Страви в тажині – гамма смаків і ароматів, які важко передати на словах! Одного разу спробували даний метод готування назавжди закохуються в це досконалість кулінарного мистецтва. У тажині страви ніколи не пригорають – їжа тут одночасно париться, гаситься у власному соку і смажиться, причому без надлишків жиру. Далі ви познайомитеся з найбільш популярними рецептами страв в цьому посуді.

Це блюдо або посуд?

Передбачається, що назва «тажин» походить від однойменного страви. Здавна в країнах Магрибу (Марокко, Алжир, Лівія, Туніс, Мавританія) було прийнято готувати традиційну страву з таким найменуванням. Гурмани з усього світу гідно оцінили це «магрибское диво». Класичний тажин являє собою поєднання баранячого м’яса на кісточці з овочами, спеціями і сушеними або свіжими фруктами. Також часто страва не обходиться без додавання горіхів і меду. Ну, і ясна річ – потрібно спеціальний посуд – тажин!

Страви, приготовані в тажині, відрізняються особливим ароматом і неповторною ніжністю: їх можна їсти тільки губами. А ще така їжа характеризується солодкістю, як люблять готувати в африканських країнах. У стародавні часи, до поширення картоплі, люди використовували рис в якості овочевої бази. Виходить, що саме стародавнє блюдо в тажині – це плов з додаванням солодких інгредієнтів! Далі ви познайомитеся з одним з рецептів африканського походження.