Кожна господиня стикається з необхідністю постійно придумувати щось новеньке на десерт для своєї сім’ї. Дефіцит часу грає не останню роль. Потрібен рецепт, який дозволить проводити мінімум часу на кухні, але при цьому радувати смачненьким великих і маленьких. Сьогодні вчимося робити суфле зі сметани з желатином. Це саме той варіант на екстрений випадок, який дуже виручає.

Загальні принципи приготування

Всі складові десерту повинні бути свіжими і якісними. У першу чергу це стосується сметани. Тому після покупки обов’язково звертайте увагу на дату виготовлення, пробуйте і нюхайте. Найменша підозра — відставляйте в бік, стане в нагоді для приготування соусу або картопляної запіканки.

  • Суфле з сметани з желатином вживається без термічної обробки, тому така увага приділяється свіжості кисломолочного продукту.
  • В якості смакових добавок використовується какао або шоколад.
  • У десерт додають фрукти і ягоди. Найчастіше це ніжні банани і ківі, малина і полуниця, вишня, звільнена від кісточок.
  • Для фарбування окремих шарів можна використовувати фруктові соки.
  • Щоб десерт добре тримав форму, використовується желатин. Його попередньо заливають водою для набухання, а потім розпускають на водяній бані.

Суфле з сметани з желатином може бути ніжним і повітряним. Це якість прямо залежить від тривалості збивання сметани. Як правило, десерт відправляють на кілька годин в холодильник, щоб він встиг охолонути і придбати остаточну форму.

Желе з бананами

Такий десерт оцінять діти. Готується він швидко, а виходить дуже смачним. А головне, не потрібно великої кількості інгредієнтів:

  • Сметана — 500 мл
  • Цукрова пудра — 150 р.
  • Банани — 2 — 3 шт.
  • Желатин — 25 р.
  • Вода — 100 мл

Суфле з сметани з желатином можна готувати з вечора, щоб за ніч воно добре охололо. Першим ділом потрібно залити желатин водою і залишити до повного набухання. Приблизно через 20 хвилин поставте каструльку з желатином на водяну баню і розтопіть.

Тепер настав час зайнятися основними інгредієнтами. Сметану потрібно добре збити за допомогою міксера. Додайте пудру, з ваніліном і збивайте ще кілька хвилин. В останню чергу тонкою цівкою додайте желатин і перемішайте. Залишається останній штрих, зборка готового десерту. Для цього банани потрібно нарізати кружечками. На дно форми викладіть шар бананів і вилийте сметаною, зверху залишки фруктів і повторіть сметану. Прикрасити можна будь-яким способом, шоколадом або фруктами. Сметанне суфле з желатином готово. Судячи з відгуків, десерт виходить не надто солодкий, ніжний і дуже смачний.

Тришарове диво

Треба зазначити, що часу на його приготування буде потрібно не так і багато. А виходить яскраве і нарядне блюдо, яке відмінно підійде для свята і просто до вечірнього чаю. Вам знадобиться:

  • Сметана — 700 мл
  • Цукор — якщо ви любите солодке, то можна взяти 6 ст. л. Але якщо зменшити кількість вдвічі, то смак не стане гірше.
  • Какао та полуничний сік — по столовій ложці.
  • Желатин — 25 р.
  • Полуниця — 200 р.
  • Вода — 75 р.

Технологія приготування

Рецепт суфле зі сметани з желатином дуже простий, але потрібно проявити трохи терпіння. В першу чергу додайте до сметані цукор і розкладіть її по трьом мисочкам. Тепер потрібно надати кожному шару певний смак. Для цього в одну додаємо какао, в іншу полуничний сік. Третю можна залишити як є. Желатин підготуйте таким же способом, як і в попередньому рецепті.

Тепер основна частина. Додайте третю частину желатину в чашку, де сметана без добавок. Перемішайте, розкладіть у форми і приберіть на 20 хвилин у холодильник. Коли час вийде, повторіть процедуру з шоколадним шаром і викладе його поверх першого. Останнім йде полуничне желе. Прикрашає десерт шматочками полуниці. Відгуки говорять про те, що незважаючи на деякі труднощі зі складанням, цей десерт гідний святкового столу. У прозорих креманках він виглядає дуже апетитно.

Шоколадний бриз

Це рецепт зачарує всіх любителів кави та шоколаду. Насичений і яскравий, він подарує справжню насолоду. Вам знадобиться:

  • Плитка шоколаду.
  • Сметана — 100 г або 4 столові ложки.
  • Яйця — 2 шт.
  • Цукор — 20 р.
  • Желатин — 1 чайна ложка.

Кількість продуктів можна збільшувати, якщо вам потрібна велика порція мусу. Шоколад потрібно розтопити до стану густої маси. Білки і жовтки потрібно розділити по різних чашках, в кожну з них додайте по половині цукру. Жовток розітріть з цукром і перемістіть в шоколадну масу. Додайте туди сметану і ще раз перемішайте. Окремо збийте білок до твердих піків і змішайте з іншою масою. Мус добре і без желатину. Але якщо ви хочете, щоб він набув більш щільну структуру, то розпустіть желатин на водяній бані і додайте до мусу. Залишається добре охолодити.

Ягідний десерт

У розпал літа як не побалувати себе таким чудовим ласощами. А найголовніше, це не надто шкідливо для фігури. Замість сметани можна взяти кефір, тоді й зовсім виходить дієтичний десерт. А можна зробити суфле з кефіру і сметани з желатином. Це дозволить одночасно знизити калорійність, але отримати вершкове ніжне ласощі. Сьогодні наповнювачем буде черешня, але замість неї чудово підійшла б і будь-яка інша ягода. Вам знадобиться:

  • По 100 г кефіру і сметани.
  • Цукор — 90 р.
  • Цедра одного лимона.
  • Черешня без кісточок — 300 р.
  • Ром — 2 ст. л.
  • Желатин — 10 р.
  • Кориця.

Першим ділом потрібно зварити сироп. У воду потрібно висипати половину цукру і натерти цедру половинки лимона. Висипайте черешню і виливайте ром. Після закипання можна вимикати. Окремо сметану і кефір потрібно збити з другою половиною цукру і з’єднати з желатином. Збірка десерту виконується шарами. Для цього потрібно вилити у форму частина сметани і дати їй застигнути. Потім розкласти ягоди і ще раз охолодіть. Останнім шаром знову буде сметана.

Суфле з шоколадним печивом

Ви не любите торти з жирним кремом? Не біда, ми пропонуємо приготувати до чергового застілля інше ласощі. Суфле з сметани з желатином для торта підходить, як не можна краще. Це смачно і корисно і можна подавати з чаєм. Вам знадобиться:

  • Сметана — 700 р.
  • Цукор — 100 р.
  • Ківі, банани, груші м’які.
  • Желатин — 50 р.
  • Шоколадне печиво — 200 р.

Спочатку підготуйте желатин. Тепер дно глибокої форми треба вистелити харчовою плівкою і висипати подрібнене печиво. Зверху викладайте нарізані фрукти. Засипте їх залишками печива. Залишається вилити збиту з цукром сметану з доданим желатином. Приберіть форму в холодильник і дочекайтеся застигання.