Ніжне куряче філе багатьох радує своєю соковитістю і приємним смаком, а його приголомшливий апетитний аромат справді зводить з розуму справжніх цінителів. М’ясо курки, зважаючи на його легкості, низької калорійності і здатності швидко засвоюватися організмом, є визнаним дієтичним продуктом. У даній статті ми пропонуємо ознайомитися з деякими найбільш цікавими рецептами дієтичних страв з курки. Їх різноманітність здатне вразити уяву найдосвідченіших знавців.

Як смачно приготувати філе курки: дієтичні рецепти

Даний продукт є самодостатнім напівфабрикатом, для приготування якого немає необхідності придумувати що-небудь особливе. Навіть якщо просто злегка відбити шматочки філе, поперчити, посолити, відправити на сковороду і обсмажити з обох сторін, вийде апетитне, ароматне дієтичне блюдо з дивовижно ніжним смаком. Але при бажанні приготувати що-небудь новеньке можна скористатися рецептами з фото дієтичних страв з курки, пропонованих в даній статті.

Куряче філе в сметані

М’ясо ріжуть на невеликі шматочки і викладають на сковороду, в якій вже розігріте рослинне масло. Смажать до тих пір, поки шматочки не підрум’яняться. Додають цибулю (крупно нарізаний) і солять. Продовжують смажити, регулярно помішуючи. Після того, як цибуля стане золотистою і м’яким, додають воду (невелика кількість), сметану і добре перемішують, накривають кришкою і зменшують вогонь. Тушкують приблизно протягом 20 хвилин.

Куряче філе в сухарях

М’ясо відбивають, приправляють спеціями і сіллю, збризкують лимонним соком і залишають насититися хвилин на 10 – 15. Обвалюють в борошні, потім в яйці і в сухарях. Обсмажують на несильному вогні до появи рум’яної скоринки.

Куряче філе в хрусткій паніровці

З усіх страв, що готуються з дієтичним рецептами з курки, це частування відрізняється своєю простотою та легкістю. Після замочування в молоці м’ясо курки виходить незвичайно м’яким і ніжним, тому його із задоволенням їдять не тільки дорослі, але і діти. У складі, запропонованому рецептурою: філе курки, молоко. Паніровку готують з:

  • 100 г сухарів;
  • 1-2 яєць;
  • 4-6 столових ложок масла (розтопленого вершкового масла або рослинної олії, краще оливкової);
  • 1-2 ст. л. сиру (тертого на дрібній тертці), сіль, розмарин – за смаком.

Особливості процесу

Філе нарізують шматочками, замочують у молоці протягом півгодини. Для приготування панірування змішують сир (тертий), сухарі, олію (оливкову), сіль, додають за смаком розмарин (кілька подрібнених голочок). Добре перемішують (сухарі повинні увібрати в себе масло). Потім шматочки філе виймають з молока, занурюють у збите яйце, потім обвалюють у паніровці, уникаючи її прилипання. Далі деко застеляють пергаментним папером і укладають на нього м’ясо. Запікають при температурі 220 градусів протягом 10 – 12 хвилин.

Куряче філе під шубою

По одному з поданих далі дієтичних рецептів з курки можна приготувати таке цікаве і смачне блюдо. Використовують:

  • 600 г філе;
  • морква – 2 шт.;
  • 4 цибулини (невеликі);
  • майонез (5-6 ст. ложок);
  • 200 г сиру;
  • сіль;
  • перець – за смаком.

Готуємо

У відповідності з рецептом в процесі приготування діють так: філе нарізають шматочками 1,5-2 див. Солять, приправляють перцем, змішують з соком лимона і майонезом. Залишають насититися приблизно на півгодини. Окремо натирають на тертці (великої) моркву і сир, дрібно цибулю шаткують. Далі в деко викладають продукти шарами в такій послідовності: філе курки, цибулю, моркву і, нарешті, сир. Щоб виключити підгорання сиру, зверху його змащують майонезом (тонким шаром). Ставлять блюдо в духовку не півгодини, випікають при температурі 180-200 градусів.

Дієтична курка в духовці: рецепт (з фото) курячого філе з медом

М’ясо курки, за твердженням досвідчених господинь, за смаком відмінно поєднується з медом, яким страві надається особлива пікантність. Куряче філе перчать, солять. Викладають на деко, поливають невеликою кількістю меду і відправляють в духовку, нагріту до 180 – 200 градусів, і тушкують до готовності (хвилин 20 — 30).

