Стейки з баранини ідеальні для приготування на вугіллі. Немає нічого смачнішого, ніж молодий баранчик з хрусткою скоринкою і ароматом димку. Не менш смачними вони виходять на звичайній сковороді з товстим дном або на сковороді-гриль. Для смаження краще всього використовувати оливкову або рапсова олія.

На сковороді-гриль з м’ятним соусом

За цим рецептом стейк з баранини виходить смачним і соковитим.

Що взяти:

  • 0,7 кг філе баранини;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 стручок перцю чилі;
  • оливкова олія;
  • 2 гілочки чебрецю.

Крім цього, будуть потрібні наступні інгредієнти для соусу:

  • 2 чайні ложки цукрового піску;
  • 25 г свіжих листя м’яти;
  • 5 столових ложці води;
  • 7 столових ложки винного оцту;
  • сіль.

Порядок приготування:

  1. Нарізати м’якоть баранини поперек волокон великими шматками товщиною 2-2,5 см (м’ясо повинно бути кімнатної температури). По периметру зробити вертикальні надрізи, щоб при смаженні шматки не згорталися. Нанести на поверхню шар оливкової олії, яке створить плівку, що запобігає витіканню соку.
  2. Чилі нарізати кільцями, часник розчавити.
  3. У сковороду-гриль налити трохи оливкової олії і розігріти. Потім покласти в неї часник, перець чилі, чебрець, щоб масло ввібрало їх аромати.
  4. Зрушити перець, чебрець і перець до країв і викласти на сковороду стейки і обсмажувати з кожного боку за дві хвилини на сильному вогні.
  5. Зробити вогонь середнім і обсмажити баранину ще раз по одній хвилині з кожної сторони. Покласти на стейки часник, чебрець і колечка чилі.
  6. Перекласти м’ясо на тарілку, накрити фольгою і дати постояти приблизно 10 хвилин.

Поки м’ясо відпочиває і доходить до потрібного стану, потрібно приготувати до нього соус. Порядок дій наступний:

  1. Листя м’яти помити і дрібно порубати.
  2. Додати цукровий пісок і ще раз порубати.
  3. Покласти м’яту з цукром в скляну ємність і залити окропом (п’ять столових ложок). Суміш повинна настоюватися близько 7 хвилин.
  4. Після того як настоїться, додати винний оцет і як слід перемішати.

Стейки з баранини подавати на тарілках, посипавши сіллю і меленим перцем і приправивши м’ятним соусом.