Суп із заморожених лісових грибів точно стане справжньою знахідкою для будь-якої господині, яка бажає здивувати своїх домочадців. Розглянемо кілька варіантів рецептів такої страви, а також основні особливості підготовки основного інгредієнта.

Які гриби краще використовувати

Практика показує, що для приготування грибного супу найчастіше використовуються свіжі лісові та парникові делікатеси, які можна здобути самостійно або прикупити в магазині — для цього підходять абсолютно всі грибочки. Однак які види даного продукту краще всього використовувати у тому випадку, якщо супчик вариться із заморожених грибів? Фахівці в області кулінарії нерідко зізнаються в тому, що найкращими варіантами продукту для цього є лисички, білі гриби, досвіду та маслюки.

Будь-яка домогосподарка повинна знати про те, що для приготування страви необхідно використовувати тільки якісні грибочки, які не мають сухих елементів, бруду і гнилі.

Як підготувати гриби

Як правильно підготувати лісові гриби для супу із замороженого продукту? Основний секрет смачної страви полягає в правильному проведенні процесу розморожування. Кращим варіантом є природне розморожування шляхом переміщення продукту з морозильної камери в холодильну. Також це можна зробити при кімнатній температурі.

Слід зазначити, що в процесі розморожування з грибочків треба періодично зливати виділилася воду.

Перед тим як використовувати інгредієнт безпосередньо для приготування супу, його треба просушити за допомогою паперового кухонного рушника для того, щоб усунути зайву вологу і лише після цього використовувати в блюдо.

Деякі кулінари практикують опускання замороженого інгредієнта в суп в неразмороженном вигляді. Як показує практика, це нітрохи не псує смакових якостей готового блюда, а грибочки залишаються цілими. Однак у цієї методики є істотний мінус — її можна застосувати тільки в тому разі, якщо перед заморожуванням гриби були добре промиті і порізані. Спосіб також має вагому перевагу — в даному випадку смакові якості лісового продукту залишаються в супі.

Класичний рецепт

Для того щоб приготувати грибний суп із заморожених лісових грибів, треба очистити і порізати брусками 6-7 картоплин і відварити овоч в 1,5-2 літрах підсоленої води. Після закінчення 10 хвилин в каструлю треба додати 300 г лісових грибочків і дати їм поваритися близько 15-20 хвилин.

На окремій сковороді з розпеченим маслом треба обсмажити дрібно нашатковану цибулю і терту на середній терці моркву. Як тільки цибуля стане прозорим, масу треба прибрати з вогню. На іншій сковороді протягом 5 хвилин обсмажити порізаний соломкою болгарський перець.

Як тільки гриби з картоплею будуть готові, в каструлю слід відправити обсмажені овочі і болгарський перець. Після цього супчик треба довести до потрібного смаку за допомогою чорного перцю і солі, а також лаврового листа.

На фінальному етапі суп із заморожених лісових грибів треба поварити ще протягом 5 хвилин під закритою кришкою, а потім вимкнути вогонь і дати масі настоятися протягом 15-20 хвилин.

Суп з м’ясом і вермішеллю

Як показує практика, приготований за цим рецептом суп із заморожених лісових грибів (фото див. у статті) виходить дуже наваристим і ситним, з-за чого стає улюбленим у всіх домочадців.

Для приготування відмінного страви треба взяти 250 г курячого м’яса і зварити з нього бульйон протягом 15-20 хвилин після моменту закипання. Як тільки бульйон буде готовий, у нього треба відправити 3-4 картоплини, порізані брусочками, і пару хвилин потому — 300-350 г заморожених грибів.

Після того як гриби опиняться в супі, вода почне активно покриватися піною — її треба прибирати.

Після закінчення 10 хвилин варіння супу в каструлю необхідно відправити обсмажену на сковороді овочеву масу, що складається з нашаткованої цибулини і тертої моркви. Через п’ять хвилин в супчик слід додати невелику жменю вермішелі і, поварив ще 5-7 хвилин, вимкнути вогонь.

Тепер суп із заморожених лісових грибів треба поперчити, посолити, додати пару лаврових листочків і дати йому настоятися протягом деякого часу.

Суп з манкою

Для створення такої страви краще всього брати білі заморожені грибочки — саме вони будуть найкращим чином поєднуватися з манною крупою.