Куряче філе в рукаві з овочами

Для приготування за цим рецептом дієтичної курки в духовці використовують:

  • куряче філе (500 г);
  • маслини або оливки без кісточок (жменю);
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • помідор (великий) – 1 шт.;
  • картопля (велика) – 4 шт.;
  • олія (оливкова).

За смаком у страву додають також:

  • перець;
  • спеції;
  • сіль;
  • сік лимонний;
  • зелень.

Про приготуванні

Куряче філе миють, нарізають шматочками невеликого розміру, поливають соком лимона. Потім шматочки складають в миску, додають помідор, порізаний кубиками, перець, нашатковану соломкою, оливки, нарізану кільцями. Туди ж відправляють зелень (при бажанні — сухі трави): орегано, базилік, майоран, інші спеції.

Картоплю ріжуть невеликими скибочками, солять і перемішують. Іноді додають шматочками шинку, щоб страва не було пісним. Вливають оливкова олія (кілька ложок), перемішують і перекладають у спеціальний рукав для запікання. Рукав зав’язують з боків і зверху голкою роблять кілька проколів для виходу пари. Потім його перекладають на деко і запікають протягом 40 хв. в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Готуємо ще одне блюдо в духовці — курячу запіканку з картоплею

Інгредієнти:

  • куряче філе (150 – 200 м);
  • олія – для смаження;
  • вершкове масло (30 – 40 м);
  • кріп;
  • сир (50 – 70 м);
  • ріпчасту цибулю (2 шт.);
  • печериці (100 – 150 г);
  • сіль;
  • перець.

Для приготування яєчної заливки використовують:

  • два яйця;
  • один стакан молока або вершків;
  • сметану – дві столові ложки;
  • сіль.

Як готують страву?

Діють так:

  1. Картоплю миють, очищають і ріжуть кружальцями. Куряче філе миють, обсушують і нарізають шматочками. Цибулю чистять і подрібнюють. Печериці миють, обсушують і нарізають скибочками. Зелень миють, обсушують і рубають.
  2. Обсмажують картоплю на попередньо розігрітій сковороді і перекладають у деко, змащене маслом (вершковим). Солять, перчать і посипають подрібненим кропом.
  3. М’ясо обсмажують протягом трьох хвилин на рослинній олії. Зверху на нього викладають картоплю. Трохи перчать, солять і посипають порізаною зеленню кропу.
  4. Далі обсмажують цибулю на рослинній олії, додати печериці, і продовжують смажити при постійному помішуванні протягом 3-4 хвилин. Потім гриби з цибулею викладають на курку, злегка солять, перчать і посипають зеленню.
  5. Яєчну заливку готують так: яйця розмішують виделкою, додають сметану і знову все розмішують. Вливають молоко, солять, знову розмішують або трохи збивають до однорідного стану. Далі приготовленої яєчної заливкою заливають запіканку.
  6. Зверху розкладають вершкове масло шматочками. Запікають протягом 40 хв. в духовці, нагрітій до 180 градусів. За 5 хв. до готовності страву посипають тертим сиром і знову відправляють в духовку.

Готуємо в духовці куряче філе з кабачками

Приготована за цим дієтичного рецепту курка з кабачками виходить дуже ніжною, смачною і ситною. У складі інгредієнтів:

  • 400 г курячого філе;
  • два помідора;
  • одна цибулина;
  • 350 г кабачка (або цукіні);
  • 150 г сиру (твердого);
  • 1 ч. л. спеції (прованські трави);
  • сіль — за смаком.

Приготування страви

Філе нарізують шматочками невеликого розміру, додають приправи і сіль. Добре перемішують і укладають у форму, змазану олією. Кабачки очищають від шкірки і нарізають півкільцями, викладають на курку, солять за смаком. Помідори нарізають півкільцями і викладають на кабачки. Цибулю нарізають і викладають на помідори, солять за смаком. Посипають сиром (тертим). Запікають в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 45-50 хвилин.

Рулет з філе курки з сиром

По одному з рекомендованих досвідченими домашніми кулінарами дієтичних рецептів з курки можна приготувати смачне і корисне блюдо з сиром. Використовують:

  • 500 г філе;
  • часник (два зубчики);
  • 70 г твердого сиру;
  • сир (250 г);
  • за смаком: сіль, перець, зелень.

