Ця автентична приправа до багатьох других страв і закусок володіє яскравим і оригінальним характером, смаком і ароматом. І користується сьогодні величезною популярністю у широкого кола їдців. Соус Горгонзола в домашніх умовах приготувати досить просто. В основі – однойменний сир.
Ще в якості інгредієнтів застосовуються вершки або масло вершкове. А як пряних доповнень – перець (суміш перців), сік лимона, горіх мускатний, свіжа або сушена зелень. Можливі й інші різні варіації.
Соус Горгонзола склад №1
- На малому вогні розігріваємо 100 грамів вершків (можна зробити це в невеликій каструльці).
- Сир горгонзола (200 г) поділяємо на шматки і акуратно розминаємо виделкою. Опускаємо сир добряче підігріті вершки, залишаємо там нудитися. Вистачить 8-10 хвилин. Треба довести до бульбашок, постійно при цьому помішуючи. Потім можна вимкнути.
- Знімаємо соус Горгонзола з плити, додаємо сік з половинки лимона. Помішуючи, додаємо мускатний горіх з перцем. Даємо приправі настоятися. Можна до столу подавати!
