Як відомо, «лосось» — це збірна назва сімейства лососевих. До цього сімейства ставляться горбуша, форель, сьомга, кета, харіус, сиг, омуль та інші. Значить, будь-яку з видів лососевих можна готувати за пропонованими рецептами.

Сьогодні лосось особливо популярний у світлі нових дієтологічних ідей, завдяки високому вмісту в м’ясі цих риб жирних кислот Омега-3. Також м’ясо лосося багате вітамінами і мінералами, тому є лосося не тільки смачно, але і дуже корисно.

Загрузка...

Зараз популярні стейки, в тому числі і з лосося, хоча насправді з цієї риби можна приготувати велику кількість самих різних блюд.

Тим не менш, зосередимося саме на стейках.

Стейк з лосося з кунжутом в духовці, рецепт покроково

Інгредієнти

— стейк з риби сімейства лососевих

— сіль

— сік лимона

— кунжут білий, 1-2 год л

— трави

1. Натираємо обидві боку стейка травами, змішаними з сіллю, потім рясно поливаємо свіжовичавленим соком лимона. Для маринування залишаємо в мисці на 10 хвилин, за цей час 1 раз перевертаємо стейк.

2. Змащуємо деко викладаємо стейк, поверхню стейка густо посипаємо кунжутом.

3. Поставивши деко в духовку, нагріту до 180-200°С, витримуємо рибу близько 20 хвилин і стежимо, щоб стейк не підгорів.

4. Гарнір придумуємо будь, щоб він підходив до гарячого стейку. Корисно при запіканні посипати стейк тертим сиром.

Стейк з лосося в 3-х варіантах, відео

Один з варіантів — запікаємо стейк в духовці, подібно до того, як описано вище. Рибу готуємо до цього, промариновав її в маслі і лимонному соку ½ години, посипавши потім спеціями і загорнувши у фольгу.

Так, в фользі, на деку, витримуємо стейк 12-15 хвилин при 180°С. Вийнявши, розгортаємо фольгу і бачимо світлий м’який стейк, повністю готовий.

Залишилися обидва варіанти являють собою жарення стейка на відкритому вогні. Тільки при першому варіанті смажимо його на звичайній сковороді, а при другому – на сковороді гриль.

Обидва рази смажимо стейк з обох сторін на оливковій олії, виділяючи час по 2-3 хвилини на кожну сторону. Можна смажити відразу, а посолити вже готовий стейк, так робилося у другому варіанті.

А можна попередньо промаринувати стейк, а потім посмажити, як у першому.

У будь-якому випадку подаємо стейк з гарніром з зеленого горошку і смажених грибів, додавши порядна кількість зелені. Вже на тарілці стейки збризкуємо лимонним соком і трохи підсолюємо.

Для гарніру не забороняється взяти і морожені продукти, розморозивши їх в окропі. Зелені горошок після 2 хвилин перебування в окропі заливається крижаною водою. Після цього він повністю готовий до вживання.

А гриби, вийнявши з окропу, спочатку підсушуємо на сковорідці, а потім смажимо.

Відео-рецепт як приготувати стейк з лосося з соусом

Загрузка...