Опис приготування

Зовсім нескладно приготувати будь-яку страву, скориставшись представленими у статті дієтичними рецептами з фото. Курку з сиром готують так:

  1. Видавлюють часник, нарізають зелень, сир труть на тертці (великої).
  2. Перемішують сир з часником, зеленню і сиром. Потім отриману масу солять.
  3. Шматочки філе відбивають, перчать, солять.
  4. На кожен з них викладають начинку, після чого акуратно загортають у формі рулету.
  5. Рулети фіксують за допомогою зубочистки або перев’язують ниткою. Далі їх викладають на гарячу сковороду і обсмажують м’ясо з усіх боків, поки не утвориться золотава скоринка.
  6. Потім блюдо ставлять нудитися протягом 20-25 хвилин.

Філе з курчати бройлера є дуже ніжним і м’яким, на його приготування йде значно менше часу, ніж на м’ясо звичайної курки. Тому господині рекомендують ставитися до процесу уважно і не пересмажити блюдо. Правильно приготовлений продукт буде дуже смачним, соковитим, характерного білого кольору.

Куряче філе з грибною начинкою

За існуючими різноманітним дієтичним рецептами з курки можна приготувати безліч цікавих страв, що відрізняються приємним смаком, багатством складу і певної пікантністю. Крім того, вони корисні і рекомендуються до вживання при дієтичному харчуванні. Одним з таких страв є курка з начинкою з печериць.

Інгредієнти

Для приготування знадобляться одне куряче філе, сіль, перець. Начинку готують з:

  • 50-70 г сиру (нежирного);
  • часник (зубчики);
  • кріп (небагато).

Соус готують з:

  • печериць (200 г);
  • однієї цибулини;
  • 200-250 г майонезу або сметани.

Як готується страва?

Сир перемішують із зеленню і часником. Куряче філе відбивають, перчать, солять і в середину загортають сир із зеленню. Рулети заколюють зубочисткою і обсмажують з усіх боків до появи скоринки. Далі готову страву слід залити соусом і злегка прокип’ятити.

Соус готують так: цибулю подрібнюють, обсмажують на олії до стану м’якості, додають шампіньйони, порізані пластинками, і обсмажують протягом 7-10 хвилин. Потім в сковороду з грибами наливають сметану і при постійному помішуванні соус доводять до кипіння. Перчать, солять за смаком.

Ліниві голубці з курячого філе

Використовують у відповідності з рецептом:

  • 400 г філе;
  • зелень;
  • одну цибулину;
  • одну моркву;
  • капусту (100-150 г);
  • геркулес (півсклянки);
  • яйце – 1 шт.

Для приготування соусу використовують:

  • півсклянки води;
  • одну столову ложку кетчупу або томатної пасти;
  • одну столову ложку сметани.

Опис способу приготування

Філе курки миють, висушують і прокрутити на м’ясорубці. Капусту з цибулею і морквою пропускають через м’ясорубку разом з м’ясом. Все добре перемішують, додають зелень (дрібно нарізану), сіль, яйця, перець, геркулесову крупу.

Далі з приготованого фаршу формують котлети і обсмажують їх з обох боків до появи рум’яної скоринки. В окремій мисці змішують воду з кетчупом і сметаною і вливають отриману суміш до голубців. Блюдо накривають кришкою і тушкують на слабкому вогні протягом півгодини.

Юшка з сочевиці з курячим філе

Пропонуємо ознайомитися з цікавим рецептом дієтичного супу з куркою. У процесі приготування використовують:

  • 150 – 200 г сочевиці;
  • один помідор;
  • курячу грудку – 150 г;
  • кукурудзу – 2-3 ст. л.;
  • спеції;
  • перець;
  • сіль;
  • чорний кунжут для подачі (можна будь-які насіння).

Особливості приготування

Сочевицю миють, заливають водою і варять протягом 20 – 25 хвилин. Потім воду зливають, додають в каструлю чистої води (вище рівня сочевиці на 2-3 см). Курячу грудинку нарізають смужками, тушкують страву без олії, з використанням соєвого соусу. До супу додають кукурудзу, спеції, шматочки помідора, розливають по тарілках. Зверху викладають курку і посипають насінням або чорним кунжутом.