Почувши назву – гороховий суп, мимоволі згадуєш далекі часи, починаючи з дитячого садка і закінчуючи школою. Смачний, гарячий, ароматний. Словом – суп дитинства. А що б повернутися у ті чудові часи, і на деякий час, за ложкою супу піти від буденності, давайте спробуємо приготувати цей шедевр самостійно. В цьому, нам неодмінно поможетпошаговый рецепт з фото.
Для його приготування знадобляться:
Ребра свинячі -500г
Ковбаса домашня -2 шт.
Морква – 2 шт.
Картопля -5 шт.
Помідори червоні -3 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Салатний перець-30г
Горох – 200г
Етап 1.
Якщо ви не впевнені, як розвариться горох, для скорочення часу приготування, слід попередньо замочити. Для навару добре використовувати свинячі ребра (копчені або сирі вибір за вами, я використовую сирі). А, для додання пікантного смаку вашій страві, домашня копчена ковбаса, буде просто незамінна.
Етап 2.
Заливати на ніч горох, чи ні вирішуйте самі. Якщо вимочувати немає часу, використовуйте при варінні чверть ложки соди на каструлю води, це прискорить процес розварювання.
Етап 3.
У холодну воду, висипаємо горох.
Етап 4.
Знімаємо піну, незадовго до кипіння. Поки наш горох готується, додаємо до нього реберця, і даємо їм можливість покипіти разом. А тим часом беремося за приготування засмажки. Беремо подрібнену цибулю, моркву, нарізану розміром з монетку, кидаємо на сковороду, пасеруємо до напівготовності, додаємо ковбаску, порізану кільцями, помідори кубиками і, на довершення, салатний перець.
Етап 5.
Після чого повертаємося до нашого гороху з реберцями, додаємо до нього нарізану картоплю і варимо до готовності. Перевіряємо, зварився картоплю, виливаємо зажарку в суп. Солимо, приправляємо перцем за смаком. Не варто забувати помішувати горох, протягом всього процесу варіння, щоб не підгорів. Кращим доповненням до супу будуть сухарі, приготувати їх не складно. А в подяку за ваші старання, будуть вигуки схвалення і прохання добавки вашої родини.
