Страви з сирої риби є дуже поживними і корисними. Практично у будь-якого народу в національній кухні зустрічається страва з цього продукту. Їдять сиру рибу або свіжовиловленої, або замороженої. Найбільш відомими такими стравами є сашимі, сугудай і строганина. Нижче представлено їх докладний опис і способи приготування.
Що таке японське сашимі?
Правильна назва цієї страви з сирої риби звучить як сасимі. Щоб його приготувати, використовують різні сорти морепродуктів і риби. Зазвичай для цієї страви вибирають саму м’ясисту частину філе без кісток.
Відмінною особливістю страви виступає те, що для нього беруть рибу, яка не проходила взагалі ніякої кулінарної обробки. Зазвичай сашимі подається разом з тертої на поздовжню тертці редькою дайкон і зеленню, а також васабі. Перед поїданням передбачається вмочати кожен шматочок риби в соєвий соус.
Видів цієї страви існує безліч, і особливою популярністю користується сашимі з лосося. Однак можна готувати його з чого завгодно, в тому числі з ікри і креветок. Для любителів екстремальної їжі використовують рибу фугу, що містить у своєму складі смертельну отруту. Якщо приготувати її певним чином, вона стає безпечною. Проте навіть невелика помилка кухаря може зробити це ласощі смертельно отруйним.