Починати його приготування треба з опускання в киплячу воду основного інгредієнта — грибів (400 г). Через 5 хвилин варіння продукту до нього треба додати порізані брусочками бульби картоплі (3-5 шт.). Як тільки овоч стане наполовину готовим, саме час відправити у суп пару тертих бульб моркви і дві головки цибулі, обсмажених в нашинкованном вигляді на рослинному маслі до стану прозорості.

Ложку манної крупи треба відправляти в суп на фінальному етапі, коли всі основні інгредієнти будуть готові. Також в цей час суп можна посолити і додати в нього бажані спеції.

Суп-пюре з заморожених лісових грибів

Як показує практика, дуже смачним виходить крем-суп, приготовлений із замороженого лісового продукту.

Для приготування страви потрібно взяти попередньо зварений в очищеному вигляді картопля (350 г) і зробити з нього картопляне пюре.

На окремій сковороді потрібно обсмажити 400 г лісових грибів, заздалегідь розморожених природним способом. На самому початку обсмажування до них треба додати дрібно нашатковану головку ріпчастої цибулі. Як тільки з грибів випарується вся волога, а сам продукт почне набувати золотисту скоринку, їх треба перекласти в чашу блендера і ретельно подрібнити.

Готові гриби слід з’єднати з пюре, додати до інгредієнтів літр жирних вершків, сіль і ретельно перемішати все. Крем-суп із заморожених лісових грибів готовий.

Суп з рисом

Є бажання здивувати своїх домочадців смачним блюдом? Для цього можна скористатися цим рецептом грибного супу з заморожених лісових грибів.

Для приготування супу треба взяти 100 г промитого рису і поставити варитися на готовому бульйоні (2 літри). Як тільки маса в каструлі закипить, в неї треба додати 2-3 бульби картоплі, порізаного кубиками, а ще через п’ять хвилин — 450 г заморожених опеньків.

Поки вариться суп, треба приготувати засмажку для нього. Вона робиться шляхом обсмажування на сковороді з маслом пари нашаткованих головок цибулі. Як тільки продукт стане прозорим, до нього слід відправити склянку молока і три ложки сметани, перемішати і прибрати з вогню.

Після того як рис з картоплею в каструлі будуть зварені, в суп треба додати приготовану сметанную заправку, а також сіль з меленим перцем. Суп готовий.

Пісний суп

Цей рецепт супу з заморожених лісових грибів є справжньою знахідкою для тих, хто бажає здивувати своїх домочадців смачним блюдом під час посту. Для приготування такого супчика треба влити в каструлю пару літрів води і дати їй закипіти. Як тільки це відбудеться, в неї опустити 3 порізаних брусками бульби картоплі, а також 200 г заморожених лісових грибів (асорті).

Після закінчення 15 хвилин варіння, протягом яких з поверхні супу треба регулярно знімати пінку, в каструлю слід відправити зажарку, зроблену з нашаткованої цибулини і тертої моркви, а також жменю вермішелі.

Через п’ять хвилин суп треба посолити, додати мелений перець і лавровий лист, а потім вимкнути вогонь і дати йому настоятися протягом п’яти хвилин, попередньо накривши каструлю кришкою.

Сирний суп

Не секрет, що особливо смачним виходять сирні супи. Як зварити суп із заморожених лісових грибів з сиром так, щоб на виході він вийшов дуже смачним? Рецепт цієї страви досить простий, а його реалізація на практиці посильна будь-якій, навіть молодої господині.

Для приготування сирного супу треба опустити в киплячу воду 300 г грибного асорті, попередньо не розморожуючи продукт. Поварив інгредієнт близько півгодини, треба перекласти його в киплячий курячий бульйон, який можна приготувати заздалегідь. У цей же момент слід відправити в супчик 6 порізаних кубиками бульб картоплі та продовжити процес варіння до досягнення стану повної готовності всіх інгредієнтів.

Поки супчик готується, треба зробити засмажку для нього. Для цього на добре розпеченій сковороді з вершковим маслом слід обсмажити дрібно нашатковану цибулину і відправити її в каструлю з загальним вмістом.

Коли всі інгредієнти будуть зібрані і доведені до стану готовності, треба заправити супчик парою столових ложок тертого плавленого сиру і посолити. При бажанні суп можна заправити меленим перцем і сумішшю сухих італійських трав (або зеленню).

Приготований за цим рецептом супчик стане відмінно знахідкою для будь-якої господині, якій подобається балувати своїх домочадців різними смаколиками.