Квасолевий суп – це ситна і корисна страва, цілком придатне для сімейного обіду. Він готується на воді або бульйоні з додаванням різних спецій і зелені. У нашій статті будуть розглянуті найцікавіші рецепти супів з м’ясом і консервованою квасолею.
Зі свинячими реберцями
Це один з кращих варіантів швидкого і поживного першого. Щоб нагодувати їм своїх домашніх, вам потрібно:
- 400 г охолоджених свинячих реберець.
- 2,5 л відфільтрованої питної води.
- 1 банку консервованої квасолі (краще білого).
- 5 картопляних бульб середніх розмірів.
- 2 лаврових листка.
- За 1 л. моркви і цибулині.
- Сіль, будь-яка свіжа зелень, перемелений перець і вершкове масло.
Починати приготування квасоляного супу з білої квасолі з м’ясом потрібно з бульйону. Для цього промиті реберця заливають необхідним обсягом холодної води, доводять до кипіння і залишають стояти на самому повільному вогні. Коли вони будуть повністю готові, їх обережно виймають з каструлі, охолоджують і відокремлюють м’ясо від кісток. Тим часом у киплячий бульйон по черзі завантажують картопляні скибочки і цибулю з морквою, обсмажені на розтопленому маслі. Все це солять, перчать, присмачують лаврушкой і доповнюють консервованими бобами і м’ясом. Приготований таким чином суп прибирають з конфорки, посипають рубаною зеленню і подають на стіл.
