Сушена картопля не є якимось шикарним стравою. Однак багато людей вдаються до такого способу зберігання цього відомого всім коренеплоду. На противагу цим людям існують ще й ті, хто ніколи не замислювався, що картоплю можна висушити. Можливо, вся справа в тому, що сушена картопля таким людям ніколи б не згодився на кухні зважаючи їх спокійного способу життя. І це вірно: в умовах середньостатистичного населеного пункту, в якому є різні магазини, в тому числі і овочеві, такий продукт навряд чи буде ставитися до групи першої необхідності.

Кому згодиться рецепт сушеного картоплі?

Загрузка...

Спробуємо припустити, кому може знадобитися даний спосіб приготування коренеплоду. В першу чергу така картопля потрібна людям, часто знаходяться в природних умовах. Зазвичай це групи туристів-романтиків, які обожнюють вечірні посиденьки біля багаття. Вони йдуть у похід далеко від місця проживання людей, і там такий продукт, як сушена картопля, їх здорово виручає. Сухий овоч набагато менше місця займає у поклажі і важить мало.

Також цей спосіб приготування важливо знати тим, хто в принципі живе дуже далеко від цивілізації.

До речі, сушений приготувати картоплю можна і в експериментальних цілях. Він непогано здатний виручити, наприклад, на дачі.

Способи приготування

Існує багато способів приготування цього коренеплоду методом сушіння. Кожен спосіб знаходить своїх прихильників, які вважають за краще використовувати саме його. В залежності від того, які цілі переслідує той, хто сушить картоплю, вибирається і сам спосіб. Наприклад, картопля для походу буде істотно відрізнятися від більш благородного варіанти сушіння (з перцем і сіллю).

Як приготувати сушена картопля для походу

  • Промиваємо коренеплоди і приступаємо до їх обробці. Спочатку очищаємо картоплини від шкірки.
  • Ріжемо тонкими шматочками. Кожен шматочок повинен мати товщину не більше половини сантиметра. Вибирайте зручний для вас розмір. Пам’ятайте про те, що в процесі засушування скибочки зменшаться, але в момент, коли вони будуть готуватися в супі, на багатті, скибочки знову візьмуть початковий розмір.
  • Десять-п’ятнадцять хвилин вимочуємо заготовки в холодній воді. Процедура позбавить картопляні скибочки від надлишків крохмалю. Потім промиваємо ретельно всю картоплю і видаляємо воду.
  • Максимально позбавляємо скибочки від надлишків вологи. Всі засоби гарні: можна викласти їх на чисте кухонне суконное рушник і злегка віджати. Можна використовувати і паперовий варіант рушники.
  • На п’ять хвилин кладемо картоплю в киплячу підсолену воду. Виймаємо його по закінченні цього часу і тут же занурюємо в посуд з холодною водою (або промиваємо під краном в друшляку).
  • Розігріваємо свій духову шафу до температурного значення 100 градусів.
  • Розкладаємо картоплю в один шар на аркуші, в якому буде проходити процедура сушіння. Дверцята фіксуємо, щоб залишилася прочиненими (важливий момент).
  • Через півгодини перевірте картоплю. Якщо він трохи підрум’яниться знизу, значить, саме час для його перевертання. Акуратно робимо це з кожним шматочком. Тепер будемо ворушити картоплю щогодини до моменту, поки вона повністю висохне.
  • Вийнявши з духовки, дайте картоплі повністю охолонути.
  • Готову картоплю краще зберігати в скляній, щільно закритій банці.

Домашні чіпси

Сушена картопля в домашніх умовах можна зробити у вигляді чіпсів. Досить додати до нього сіль, мелений перець або якісь ароматні трави. Деякі замість приправи використовують всім знайомі бульйонні кубики.

Для першого експерименту виберемо наступний набір продуктів у зазначеній кількості:

  • дві великі картоплини;
  • чайна ложка солі;
  • третина чайної ложки меленого перцю (червоного або чорного за смаком).

Технологія приготування

Очищаємо бульби і промиваємо їх. Перетворюємо в слайсы-пластики товщиною до півтора міліметрів.

Залишаємо На півгодини підготовлений напівфабрикат у холодній воді для видалення надлишків крохмалю.

Через це час зливаємо воду і знову промиваємо слайсы. Обсушуємо як можна ретельніше кожен пластик. Використовуйте кухонний рушник з паперу.

На деко викладаємо акуратно в один шар картопля. Присипаємо зверху на кожен слайс трохи суміші з перцю, солі і сушених трав. Або використовуємо бульйонний кубик в цих цілях.

Розігріваємо духовку (температура повинна бути 100 градусів). Після розігріву відправляємо підготовлені картопляні пластики в її надра. Відкриваємо трохи дверцята духової шафи і чим-небудь фіксуємо її в потрібному положенні. Загальний час сушіння буде дорівнює п’яти годинах (плюс-мінус десять хвилин).

Зберігати таку картоплю можна в щільно закупореній ємності зі скла. Посуд з ним обов’язково потрібно тримати тільки в темному місці. А краще і зовсім вжити отриману закуску відразу.

Загрузка...