Гречаний суп зі свининою – смачне і ситне перше блюдо з високою поживною цінністю. Основу страви становить міцний м’ясний бульйон, овочі і крупи. Супчик виходить дуже ароматним, наваристим і апетитним. Приготування першої страви не викличе ніяких труднощів навіть у молодої господині.
Яку частину туші краще використовувати
Вибір основного інгредієнта не складе ніякої праці. Для створення смачного супу можна використовувати практично будь-яку частину туші. Якщо взяти м’ясо на кістці, то бульйон вийде дуже насиченим і досить жирним. Використовуючи м’якоть можна досягти прозорого кольору бульйону і більше апетитного вигляду готового страви. Карбонад, шия, вирізка, грудинка, реберця, лопатка, окіст, корейка – все це чудово підійде для створення гречаного супу зі свининою.
Як урізноманітнити смак страви
Ситний супчик з крупою хороший сам по собі, проте його можна зробити більш яскравим і насиченим з допомогою самих звичайних продуктів. Використовуючи свої улюблені спеції, трави, прянощі й овочі, можна домогтися воістину чудових результатів. Часник, свіжий кріп, петрушка, кріп, кінза, суміш італійських або прованських трав, паприка, суха аджика, запашний і мелений перець, лавровий лист – все це зробить суп більш ароматним, апетитним і дивовижно смачним. Зелений горошок, кукурудза, квасоля, помідори, цвітна капуста і різні овочеві суміші також допоможуть створити яскраве блюдо, здатне не тільки утамувати відчуття голоду, але і подарувати справжнє задоволення від прийому їжі.
