Спагетті в томатному соусі з креветками є універсальним блюдом, яке підійде для святкового і повсякденного меню. Крім оригінального смаку, спагеті містять велику кількість білків, жирів і вуглеводів. Завдяки наявності морепродуктів страва стає ще й корисним. Урізноманітнити спагетті можна, використовуючи одну з безлічі варіацій томатного соусу, тому свій смак зможе знайти кожен гурман.

Правильне приготування креветок

Основним інгредієнтом в страві є саме креветки, тому їх приготування варто приділити найбільше уваги. Спочатку варто вибрати хороші морепродукти. Бажано використовувати охолоджені креветки, але знайти їх досить складно, тому частіше застосовується заморожений продукт.

Загрузка...

У процесі приготування саме заморожених креветок можуть виникнути проблеми, які відіб’ються на смакових якостях всього страви. Правильна обробка морепродуктів – це основна запорука успіху. Щоб все зробити як годиться, потрібно знати кілька секретів.

Щоб зробити спагетті смачними і ароматними, потрібно знати, як приготувати заморожені неочищені креветки правильно:

  1. Заморожені креветки спочатку треба зварити, а потім з ними можна робити все що завгодно – жарити, пекти, готувати на грилі.
  2. Для приготування ½ кг заморожених креветок необхідно взяти 2 л води. Встановити каструлю з водою на вогонь і довести до кипіння.
  3. У киплячу воду додати дрібку солі і відразу ж засипати заморожені морепродукти.
  4. Варити маленькі креветки потрібно 1-2 хвилини після кипіння, а великі 5-7 хвилин. При бажанні можна додати спеції.
  5. Після приготування потрібно висипати продукт в друшляк і відразу ж обполоснути холодною водою.
  6. Витягнути м’ясо з панцира і продовжити приготування.

Варити дані морепродукти потрібно виключно в панцирах. Якщо намагатися очистити креветки в сирому вигляді, то м’ясо спочатку порветься, а потім ще і розвалитися в процесі варіння.

Особливості приготування спагетті

В процесі приготування будь-якої страви з спагетті, важливо правильно приготувати саме макаронне виріб, так як воно є основою. Інші елементи – соус, м’ясо, морепродукти – є доповненням.

Щоб готувати макаронне виріб правильно, потрібно знати тільки класичний рецепт спагетті. Спочатку потрібно відварити макарони у відповідності з усіма правилами:

  1. Потрібно вибрати каструлю з широким дном і високими стінками.
  2. Каструлю практично до верху заповнити водою, додати трохи солі і оливкового масла, поставити на плиту.
  3. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Викласти в каструлі спагетті віялом. Ламати макарони не можна.
  4. Потрібно постійно заважати спагетті дерев’яною ложкою, щоб вони не злиплися в одну масу.
  5. Накривати каструлю кришкою ні в якому разі не можна.
  6. Скинути спагетті на друшляк потрібно за 2 хвилини до повної готовності, щоб не переварити макарони.

Промивати продукт холодною водою не можна. Поки спагетті ще гарячі, їх потрібно заправити соусом.

Що необхідно для приготування томатних спагетті з креветками

Рецепт спагетті з креветками в томатному соусі передбачає наявність таких продуктів:

  • 1 кг спагетті, які виготовлені з твердих сортів пшениці.
  • 1 пачка заморожених креветок.
  • 2 томата.
  • 2 ложки томатної пасти.
  • 2 столові ложки оливкової олії.
  • Спеції, базилік, кедровий горіх, петрушка.
  • 100-150 г пармезану.

Даний набір продуктів передбачає приготування стандартного варіанту спагетті в томатному соусі з морепродуктів.

Принцип приготування страви

Вже знаючи, як приготувати заморожені неочищені креветки і спагетті, складнощів з подальшою реалізацією рецепту не виникне. Потрібно приготувати соус і правильно поєднати всі компоненти:

  1. Обшпарити помідори окропом і зняти з них шкірку. Нарізати кубиками овочі і тушкувати в сковороді 10-15 хвилин.
  2. Після закінчення часу додати до томатів різані листя петрушки і базиліка, додати томатну пасту. Гасити всі компоненти ще 5 хвилин.
  3. До овочевої маси додати заздалегідь відварені креветки. Додати спеції і продовжити тушкувати продукти. Це займе ще приблизно 2-5 хвилин.
  4. Відварити за правилами спагетті.

Тепер відомо, як приготувати спагетті в томатному соусі з креветками, точніше окремі елементи страви.

Правильна подача страви

Щоб спагетті в томатному соусі з креветками повністю нагадували автентичне італійське страву, потрібно правильно зробити презентацію. Коли всі складові страви готові і залишається їх поєднати, потрібно знати кілька правил.

Як подавати спагетті в томатному соусі з креветками, щоб страва не відрізнялося від італійського варіанту:

  1. На тарілку викласти спагеті з допомогою спеціальних щипчиків.
  2. У центрі макаронного гнізда укласти таку кількість соусу, щоб до краю спагетті залишалося відстань в 2 пальця.
  3. Зверху затерти соус і спагетті присипати сиром і горіхами.

Не варто перемішувати соус з макаронами перед подачею. Важливо, щоб страва в момент презентації залишалося теплим, але не гарячим.

Варіації приготування томатного соусу

Томатний соус можна готувати у відповідності з кількома варіантами різних рецептур. Це ж стосується і спагетті в томатному соусі з креветками.

Для тих, хто любить гострі страви, підійде томатний соус з часником. В момент, коли помідори тушкуються, до них потрібно додати кілька подрібнених зубків часнику.

Зробити соус більш яскравим щодо смаку і аромату допоможуть овочі. Можна гасити помідори з грибами або болгарським перцем. Часто додається цибулю і моркву. Такі варіанти не є класичними для італійської кухні, але дозволяють урізноманітнити смакові якості.

Можна сміливо експериментувати зі спеціями. Змінити смак зможе і принцип приготування креветок. Часто додають вершкових ноток в процесі смаження морепродуктів у вершках або вершковому маслі.

Нестандартний рецепт італійської страви

Спагетті в томатному соусі з креветками можуть готуватися і не зовсім за класичним рецептом. Набір продуктів не відрізняється від стандартного. Необхідно підготувати спагетті, томати, креветки, спеції і трави.

У відповідності з правилами потрібно відварити спагеті. І соус готується до початку за стандартною рецептурою. В кінці креветки не додаються в томатну масу. Можна обсмажити морепродукти у вершковому маслі або тушкувати в вершках.

На тарілку викласти відварені спагетті. В центрі розмістити томатний соус. Креветки укласти поверх соусу або розмістити по краях макаронів. За бажанням можна прикрасити соус рубаною зеленню і тертим пармезаном.

Додатково можна використовувати інші морепродукти, які будуть входити до складу соусу. Зазвичай додатково беруть восьминога або мідії. Попередньо морепродукти готують окремо і тільки потім змішують з томатною пастою. Креветки теж включаються в рецептуру, але служать вони більше в даній ситуації прикрасою.

Загрузка...