою. Але не варто відступати і лякатися цього факту. Ретельно збиваємо тісто 2-3 хвилини, і воно набуває блиск з однорідною структурою прямо на наших очах. Збиваємо ще 2-3 хвилини, щоб пиріг був посмачніше.
  • Змащуємо форму, в якій буде проходити процес випічки пирога, будь-яким рослинним маслом. Посипаємо борошном форму. Якщо у вашому розпорядженні антипригарна посуд для приготування випічки, достатньо лише змастити її гарненько.
  • Прогріваємо Духовку до 180 градусів. Відправляємо в її гарячі надра наш супервлажный шоколадний пиріг. Час випічки складе 45-55 хвилин. Перевірити готовність зубочисткою.

Готовий бісквіт потрібно остудити, і, обмотавши харчовою плівкою, відправити на ніч у холодильник. З ранку у вас на столі чудовий шоколадний пиріг.

Випікаємо в мультиварці

У процесі приготування цього пирога в мультиварці немає особливих відмінностей, ніж якщо б ви використовували духова шафа. У випадку, коли вам потрібен швидкий шоколадний пиріг до приходу гостей, до того ж необхідно час, щоб привести себе в порядок, мультиварка вас дуже виручить, як виручала до цього моменту всіх заповзятливих господинь.

Замішуємо рідке тісто з інгредієнтів, перерахованих вище в статті. Чашу апарату ретельно обмазуємо рослинним жиром. На її дно укладаємо спеціальний папір для випічки. Якщо немає такої паперу, її відмінно замінить папір пергаментний. Заливаємо рідке шоколадне тісто в чашу, і ставимо кухонну помічницю на режим «Випічка». Процес займе не менше години. Але за цей час ви зможете підготуватися до приходу гостей.

Після того як апарат просигналить про завершення процесу приготування смачного пирога, відключаємо його. Відкриваємо кришку. Чекаємо десять хвилин, і тягнемо за кінчики паперу для випічки. Таким чином, пиріг легко залишить надра мультиварки і не осяде, як могло статися, якби вам довелося скористатися для цієї мети верхньої гратами (чашею з отворами) апарату.

Видаляємо з дна готової випічки пергамент. Поміщаємо його (пиріг) на красиве блюдо. Зверху виріб можна посипати цукровою пудрою або навіть полити розтопленої плиткою шоколаду. А можна на гарячий пиріг насипати шоколадну стружку, отримавши її шляхом протирання плитки через тертку. Кип’ятимо чай і чекаємо дорогих гостей.

Загрузка...