Страви на вогнищі: Люля кебаб. Покроковий рецепт з фото

Зовсім не складно приготувати люля кебаб в домашніх умовах, за допомогою покрокового рецепти з фото. Для смачного страви, вам потрібні такі складники: свіже м’ясо, мангал, гарний настрій і бажання приготувати смачну страву.

Інгредієнти:

1. Яловичий фарш – 500 г

2. Цибуля – 2 шт.

3. Вирізка яловича – 1 кг

4. Телячий жир – 200 г

1. Для цього люля кебаб, вам знадобиться телячий жир і свіжа вирізка. Відразу викладайте інгредієнти на робочу поверхню, щоб потім не витрачати час на їх пошуки.

2. М’ясо розріжте на порційні шматочки і пропустіть через м’ясорубку разом з жиром. Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно нарубаєте гострим ножем. Якщо пропустити його разом з м’ясом, то фарш вийде не такий соковитий.

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ РЕЦЕПТИ:Люля-кебаб на мангалі

3. В отриманий фарш додайте подрібнену цибулю, кінзу, сіль, перець і за бажанням мелену паприку. Зверніть увагу, що фарш потрібно не просто перемішати, а ще й гарненько відбити, щоб він потім тримав форму. Ще фарш відбивають для того, щоб з м’яса вийшов весь повітря, і воно стало більш в’язке. Намочіть руки в холодній воді і починайте формувати з невеликої кількості фаршу кульку. Поступово починайте змінювати форму, на більш витягнуту, щоб кулька перетворився в ковбаску. Тепер беріть шампур і по його поверхні акуратною розподіляйте фарш, обов’язково, мокрими руками. Перегляньте, щоб у м’ясній ковбаски не було ніяких дірочок і просвітів.

4. На підготовлений мангал кладіть шампура з сирим люля кебабом. Уважно стежте, щоб м’ясо не підгоріло, і не пересушилось.

5. Коли м’ясо підрум’янилося по всьому об’єму, прибирайте шампура з вогню і можете знімати з них люля кебаб. Подавайте зі свіжими овочами та домашньою аджикою.

Порада: якщо у вас буде розвалюватися фарш, то можете пропустити через м’ясорубку замочений в молоці хліб і додати до м’яса.